Marche

“Kinshozan” è il marchio che incarna l'innovazione della Seiun Shuzo, distillato con il “lievito di fiore” estratto dai garofani. Si distingue per l'equilibrio squisito tra un profumo floreale e radioso, assente nei lieviti classici, e una solida struttura. Un calice pieno di sorpresa e gioia che propone nuovi modi di apprezzare il sake.

“Mui” è un marchio che incarna la filosofia orientale del “Mui Shizen” (Non-agire). Non contrastando il flusso naturale e non intervenendo eccessivamente, estrae dai materiali il loro originario sapore pieno di vitalità. Un calice pacato e profondo, capace di infondere pace interiore.

“Seiun” è il marchio principale che porta il nome della distilleria, ispirato alla vista limpida dalla cima del Monte Fuji. Valorizzando i doni dell'acqua e della terra di Ogawa, persegue un gusto puro e raffinato capace di rendere “sereno” l'anima di chi lo beve. È un sake locale in cui vive un umami onesto, amato da oltre un secolo e rimasto vicino alla vita quotidiana degli abitanti del posto.

“Musashitsuru” è il marchio principale della Musashitsuru Shuzo, realtà che da oltre 200 anni anima Ogawa, la “Nada del Kanto”. Incoronato dai nomi della fertile terra di Musashi e della nobile figura della gru, è distillato con cura utilizzando le acque sotterranee dei monti Chichibu e il riso locale “Sake Musashi”. È un sake locale autentico in cui l’umami corposo del riso si fonde con una limpida morbidezza, evocando tutto il peso della tradizione.

“Hanno Fudoki” è un marchio ricco di suggestione che racchiude la storia e il terroir di Hanno in ogni singola goccia. Caratterizzato da un gusto profondo e pacato, quasi narrasse un racconto locale, permette di assaporare con calma la ricchezza del riso nutrita dalla natura di Okumusashi. Un marchio nato da una produzione onesta che trasmette un sincero attaccamento al territorio.

“Tenranzan” è il marchio di punta che riflette l'orgoglio della Igarashi Shuzo. Battezzato con il nome della celebre e simbolica vetta di Hanno, è distillato con le limpide acque di Okumusashi e riso rigorosamente selezionato. La sua caratteristica principale è la morbida dolcezza del riso, unita a una sensazione di leggerezza al palato e a un finale gradevolmente asciutto. Un capolavoro in cui la raffinatezza urbana e la generosità di Okumusashi risuonano insieme, accompagnando i pasti con delicatezza.

“Arimanishiki” è l’unico marchio in cui risiede l'anima della Arimanishiki Shuzo, prodotto nel cuore della ricca natura di Okumusashi. Si distingue per un sapore fiero, nato dalle limpide acque sotterranee del fiume Nariki. Valorizzando il semplice umami originale del riso, ricerca una qualità di sake che non stanchi mai. Un sake locale caldo che accompagna le tavole regionali, cullato dall'aria pura e dall'ambiente sereno delle Alpi di Hanno.

“Naozane” è il marchio simbolo della Gonda Shuzo, l'unica distilleria di Kumagaya. Porta il nome dell'eroe locale Naozane Kumagaya ed è prodotto con dedizione da artigiani del posto tramite la pressatura tradizionale “Funakake”. È caratterizzato da un gusto in cui l'umami puro del riso, la forza degna di un condottiero e un finale gentile si fondono in armonia. Un sake locale autentico e ricco di amore per il territorio, in cui risuonano la storia di Kumagaya e l'anima dei suoi artigiani.

“Kiyotaki” è un marchio che porta nel nome la gratitudine per i benefici delle ricche acque di Kumagaya e la gioia del bere sake. Valorizzando il calore del lavoro manuale e l’umami naturale del riso, è un sake locale dal gusto pacato e limpido, perfetto per accompagnare i momenti di serena convivialità della gente del posto.

“Gyoda Sodachi” è un marchio che trabocca di amore per il territorio, nato per commemorare il 65° anniversario della fondazione della città di Gyoda. Incarna un autentico approccio a km 0, prodotto con il 100% di riso “Sake Musashi” della prefettura di Saitama e distillato con la ricchezza del suolo e dell'acqua di Gyoda. L’umami corposo derivante dal riso e una piacevole pulizia lo rendono un sake molto amato dai cittadini, capace di far assaporare l'essenza stessa del terroir di Gyoda.

“Nihonbashi” è il marchio principale che simboleggia gli oltre 200 anni di storia della Yokota Shuzo. Fu chiamato così con lo spirito di “non dimenticare mai l’intento originale”, per onorare il debito di gratitudine verso il grossista di sake di Nihonbashi, nell’antica Edo, dove il fondatore apprese l’arte. Prodotto con abilità eccelse premiate da numerose medaglie d'oro a livello nazionale, si distingue per l'umami ricco e un retrogusto elegante. È un sake illustre in cui albergano tradizione e orgoglio, custodendo il nome “Nihonbashi” pur trovandosi nel cuore di Saitama.

“Masukawa” è l'unico marchio prodotto dalla Kawabata Shuzo, realtà dalla storia millenaria. Utilizzando l'acqua dolce di alta qualità, dono dei due grandi fiumi, esperti artigiani distillano il sake con meticoloso lavoro manuale in ogni sua fase. Si distingue per il puro umami del riso e una morbidezza al palato sorprendente derivante dall'acqua. Forte di una qualità certificata dalle medaglie d'oro ai concorsi nazionali, è un raro sake locale che si trova solo presso le rivendite e i ristoranti del posto, espressione autentica dell'orgoglio di Gyoda.

“Bunraku” è il prestigioso marchio di punta della Kitanishi Shuzo. Fondendo maestria tradizionale e tecnologia all'avanguardia, sprigiona un aroma elegante e un umami profondo e raffinato. Vincitore per ben due volte del premio massimo nella categoria Daiginjo dell’IWC, il più grande concorso enologico al mondo, è un sake che gode di un sostegno immenso tra gli appassionati internazionali come eccellenza giapponese. Un calice di gran classe, perfetto sia per un lusso quotidiano che per regali importanti.

“AGEO” è un marchio nato dall'attaccamento alla terra d'origine della Kitanishi Shuzo e alla prefettura di Saitama. Ricerca un autentico approccio a km 0, utilizzando esclusivamente materie prime della prefettura, dal riso ai lieviti fino all'acqua. Referenze come il Junmai Daiginjo prodotto con il metodo tradizionale “Kimoto” armonizzano l'aroma floreale tipico dei sake non filtrati (Muroka Nama Genshu) con l'umami puro del riso e una fresca acidità. Un marchio di tendenza nato da un progetto innovativo per comunicare il fascino del territorio al mondo.

“Kinmon Asahi” era il marchio principale della Akisasa Jozo, un tempo prodotto nelle terre di Konosu. Dal nome rinfrescante che evoca il sole nascente, si caratterizzava per un gusto amichevole capace di esaltare l'umami del riso. È stato amato dai locali come compagno ideale per la cena. Anche se oggi non viene più prodotto a causa della chiusura della distilleria, rimane nella memoria del territorio come uno dei grandi sake che hanno fatto la storia di Saitama.