Marche

“Otari Nishiki” è un marchio che utilizza riso per sake “Shirakaba Nishiki” coltivato nelle risaie a terrazza del villaggio di Otari al confine con la prefettura di Niigata. Presenta una dolcezza che si diffonde delicatamente e un aroma fruttato come l'ananas. Il gusto fresco ed equilibrato ti fa sentire le benedizioni della ricca natura.

“Iizura” è un marchio amichevole che significa “Non è buono?” nel dialetto di Omachi. Un gusto morbido e delicato che puoi gustare senza pretese. È un sake amato localmente che addolcisce la tavola da pranzo quotidiana e ravviva la conversazione.

“Shio no Kizuna” (Legame di Sale) è un marchio che trasmette la storia di Omachi, che un tempo fiorì come città di posta sulla Strada del Sale (Chikuni Kaido). Un gusto caldo con un cuore che apprezza il legame tra le persone. È un sake adatto per regali e luoghi in cui parlare con persone importanti.

“Azumino Sodachi” (Cresciuto ad Azumino) è un marchio che ha ricevuto pienamente le benedizioni della natura ad Azumino. Un gusto di produzione locale per il consumo locale, prodotto con acqua delle Alpi Settentrionali e riso coltivato nella terra di Azumino. La sensazione in bocca rinfrescante e chiara ti ricorda lo scenario di Azumino.

“Fukuran” è un marchio con un nome di buon auspicio ispirato al fiore della felicità, l'orchidea. Un aroma morbido e carnoso e un gusto in cui l'umami del riso si diffonde delicatamente. È familiare per le occasioni di festa e come tazza di pace quotidiana.

“Ichinoya” è un marchio premium che porta il nome della cantina, simboleggiando la tecnologia e lo spirito di Ichinoya. Utilizzando riso per sake accuratamente selezionato e “Hyojunsui”, ottiene un aroma sofisticato e un gusto trasparente. È una bottiglia suprema che persegue le possibilità del sake in una nuova era.

“Kinran Kurobe” è un marchio tradizionale di Ichinoya, chiamato così in onore della famosa vetta delle Alpi Settentrionali, la Gola di Kurobe. Una nitidezza serrata e un gusto chiaro portati dai minerali dell'acqua di produzione “Hyojunsui”. È amato come un sake secco che sta bene sia freddo che caldo ed esalta i pasti.

“Hakubanishiki” è un marchio che simboleggia la natura maestosa, chiamato così in onore delle tre vette di Hakuba, le cime principali delle Alpi Settentrionali. Un gusto secco e netto in cui l'armoniosa freschezza come neve sciolta e l'umami del riso. Si abbina bene ai pasti all'aperto e nei resort, ed è un sake per godersi la natura di Shinshu con tutti e cinque i sensi.

“Tanomotsuru” è un marchio tradizionale per la gente del posto che è stato amato sin dalla fondazione di Ono Shuzoten. Presenta un gusto rinfrescante e bello, con un accenno di dolcezza. È un sake standard di cui non ti stancherai di bere, che accompagna il tuo drink serale quotidiano.

“Inagiku” è un marchio che porta il nome del luogo della Valle di Ina, sostenuto da persone che preferiscono il sake secco. Una sensazione di gola netta e un retrogusto rinfrescante che non interferisce con il gusto del cibo. È un sake talentuoso come bevanda da pasto che può essere gustato ampiamente dal sake freddo al sake caldo.

“Yoakemae” (Prima dell'Alba) è il marchio rappresentativo di Ono Shuzoten, chiamato così in onore del capolavoro di Toson Shimazaki. Utilizzando lussuosamente il re del riso per sake “Yamada Nishiki”, viene prodotto con cura con fermentazione a bassa temperatura. È un gusto come un'opera d'arte in cui un aroma splendido ed elegante e un umami trasparente si armonizzano.

“Takanami” è il marchio rappresentativo di Marunaga Shuzojo, radicato nel clima di Shiojiri. Presenta un profondo “gusto adulto” in cui l'umami del riso e una piacevole amarezza si armonizzano. È rinfrescante come sake freddo, e quando riscaldato, la morbidezza aumenta, arricchendo i pasti.

“Kaneman” è un marchio che porta il nome della casa della famiglia fondatrice, che si può dire sia l'origine di Shoki Shuzo. Presenta una dolcezza ricca e densa che massimizza l'umami del riso. È una bottiglia unica in cui una sensazione condensata come marmellata e un umami delicato come porridge si diffondono in tutta la bocca.

“Shoki” è il marchio principale che porta il nome della cantina. Come “La fortuna arriva a una porta allegra”, mirano a un sake che faccia sorridere i bevitori. È una bottiglia che scalda il cuore in cui puoi sentire la bontà di una produzione solida all'interno di un gusto familiare.

“Kikon” è una serie di sake di nuova sensazione basata sul concetto di “esprimere l'acidità”. Utilizzando la produzione tradizionale Kimoto e diversi tipi di koji (koji bianco, koji giallo, ecc.), esprime una varietà di acidità e umami. È un marchio che apre nuove possibilità per il sake, consentendo abbinamenti simili al vino.

“Nenrin” è un marchio tradizionale che ha camminato con la storia di Yonezawa Shuzo. Un gusto e un aroma calmi e profondi che ti fanno sentire lo scorrere del tempo. L'umami morbido maturato lentamente crea un momento di pace.

“Tenryu” è un marchio potente e rinfrescante chiamato così in onore del fiume Tenryu che attraversa il villaggio di Nakagawa. Una sensazione rinfrescante come il mormorio di un fiume e un gusto con una struttura solida. È un sake semplice e familiare che accompagna la cultura alimentare locale come i piatti di pesce di fiume.

“Otamajakushi” (Girino) è un marchio unico che esprime il terroir utilizzando riso da tavola coltivato nelle risaie a terrazze del villaggio di Nakagawa. L'umami del riso nutrito in modo sano nella natura, come i girini che vivono nelle risaie. È una bottiglia giocosa in cui puoi anche goderti come il gusto cambia con l'invecchiamento.

“Imanishiki” è il marchio rappresentativo che funge da volto di Yonezawa Shuzo. Sake prodotto con cura tramite Funa-shibori (pressatura in vasca) utilizzando riso locale delle risaie a terrazze e riso coltivato a contratto. Presenta un aroma splendido come frutta e un umami morbido con trasparenza.

“Shin Imanishikiden” è una serie stimolante che mira al sake di una nuova era pur ereditando la tradizione. Fondendo le ultime tecnologie e sensibilità, perseguono gusti che non sono vincolati dai quadri esistenti. È un sake innovativo che ti fa sentire il presente e il futuro di Yonezawa Shuzo, che continua a evolversi.