Jindaisugi

"Jindaisugi" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Yamamoto Honke และเป็นชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีและความลึกลับของไม้ซีดาร์ Yoshino ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ "Jindai" หมายถึงยุคแห่งตำนาน ทำให้เป็นชื่อแบรนด์ที่เหมาะสมสำหรับดินแดนแห่ง Nara ที่มีประวัติศาสตร์นิรันดร์
หมักโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Kongo และวิธีการแบบดั้งเดิม Jindaisugi โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างรสสัมผัสที่สดชื่นและอูมามิของข้าว
เทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์และธรรมชาติของ Gojo รวบรวมความภาคภูมิใจของภูมิภาคในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดประเพณีการหมักสาเกตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน