在 Ibaraki
的日本酒品牌

「來福（Raifuku）」是創業超過300年的來福酒造的代表品牌。品牌名具有「福氣到來」的吉祥含義，寄託了將幸福傳遞給飲用者的願望。 最大的特點是使用本公司分離、培養的天然花酵母。通過將蔓薔薇、秋海棠、瞿麥等花酵母與嚴選的好適米相結合，實現了傳統日本酒所沒有的華麗香氣和個性豐富深邃的味道。 作為慶祝宴席和贈品的人氣也很高，因其高品質在國內外酒類比賽中獲得了許多獎項。這是一款始終持續挑戰新可能性、不斷進化的日本酒。

“富士大觀（Fuji Taikan）”是森島酒造的傳統品牌，因深受現代日本畫壇巨匠橫山大觀的喜愛而聞名。由於大觀畫師居住在五浦期間與酒造當主結下了深厚友誼，該酒於1953年命名為“大觀”。 在創業150周年之際，由於大觀畫師鍾情於描繪富士山，且富士山象徵著“日本第一”，該品牌正式更名為“富士大觀”。 該品牌將畫師的藝術性與日本的美學意識融入美酒之中，具有高雅的香氣和醇厚的口感。作為代表茨城的品牌之一，它展現了150多年歷史積澱而成的傳統與格調。

“白菊（Shiragiku）”是自1805年（文化2年）創業以來，一直守護著廣瀨商店的傳統代表品牌。它利用筑波山系的優質釀造水和當地寒冷的氣候釀製而成。 其特點是強勁的酸度與醇厚濃郁的口感，兼具百喝不厭的鮮味與醇厚度。作為從冰鎮到熱酒、在任何溫度帶都能享受不同美味的“萬能清酒”，長年以來深受喜愛。 該品牌擁有紮實的酒體和堅固的酸度，不斷追求這一與料理相伴、豐富每日餐桌的理想日本酒形態。

「霧筑波（Kiritsukuba）」是浦里酒造店的代表品牌，是在筑波山腳下筑波市釀造的地酒。品牌名稱源自籠罩筑波山的霧氣，與該地區的自然環境緊密相連。其特點是淡麗辛口、襯托餐食的清爽口感，在當地的消費比例極高，作為紮根於當地的品牌深受喜愛。 該品牌由第五代當家浦里浩司先生正式推廣，旨在釀造表現筑波風土的清酒。使用筑波山的伏流水，利用當地的氣候風土進行釀造，是在茨城縣內消費量超過九成、名副其實的「真正的地酒」。 追求作為佐餐酒的易飲性，在襯托料理美味的同時，也成品為能感受到日本酒原本米香的平衡酒質。作為與筑波飲食文化共同前行的品牌，持續受到當地人的喜愛。

“旭櫻（Asahizakura）”是創立於1896年（明治29年）的珂北酒造的招牌品牌。品牌名源於對曾在酒造附近流淌的旭川河畔、在朝陽映照下綻放的櫻花之美的由衷讚嘆。 該酒使用以日本三大名瀑之一“袋田之瀑”而聞名的大子町、清澈的久慈川伏流水作為釀造用水。盆地特有的大溫差氣候為美酒帶來了深邃的口感與爽淨的餘韻。 其特點是雖為淡麗辛口，卻擁有透過熟成培育出的果香鮮味與極佳的平衡感。這是一部融入了奧久慈豐饒自然與100多年歷史積澱、充滿熱情的純手工傑作。

「御慶事（Gokeiji）」正如其名，意為「最大的喜事」，是青木酒造的代表品牌。是為了紀念大正天皇成婚，由第三代當家命名的。 在繼承創業以來的傳統的同時，為了追求高品質的釀酒，引進了現代技術。使用茨城縣產的釀酒好適米「常陸錦」釀造的純米吟釀，因其華麗的香氣和飽滿的味道而獲得高度評價。 不僅作為點綴喜慶宴席的酒，作為襯托餐食的佐餐酒也很受親睞。

「武勇（Buyu）」是在結城之地深受喜愛的武勇的唯一品牌。超越了其淡麗辛口的框架，其特點是重視因熟成而產生的鮮味和醇厚感的酒質。 高精白嚴選的釀酒好適米，製麴採用箱麴法等，實踐著手工精心的釀酒。 從冷藏後的清爽口感，到加熱後擴散的芳醇鮮味，根據溫度帶呈現出各種表情，是百喝不厭的佐餐酒。

“副將軍（Fukushogun）”是源於被親切稱為水戶黃門的德川光圀公而得名的，明利酒類的代表品牌。 使用明利酒類發祥的“小川酵母”和嚴選的釀酒米，以南部杜氏的技藝釀造。 以華麗的香氣和淡麗的口感為特徵，是在鑑評會上也獲得過眾多金獎的實力派日本酒。

“渡舟（Wataribune）”是復活夢幻酒米“短稈渡船”釀造的，府中譽具有代表性且革新的品牌。作為“山田錦”親系的這種米，曾經中斷栽培，但藏元從極少的稻種中將其復活。 特點是這種米特有的、層次豐富且濃鬱的味道，以及果實般華麗的香氣。 在國內外受到高度評價，是讓人感受到日本酒歷史浪漫和風土的獨一無二的逸品。

「稻里（Inasato）」是創業以來的品牌，源於酒藏所在的「稻田」地名。「稻田」因原本被稱為「稻之里」而得名。 它是體現了磯藏酒造所追求的「有米的味道和香氣，像日本酒一樣的日本酒」的品牌。 作為貼近當地人日常生活的酒，無論是在節日還是在日常餐桌上都深受喜愛。

「一品（Ippin）」是使用與水戶藩有淵源的名水釀造的，吉久保酒造的代表品牌。正如其名，旨在成為講究品質的「一品」而得名。 淡麗辛口且清爽的味道，與當地料理的相性出眾。 在國內外比賽中深受好評，作為代表水戶的地酒而被廣泛親睞。

“富久心（Fukugokoro）”是創立於1877年（明治10年）的椎名酒造店所釀造、擁有140多年歷史的品牌。在被日立市十王町高原的奧久慈群山環抱的環境中，堅持透過少量生產進行精細的手工釀造。 品牌名分別取自初代創始人富藏（Tomizo）和第四代母親和久里（Wakuri）名字中的一個字，寓意“傾注心力釀造的美酒”。家族的紐帶和誠心釀酒的理念便寄託在這個名字之中。 使用酒造廠區內湧出的清冽泉水作為釀造用水，其特點是具有果香、稻米的鮮味以及細膩而質樸的口感。幾乎所有的産量均在茨城縣內消費，是一款深受當地人珍視、頗為稀有的地方名酒。

“久慈之山（Kuji no Yama）”是一個象徵著歷史與傳統的品牌，由成立於1603年（慶長8年）的根本酒造傳承釀造了400多年。品牌名寄託了對奧久慈雄渾大自然的敬意以及對卓越品質始終如一的追求。 它由被譽為名水的駒形神社“御神水”、肥沃大地培育出的精選酒米以及熟練釀酒師的技藝三位一體共同造就。 其特點是口感清爽且蘊含豐盈的鮮味，屬於“淡麗辛口”風格，長年來一直為當地人的宴席和日常時光增添色彩。這是一部訴說著茨城釀酒史、兼具傳統與風格的名作。

「結（Yui）」是結城酒造的年輕女性杜氏浦里美智子女士創立的品牌。正如字面意思用「線」連接「吉」一樣，蘊含著希望通過酒連接人與人、與地區的願望。 雖然遭遇了2022年火災燒毀酒藏的困難，但現在在北海道的三千櫻酒造和茨城縣內的來福酒造的協助下，繼續進行釀酒。 其特點是飽滿的味道和漂亮的酸味，是在逆境中持續進化，寄託希望的日本酒。

“太平海（Taiheikai）”是府中譽釀造的，以貼近日本四季為主題的品牌。既表現了面朝太平洋的茨城大海的恩惠，也表現了內陸豐富的果實。 擁有夏天的氣泡酒、春天的濁酒、冬天的無過濾等，重視已季節味道的產品陣容。 將與時令食材的搭配放在首位，作為佐餐酒百喝不厭、溫和且爽口的酒質是其魅力。

“松盛（Matsuzakari）”是代表岡部合名的傳統品牌。包含著“願家業如松樹茂盛般，世代繁榮”的願望而命名。 在全國新酒鑑評會上多次獲得金獎等，其品質受到高度評價。 醇厚的香氣和深邃的米鮮味和諧交融，是代表茨城的名酒之一。

“愛友（Aiyu）”是冠以酒藏社名，繼承創業以來精神的傳統品牌。正如“四海皆兄弟”的教誨，蘊含著通過酒擴大友愛之圈的願望。 利用鹿島之水和大地恩惠，特點是清爽辛口的口感。 百喝不膩，容易搭配任何料理，是日常晚酌最適合的日本酒。

“森嶋（Morishima）”是創立於1869年的森島酒造於2019年（令和元年）推出的新品牌，以第六代當主森島正一郎的名字命名。酒造坐落於距離太平洋僅數步之遙的海濱，以“清新、輕快、透明感”為釀造格言。 其特點是能襯托料理美味的純淨透明感、舒爽的酸度，以及極度抑制甜味後的爽快回味。 作為與日立豐饒海鮮完美契合的“大海之酒”，該品牌追求日本酒的新標準，在國內外都備受關注。

「紬美人（Tsumugibijin）」是野村釀造的代表品牌，自明治30年創業以來，一直深受當地常總市的喜愛。品牌名稱源於身著當地特產「結城綢」和服的美人形象。 使用鬼怒川豐富的軟水和嚴選優質米，堅持精細的手工釀造法。具有豐滿的香氣、口感柔和且爽利的風味，實現了百喝不厭的酒質。 在法國「Kura Master」中獲得金獎等，在國際上也獲得了越來越高的評價。與餐食的搭配性良好，作為點綴日常餐桌的清酒而廣為人知。

「德正宗（Toku Masamune）」作為萩原酒造的代表品牌，自安政2年創業以來，一直深受地區人們喜愛的地酒。得名於中國典故中的「酒德」。 使用利根川水係醇厚的水作為釀造用水，利用當地茨城的米和傳統技藝釀造。其特點是芳醇的香氣和能切實感受到大米鮮味的濃醇口感。 作為從日常晚酌到喜慶日子，貼近人生各種場面的酒，紮根於境鎮的飲食文化。

“SEN”是廣瀨商店推出的革新品牌，體現了“一圃一酒”的理念。它僅使用從特定單一田塊收穫的大米，是將土地風土（Terroir）追求到極致的嘗試。 透過堅持使用單一農戶、單一田塊的大米，純粹地表現了當年的氣候和土壤個性。它超越了傳統日本酒的概念，作為像葡萄酒一樣享受“田地”個性的新風格，受到了高度評價。 其特點是果香濃郁的口感，以及旨在最大限度提取每年大米不同表情的釀造工藝。

“菊盛（Kikusakari）”是木內酒造的創業品牌。其名由水戶藩的儒學家藤田東湖命名，蘊含著“願國家如菊花盛開般繁榮”的願望。 使用嚴選的釀酒米，通過手工製作精心釀造。 是象徵木內酒造歷史和傳統，具有華麗芳醇口感的日本酒。

「秀綠（Shuroku）」是來福酒造復活並繼承了曾位於坂東市的大塚酒造品牌的品牌。與坂東市合作，將這一下落不明但被當地人惋惜的名酒在現代復甦。 在全美日本酒歡評會中獲得大獎等，其品質在國際上也受到高度評價。其特點是使用花酵母的華麗香氣，以及發揮大米鮮味的芳醇口感。 這是一個具有保護地區遺產並將其傳承給下一代的深遠意義的品牌，再次受到以坂東市為中心的地區人們的喜愛。

“府中譽（Fuchu Homare）”是安政元年（1854年）創業的老字號酒藏釀造的，冠以地區歷史和榮耀的品牌。“府中”是常陸國府所在地石岡的舊稱。 在被稱為“關東之灘”的石岡之地，堅守代代相傳的傳統工具和製法，使用石岡名水“府中六井”系的優質地下水釀造。 特點是蘊含筑波山麓自然的恩惠和藏人熱情的、醇厚且香氣高雅的味道。