Akika

"Akika" è uno dei principali marchi Junmai del Giappone, che segue un sistema integrato "dalla coltivazione del riso alla produzione di sake" tra la ricca natura di Nose, Osaka.
Utilizzando Yamadanishiki e Omachi coltivati nei campi curati direttamente dalla cantina senza pesticidi o fertilizzanti chimici, e prodotto con la pura acqua sotterranea di Nose, questo sake è la vera "cristallizzazione del terroir".
L'armonia tra il potente umami del riso che si diffonde al primo sorso e l'acidità decisa che lo struttura è squisita, caratterizzata da una qualità robusta che ben sopporta l'invecchiamento.
Da servito freddo a temperatura ambiente, fino al sake caldo in cui sboccia tutta la sua forza, mostra espressioni diverse a seconda della temperatura e si armonizza splendidamente con piatti ricchi.
Ogni goccia di Akika racchiude la convinzione che "il vero sake locale nasca dal riso e dall'acqua della propria terra", facendo sentire a chi lo beve il respiro della terra.