Marche

“Shinano Nishiki” è un marchio di sake di puro riso che rappresenta Miyajima Saketen. Con il concetto di “sake che riflette il clima della locale Valle di Ina”, utilizzano al 100% Miyama Nishiki coltivato a contratto. Il gusto potente ma gentile, dove l'umami originale e l'acidità del riso si armonizzano, aumenta ancora di più in profondità quando riscaldato.

“Zankuro” è una serie secca di Miyajima Saketen con il tema “Tagliare in modo pulito”. perseguiendo la nitidezza vivida e la pulizia del retrogusto, come l'Engetsusappo (Tecnica di Uccisione della Luna Piena) che appare nel romanzo “Nemuri Kyoshiro”. Il retrogusto che taglia nettamente mentre ti fa sentire l'umami del riso si sposa bene con piatti di carne grassa e piatti con un condimento forte.

“Suigakuso” è una nuova linea di sake di puro riso che fonde tradizione e innovazione di Miyajima Saketen. Utilizzando riso poco raffinato, presenta un gusto rustico che utilizza il potente umami originale e l'acidità del riso. È una bottiglia con profondità e reattività che può essere gustata sia fredda che calda.

“Kuromatsu Senjo” è il marchio rappresentativo di Senjo, che eredita la tradizione sin dalla sua fondazione. Utilizzando riso della prefettura di Nagano e acqua sotterranea delle Alpi Meridionali, presenta un gusto pieno e profondo che ti fa sentire il clima di Shinshu. È un sake standard di Shinshu che è amato da molto tempo come sake per feste locali e bevande serali.

“Chiquito” è un nuovo tipo di sake a basso contenuto alcolico e agrodolce. Come suggerisce il nome che significa “piccolo” in spagnolo, le dimensioni e il gusto che possono essere gustati casualmente sono attraenti. È facile da bere per i principianti del sake e per le donne, ed è consigliato anche come sake da dessert o aperitivo.

“Kanane” è un sake Junmai Ginjo di Senjo che mira a un gusto che risuona con il cuore come la musica. Utilizzando Miyama Nishiki della prefettura di Nagano, un aroma splendido, una dolcezza trasparente e un'acidità rinfrescante si armonizzano. Contiene l'augurio che tu possa goderti l'armonia suonata insieme al pasto.

“Konna Yoru ni...” (In una notte così...) è una serie popolare di Senjo, piena di attaccamento alla natura e agli animali di Shinshu. Animali della Valle di Ina come cervi e salamandre che guardano la luna sono disegnati sull'etichetta. L'equilibrio tra umami succoso e acidità è squisito, e insieme al design della bottiglia con una storia, dirige una notte speciale.

“Senningura” è un marchio che si attiene alla produzione artigianale tradizionale, che è il pilastro spirituale di Senjo. Prende il nome dal vecchio magazzino “Senningura” nei locali della cantina. Proteggendo il metodo di produzione vecchio stile, presenta un gusto profondo pieno delle abilità e dell'anima dei birrai.

“Senjo” è il marchio principale che porta il nome della cantina, dove convivono tradizione fin dalla sua fondazione e innovazione. Con la filosofia di “sfruttare al meglio ciò che abbiamo ora”, praticano la produzione di sake attenendosi a riso, acqua e persone locali. È pieno di orgoglio come sake locale della Valle di Ina di Shinshu, amato attraverso le generazioni.

“Nanatsu no Warai Sake” è un marchio che simboleggia lo spirito fondatore di Nanawarai Shuzo. Contiene il messaggio positivo di “Nanawarai Yaoki” (Sette risate, otto risvegli), che significa ridere delle difficoltà e andare avanti. Presenta un gusto puro e profondo creato dall'acqua sotterranea di Kiso.

“Bi ROKU” è un nuovo tentativo di Nanawarai Shuzo che si armonizza con la bellissima natura di Kiso. Un gusto “bello” sofisticato intessuto da abilità tradizionali e acqua pulita. È una bottiglia dove puoi goderti un piacevole retrogusto e l'abbinamento con i pasti.

“Nanawarai” è il marchio rappresentativo di Nanawarai Shuzo, amato come sake locale di Kiso. Utilizzando acqua sotterranea del Monte Kisokoma, una delle 100 montagne famose del Giappone, è uno stile “Umakuchi” che esalta il sapore del riso. Il gusto che puoi gustare ampiamente da freddo a caldo e di cui non ti stanchi mai di bere è perfetto per le bevande serali quotidiane.

“Nakanorisan” è il marchio rappresentativo di Nakazen Shuzoten, chiamato così in onore dei zatterieri “Nakanori-san” che trasportavano legname sul fiume Kiso in passato. Crea un aroma fruttato e splendido e un gusto succoso con una dolcezza e acidità equilibrate. Ci sono molti prodotti in cui puoi goderti una leggera sensazione di gas e freschezza, ed è una bottiglia che può essere gustata con i pasti.

“Zenkichi” è il primo marchio a distribuzione limitata di Nakazen Shuzoten. Utilizzando principalmente “Sankanishiki”, un riso adatto alla produzione di sake nella prefettura di Nagano coltivato dai birrai, viene prodotto con metodi artigianali tradizionali. Presenta un aroma dolce e chiaro, una leggera sensazione di gas e un gusto moderno e trasparente in cui dolcezza e acidità si armonizzano.

“Yamabiko” (Eco di Montagna) è un marchio che mira a un gusto potente ma rinfrescante che risuona attraverso le montagne delle Alpi Settentrionali. Presenta una sensazione in bocca croccante che ti fa sentire l'acqua limpida e l'aria delle montagne. È familiare come bevanda da gustare dopo l'arrampicata o nella natura.

“Hokuan Daikoku” è il marchio di punta di Hokuan Jozo. Presenta un gusto “Umakuchi” in cui la consistenza fine e liscia creata dall'acqua sotterranea super dolce delle Alpi Settentrionali si armonizza con l'umami e la dolcezza del riso. È un sake versatile per i pasti che può essere gustato a qualsiasi temperatura, dal sake freddo al sake caldo, ed esalta il gusto dei pasti.

“Minori” (Raccolto) è un marchio dal gusto morbido e ricco, come se celebrasse il momento del raccolto. Un umami carnoso e un piacevole retrogusto creati da riso e acqua locali. È una bottiglia che aggiunge colore alla gioia del raccolto e alla tavola da pranzo quotidiana.

“Hakuba Shiun” è un marchio dal gusto elegante ispirato al grazioso scenario delle pendici del Monte Hakuba. Un profumo nobile e calmo come nuvole viola che si trascinano. Con una sensazione in bocca liscia, è perfetto come partner per un momento speciale.

“Raicho no Sato” è un marchio amichevole che porta il nome della pernice bianca (Raicho), il simbolo delle Alpi Settentrionali. Un gusto semplice e delicato che ti fa sentire la natura di Shinshu. È popolare come souvenir ed è un sake che può essere gustato con i ricordi del viaggio.

“Iyari” è un marchio a distribuzione limitata che prende il nome dalla “Zona umida di Iyari”, la fonte dell'acqua super dolce utilizzata per la produzione. Utilizzando metodi tradizionali come Yamahai e Kimoto, perseguono un equilibrio di umami ricco e succoso e acidità. È una bottiglia accuratamente selezionata con un gusto profondo e potente.