Kyogoku

Kyogoku è un marchio di Niseko Shuzo, che prende il nome dalla famosa acqua sorgiva "Fukidashi Spring Water del Monte Yotei" che sgorga nella città di Kyogoku, a est di Kutchan.
Selezionata come una delle 100 migliori acque del Giappone dal Ministero dell'Ambiente, questa acqua sorgiva è acqua dolce pura creata dallo scioglimento della neve del Monte Yotei, filtrata sottoterra per molti anni, offrendo una qualità d'acqua ideale per la produzione di sake.
Il sake Junmai prodotto con il riso da sake di Hokkaido "Kitashizuku" è semi-secco o leggermente secco, con un aroma modesto, una leggera dolcezza di riso e un profilo chiaro. L'Honjozo offre un finale secco e croccante con alcol da fermentazione minimo, rendendolo un eccellente sake da abbinamento. Questo è un sake chiaro e facile da bere, nato dalle benedizioni del Monte Yotei.