Marche

“Kyushu Daiginjo” è il marchio di punta di Hamachi Shuzo. Caratterizzato da una sensazione delicata alla gola e un aroma dolce e fruttato, è facile da bere nonostante sia sake non diluito (Genshu) con un contenuto alcolico relativamente alto. Utilizzando “Yumeikkon” coltivato sotto contratto localmente, è un sake Daiginjo che esprime il clima di Kyushu.

“Wazen Ashirai” significa conversazione e comportamento a tavola, e “Noh” si collega al teatro Noh, che è l'origine del nome commerciale “Suginoya”. Come sake che accompagna i pasti, è un marchio che enfatizza l'armonia con la cucina. Incarna il rispetto per la storia della cantina e la cultura tradizionale giapponese.

Yukiguni no Daruma è un marchio caratterizzato da un impressionante e adorabile contenitore in ceramica a forma di pupazzo di neve, popolare come souvenir dell'Hokkaido. È un sake Honjozo con una sensazione in bocca pulita, un robusto umami di riso e corpo, e un finale nitido. Oltre al suo aspetto carino, offre il gusto caratteristicamente mielato e stabile di Kinteki Shuzo, rendendolo un articolo perfetto per i regali.

“Fuki no Homare” è un nome di marchio di buon auspicio, con “Fuki” che significa ricchezza e nobiltà, e “Homare” che significa onore e reputazione. È un marchio prestigioso popolare per celebrazioni e regali, che esprime il valore della produzione tradizionale di sake a Fukuoka.

“Suginoya” utilizza il nome commerciale della cantina stessa come nome del marchio, esprimendo la storia e l'identità della cantina. Derivato dall'amore del primo proprietario per il teatro Noh, è un marchio pieno di rispetto per la cultura tradizionale giapponese. Trasmette la storia della cantina che ha costruito un palco Noh al presente.

“Hanegi” è un marchio derivato dal metodo di pressatura tradizionale della cantina “Hanegi Shibori”. È un nome di marchio che esprime orgoglio per questo metodo tradizionale e la qualità unica del sake prodotta da esso. La tecnica tradizionale di pressare lentamente con il peso delle pietre utilizzando il principio della leva realizza un sapore fresco e delicato grazie alla pressatura delicata.

“Kizo” significa “Cantina della Gioia”, un nome di marchio intriso della gioia della produzione di sake e del desiderio di un sake che porti gioia a chi lo beve. Esprime la passione dei produttori per la produzione di sake e la considerazione per chi beve.

“Tanaka Rokujugo” è il marchio di punta di Shiraito Shuzo, molto acclamato a livello nazionale. “Tanaka” nel nome del marchio è il cognome del proprietario della cantina e significa anche “in mezzo alle risaie”. La regione di Itoshima è nota da tempo come una delle principali aree di produzione di Yamada Nishiki, e la cantina si trova letteralmente in mezzo alle risaie. “Rokujugo” (65) rappresenta il rapporto di levigatura del 65%, e tutti i “Tanaka Rokujugo” sono unificati con il 100% di Yamada Nishiki di Itoshima e il 65% di rapporto di levigatura. Pressato delicatamente con Hanegi Shibori, presenta un sapore fresco, una sensazione in bocca pulita e rotonda e una sensazione di bevuta liscia con acidità rinfrescante. È un marchio che rappresenta Shiraito Shuzo, armonizzando i tre elementi del clima di Itoshima, i metodi tradizionali e il miglior riso da sake.

“Kunsen” condivide lo stesso nome dell'azienda. “Kun” (Fragranza) suggerisce un aroma piacevole, e “Sen” (Eremita/Saggio) evoca eremiti e nobiltà. È un nome di marchio che mira a una qualità di sake fragrante e prestigiosa, esprimendo il fascino del sake tradizionale prodotto a Iizuka.

“Mizuhogiku” è il nome della cantina e il suo marchio rappresentativo. “Mizuho” significa spighe di riso ed è un bel nome per il Giappone, mentre “Kiku” (Crisantemo) è un fiore simbolico del Giappone. È un nome di marchio prestigioso che esprime la tradizione e la bellezza giapponese, simboleggiando la produzione di sake che utilizza il clima di Iizuka.

“Uokichi” è un marchio derivato dal vecchio nome commerciale della cantina “Uokichi”. Ha vinto il Premio Oro nella Divisione Sake Ginjo della Valutazione del Sake dell'Ufficio Regionale delle Imposte di Fukuoka. Utilizzando Yamada Nishiki della città di Itoshima, presenta un aroma fruttato e delicato e un sapore profondo. È un marchio che eredita la storia e la tradizione della cantina.

“Himeotome” è un nome di marchio che dà un'impressione elegante e femminile. Evoca una qualità di sake dolce e sfarzosa ed è amato da un'ampia gamma di persone come marchio accessibile.

Nato dal terroir innevato di Yokote, questo era il marchio di punta che simboleggiava le profonde radici locali di Numadate Shuzo. Derivato dal nome del distretto, era una testimonianza di una produzione onesta che utilizzava acqua e riso di alta qualità, amata dalla comunità per anni. Nonostante sia diventato un «sake fantasma» dopo il 2008, il suo umami morbido che riflette il fascino di Yokote rimane un capolavoro leggendario per gli estimatori.

“Sharikura” è prodotto come sake Junmai Ginjo. “Shari” è un termine buddista, ed è un nome di marchio che esprime prestigio e spiritualità. Esprime la posizione della cantina di custodire la cultura e la spiritualità giapponese tradizionale.

“Iccho Manpo” è un marchio distintivo di Mizuhogiku Shuzo, che utilizza riso commestibile coltivato senza pesticidi dall'agricoltore locale Takao Furuno utilizzando il metodo agricolo Aigamo. Di solito, il sake utilizza riso per la produzione di sake (sakamai), ma questo marchio è un'iniziativa rara che utilizza riso commestibile. “Iccho” rappresenta l'anatra Aigamo e “Manpo” rappresenta benedizioni abbondanti, simboleggiando metodi agricoli ecologici e cooperazione con la comunità. Cooperando con gli agricoltori locali, è un marchio che incarna il “vero sake locale”, impegnandosi costantemente dalla coltivazione del riso ecologica alla produzione di sake.

“Tamanoi” è uno dei marchi rappresentativi di Kanhokuto Shuzo, un marchio tradizionale che continua dalla sua fondazione. Il nome “Tamanoi” implica sake come un gioiello attinto da limpida acqua di pozzo, ed è un marchio amato localmente da molto tempo. Ha la versatilità di essere gustato sia freddo che caldo, rendendolo ideale come sake da gustare con i pasti quotidiani.

“BLACK JACK” è un marchio unico gestito da Kanhokuto Shuzo, che mira a una qualità di sake moderna che va oltre l'immagine tradizionale del sake. Il nome del marchio deriva dal capolavoro manga “Black Jack”, esprimendo l'atteggiamento della produzione di sake che apre la propria strada come un chirurgo genio solitario. Per essere accessibile alla generazione più giovane e ai principianti del sake, presenta un aroma fruttato e sfarzoso e una sensazione in bocca pulita.

“30VISION” è un marchio sviluppato da Kanhokuto Shuzo che mira a un sake di una nuova era, un prodotto di tipo proposta rivolto alla generazione più giovane incentrata sulle persone trentenni. Il nome del marchio “30VISION” implica il desiderio di essere un sake che accompagna lo stile di vita e la visione delle persone trentenni. Con un design dal sapore moderno, presenta un aroma fruttato e una sensazione in bocca leggera e chiara.

“Kikutamanoi” è un marchio che eredita la discendenza di “Tamanoi”, popolare come sake celebrativo coronato dai caratteri di buon auspicio “Kiku” (La gioia continua a lungo). Basato sulla qualità tradizionale del sake di “Tamanoi”, è rifinito con un sapore più pieno e rotondo, adatto a chi preferisce il sake ricco e saporito. Presenta un sapore ricco che fa risaltare appieno l'umami del riso, con un corpo sodo e ricchezza.

“Kiheita” è un marchio della gamma di Kanhokuto Shuzo che dimostra individualità pur aderendo ai metodi tradizionali. Il nome “Kiheita” implica un sake pacifico e denso (ricco) che porta gioia, caratterizzando una qualità di sake che custodisce la bontà del sake vecchio stile. Ha un sostanziale umami di riso e ricchezza, offrendo un sapore soddisfacente e morbido.

“Umegatani” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, incarnando il clima di Chikuho e le abilità della produzione di sake tradizionale. Utilizzando riso per sake coltivato a Okuma-machi, città di Kama e acqua locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi artigianali vecchio stile. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho e ai sapori casalinghi, ed è amato localmente come sake che accompagna i pasti quotidiani. È un marchio che ha camminato insieme alla cultura alimentare locale, mantenendo un sapore rustico e caldo tipico del sake vecchio stile.

“Kurodabushi” è il marchio di punta di Osato Shuzo, un marchio potente che immagina Kanbei Kuroda che costruì le fondamenta del dominio di Fukuoka e i suoi vassalli, i Kuroda Bushi. Esprimendo il coraggio e la sincerità dei guerrieri Kuroda attivi dal periodo Sengoku al periodo Edo nella qualità del sake, presenta un sapore robusto, sostanzioso e appagante. È una qualità di sake ricca che fa risaltare appieno l'umami e la ricchezza del riso, rifinita per farti sentire rotondità e gentilezza all'interno della forza. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, diventando un sapore morbido e profondo. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. È amato localmente come un marchio robusto e maschile che infonde la storia di Fukuoka e lo spirito del Bushido nel sake.

“Hikosan” è un marchio che prende il nome dalla montagna sacra Mt. Hikosan, situata al confine tra le prefetture di Fukuoka e Oita, esprimendo la purezza e la santità della terra sacra del culto della montagna. Il Mt. Hikosan è noto da tempo come un luogo sacro di Shugendo e ha raccolto la fede delle persone nella regione di Chikuho. Infondendo l'atmosfera pura e sacra nella qualità del sake, presenta un sapore pulito e leggero e una sensazione in bocca trasparente. Mirando a una qualità di sake chiara degna del nome della montagna sacra, è rifinito con un gusto chiaro privo di sapori sgradevoli. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e la sensazione in bocca nitida risaltano, rendendolo adatto per la calda stagione estiva. È amato localmente da molto tempo come un marchio che porta il nome del Mt. Hikosan, familiare alle persone della regione di Chikuho.

“Fukutsuru” è il marchio di punta di Ishii Sangyo, che combina un nome di buon auspicio che augura “ricchezza” e “prosperità duratura” con l'eleganza di una “gru” (tsuru). Utilizzando riso per sake coltivato a Kaneo, città di Miyawaka e acqua locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho e ai sapori casalinghi, ed è anche gustato durante celebrazioni e occasioni festive. È amato come un marchio che è stato apprezzato localmente per molto tempo, proteggendo la tradizione della produzione di sake radicata nella comunità.