Marche di sake
in Niigata

Geishunka (Fiore che saluta la primavera) è un marchio auspicioso che esprime la gioia dei fiori che annunciano l'arrivo della primavera dopo aver superato un rigido inverno. Racchiude in una singola goccia di sake la brillantezza della vita che aspetta la primavera sotto la neve profonda di Niigata e lo splendido sentimento che celebra un nuovo inizio. Come suggerisce il nome, è caratterizzato da un aroma splendido ed elegante adatto alle celebrazioni e da un gusto puro e trasparente. Si può godere dell'emozione esaltante e del retrogusto rinfrescante, come fiori che sbocciano tutti insieme quando finisce il lungo inverno del paese delle nevi di Niigata. È un sake che regala sorrisi alle persone, non solo per il Capodanno e le occasioni auspiciose, ma anche come bevanda per trasmettere sentimenti di benedizione ai propri cari.

Koshiji Fubuki è il marchio di punta di Takano Shuzo, un sake dignitoso che prende il nome dalla famosa cantante Showa Koshiji Fubuki. Persegue una bellezza raffinata sovrapponendo la sua splendida presenza di nativa della città di Niigata alla scena fantastica di un 'Fubuki' (Bufera di neve) mostrata dalla dura natura del paese delle nevi. Pur padroneggiando la leggera qualità del sake che è sinonimo di sake di Niigata, il suo fascino principale è il delicato umami nascosto all'interno e un finale tagliente pulito come la neve. Ha uno stile dignitoso che affascina il bevitore, come una stella in piedi sul palco, ed esalta ogni banchetto. È un capolavoro che unisce l'era Showa e il presente, amato da lungo tempo dagli appassionati di sake non solo nella locale Niigata ma in tutto il Giappone.

Echigo Musume (Ragazza di Echigo) è un marchio che unisce familiarità e dignità, ispirato alla purezza e alla forza interiore delle donne di Echigo che crescono sane nel paese delle nevi. Proietta nel gusto del sake la succosa sensibilità, come sopportare l'inverno di Niigata e sbocciare in primavera. La caratteristica principale è il 'gusto pulito' dove si diffondono morbidezza e la dolcezza gentile insita nel riso. All'interno della leggerezza tipica del sake di Niigata, c'è un umami confortevole che sembra oscillare leggermente, offrendo un senso di sicurezza come trascorrere del tempo con la famiglia nel proprio paese natale. È un sake che aggiunge colore alle tavole di ampie generazioni, che può essere gustato senza formalità e tuttavia ti fa sentire la qualità affidabile.

Mizu no Miyako Ryuto (Capitale dell'acqua Ryuto) è un marchio ricco di regionalità e amore per la città natale, che porta le nome 'Ryuto' (Capitale dei salici), che è un alias per la città di Niigata. Esprime l'atmosfera elegante della città di Niigata, che un tempo aveva canali e bellissimi filari di salici, e la storia dell'acqua ricca portata dal grande fiume Shinano, sotto forma di sake. Il gusto è caratterizzato da una sensazione in bocca incredibilmente liscia e trasparente, veramente adatta al nome 'Capitale dell'acqua'. La qualità del sake, che è flessibile come un ramo di salice ma possiede una forza interiore, condensa la storia e la cultura della città di Niigata. Prodotto con orgoglio locale, questo sake accoglie calorosamente le persone che visitano Niigata ed è familiare come una bevanda che trasmette il vento della città natale.

Essho (Artigianato di Echigo) è un marchio premium dignitoso che raccoglie l'essenza delle eccezionali abilità degli Echigo Toji (maestri birrai) e delle tecniche di produzione coltivate da Takano Shuzo. Esprime l'anima dell'artigiano, che nutre rispetto per la tradizione e non ammette compromessi sulla qualità, contenuta nella parola 'Takumi' (Artigianato). La qualità del sake, prodotto con il tradizionale 'Kanzukuri' (produzione invernale) con sensi affinati dopo aver lucidato accuratamente riso selezionato per la produzione di sake, è caratterizzata da una raffinata dignità e da un gusto profondo. Pur essendo leggero, l'umami rotondo del riso si diffonde silenziosamente, lasciando un piacevole retrogusto. Questa bottiglia, che può essere definita 'l'arte dell'artigianato' tessuta da tecniche esperte, è un gioiello adatto come partner quando vuoi affrontare te stesso in silenzio o per momenti speciali.

Koshi no Kansetsu (Neve invernale di Echigo) è un marchio con un'espressione dignitosa ispirata alla pura 'Kansetsu' (Neve invernale) che si accumula durante il rigido inverno del paese delle nevi di Niigata. Sfida a esprimere la purezza portata dall'acqua di disgelo e la trasparenza come l'aria invernale tesa in una singola tazza di sake. La caratteristica principale è l' 'ultima sensazione rinfrescante' che non fa sentire alcuna impurità. Fermentando lentamente a bassa temperatura nel freddo rigido invernale di Niigata, ha ottenuto una sensazione in bocca chiara e leggera e un finale rinfrescante e tagliente nel momento in cui passa attraverso la gola. La sua qualità di sake, tranquilla e bella come un fresco paesaggio innevato, resetta puramente il gusto del pasto e mette in risalto ancora di più la prelibatezza dei piatti. È un marchio che mette tutto l'impegno della distilleria nell'imbottigliamento dei doni del paese delle nevi così come sono.

Life Premium è un marchio premium creato attraverso lo sviluppo congiunto tra Takano Shuzo e una grande catena di supermercati, Life Corporation, per colorare riccamente le tavole quotidiane. Utilizzando le elevate tecniche di produzione della distilleria, perseguono un sake di alta qualità che possa essere facilmente gustato con il concetto di 'una quotidianità un po' lussuosa'. La caratteristica principale è la qualità del sake con un aroma calmo e non invadente e l'umami del riso chiaramente vivo, mostrando un eccellente equilibrio con i pasti. Prodotto con cura affinché il bicchiere serale quotidiano sembri un momento più speciale, il suo gusto si sposa perfettamente con una vasta gamma di piatti, tra cui non solo la cucina giapponese ma anche quella occidentale e cinese. È apprezzato da molti fan come un 'capolavoro familiare' che si inserisce negli stili di vita dei clienti e offre una sicura soddisfazione.

Shiratsuyu (Rugiada bianca) è un marchio che persegue una trasparenza senza una singola nuvola, come la rugiada pura che brilla sulle piante al mattino presto. Lucidando un marchio tradizionale un tempo apprezzato nella produzione di sake di Niigata con tecniche moderne, contiene una bellezza classica ma mai sbiadita nel sake. Il gusto è caratterizzato da una sensazione in bocca leggera e fresca, come se la rugiada mattutina inumidisse la gola. La qualità del sake, con un aroma discreto che non interferisce con i piatti e una dolcezza gentile del riso che si accosta dolcemente, è molto apprezzata come l'ultimo 'Shokuchushu' (sake da bere con i pasti). Possiede una tranquilla dignità che rimane amata anche con il passare dei tempi, un famoso ruolo di supporto che ricorda lo scenario originale del sake di Niigata.

Koshi no Gohaku (Ambra di Echigo) è un marchio esigente che affida la sua identità di sake locale di Niigata alle parole 'Koshi' (Echigo) e 'Gohaku' (Ambra). Esprime l'armonia tra la bellissima brillantezza ambrata nata dall'invecchiamento e il gusto profondo tessuto dagli anni. La caratteristica principale è l'aroma morbido e complesso e il ricco umami che ribaltano l'immagine generale del sake. La qualità del sake, che è diventata arrotondata e ha aumentato la maturità nel tempo, permette di godere di un profondo retrogusto che ricorda le noci o la frutta secca. È uno stile di sake vintage lussuoso proposto da Takano Shuzo per un drink dopo cena o per un momento in cui si desidera godersi il sake stesso lentamente.

Koshi no Tosetsuka (Fiore di neve invernale di Echigo) è un marchio che sostiene una visione del mondo pura e innocente, ispirata ai cristalli di neve che danzano magnificamente nel rigido inverno di Niigata. Esprime la bellezza geometrica dei cristalli di neve e la fugace trasparenza che svanisce nel palmo della mano attraverso la produzione di sake di altissima qualità. La qualità del sake è caratterizzata da una leggerezza pura e innocente da cui sono state rimosse tutte le impurità. La sensazione in bocca piena di freschezza, come inspirare l'aria fredda e limpida invernale, e il retrogusto che scivola via leggero come l'acqua di disgelo affascinano il bevitore. È un marchio che trasmette l'estetica dell'inverno di Niigata, come una tazza da gustare con il silenzio in uma notte di neve che si accumula costantemente, o come un puro regalo per le celebrazioni.

Denemon è il marchio rappresentativo che simboleggia l'orgoglio di Echigo Denemon, portando il nome del negozio della distilleria così com'è. 'Den' significa la saggezza e le abilità tramandate da generazioni, e 'Den' significa l'orgoglio degli artigiani che lo conservano, contenendo un profondo rispetto per la tradizione. La qualità del sake è un finale molto ben equilibrato in cui la dolcezza delicata e l'umami del riso si armonizzano in un gusto di bevuta leggero e pulito tipico di Niigata. Fedele ai metodi tradizionali e con una raffinatezza che si adatta anche ai palati moderni, è una bottiglia che incarna la filosofia della distilleria, esaltando gentilmente il gusto della cucina giapponese in generale, compresi i piatti di pesce.

Omusubi Yanagi è un marchio approcciabile con il tema del 'Riso', l'origine del cibo giapponese, e 'Musubi' (connessione), che collega i destini delle persone. Il nome 'Yanagi' (Salice) simboleggia lo scenario suggestivo della città di Niigata, che un tempo era chiamata 'Ryuto' (Città dei Salici) a causa delle belle file di salici. Come un omusubi (palla di riso) fatto arrotondando il riso, la qualità del sake è caratterizzata dall'essere come se avvolgesse gentilmente l'umami pieno inerente al riso. Pur essendo semplice, il gusto con un nucleo si inserisce gentilmente nella tavola quotidiana e dà un senso di sicurezza come un omusubi. È un marchio attraverso il quale possono essere trasmessi i caldi sentimenti di attaccamento della distilleria alle strade di Niigata e il desiderio di connettere i cuori delle persone con riso e sake deliziosi.

Tamaki Haru è un marchio elegante e spirituale derivato dal Makurakotoba (parola prefissata) 'Tamaki Haru' utilizzato nella letteratura classica come il Manyoshu per descrivere la 'Vita' o l''Anima'. Sfruttando al meglio la 'Vita del Riso', che è l'essenza della produzione del sake, persegue veri valori che scuotono l'anima del bevitore. Contrariamente all'impressione moderna della notazione Katakana, i suoi contenuti sono gusti precisi e misteriosi che fanno sentire le profondità della cultura giapponese. La chiarezza cristallina e l'umami pieno di vitalità che sembra sgorgare dalle profondità sono armonizzati a un livello sorprendentemente alto. È un lavoro ambizioso di Echigo Denemon che desideriamo farti gustare tranquillamente e profondamente sentendo la storia della vita che si connette dal passato al futuro.

Koshi no Rikka è un marchio che esprime un gusto delicato e splendido come i bellissimi cristalli di neve (Rikka) di Niigata. Le abilità tradizionali dei Nozumi Toji e l'acqua super-dolce del fiume Agano si fondono splendidamente, ottenendo una qualità di sake piena di trasparenza come l'acqua di disgelo. Il suo gusto è veramente una forma elegante di Niigata Tanrei. La tenue dolcezza del riso che si diffonde nel momento in cui lo sorseggi e il bellissimo finale pulito che scompare rapidamente esaltano ulteriormente il gusto del cibo. Bevendolo fresco, la sua freschezza risalta, ed è una bottiglia sofisticata che si armonizza perfettamente con il cibo giapponese dai gusti delicati come sashimi e piante selvatiche.

Echigo Toyosaka è un marchio locale di sake che contiene amore e orgoglio per la regione, portando il nome della ex città di Toyosaka dove si trova la distilleria. È caratterizzato da un gusto semplice e familiare che riflette il paesaggio rurale locale e la vita calorosa delle persone. Pur mantenendo lo stile leggero e pulito unico di Niigata, il piacevole umami del riso che non stanca mai di bere ogni giorno è fermamente vivo. Viene perseguita la compatibilità con la cucina casalinga locale e i frutti di mare freschi, ed è un marchio che dà un senso di sicurezza come tesoro regionale essenziale per la tavola locale.

Kan-u è un marchio che sente il peso della storia derivato dallo pseudonimo di Shichiro Endo, un uomo giusto locale che fu attivo nella guerra Boshin. Contiene il desiderio di fornire umidità al cuore del bevitore, come 'Ji-u' (pioggia misericordiosa). La sua caratteristica è una qualità di sake che può essere definita l'avanguardia del raffinato 'Tanrei Karakuchi' tipico di Niigata, creato dall'acqua super-dolce del fiume Agano. Nel finale tagliente, la morbidezza peculiare della fermentazione con acqua super-dolce e il gentile umami del riso coesistono in modo equilibrato. È un sake dalla bellezza dignitosa, adatto da bere riflettendo sulla storia o godendosi la conversazione con amici intimi.

Koshi no Bairi è il marchio di punta che rappresenta DHC Shuzo. Perseguendo la perfetta armonia tra umami ricco e un aroma splendido ed elegante, la sua qualità è altamente valutata, come dimostrano i numerosi premi d'oro vinti in varie esposizioni. È caratterizzato da un'elevata versatilità che dimostra il suo vero valore in tutte le situazioni di bevuta, da momenti in cui ti godi attentamente il suo ricco retrogusto da solo a sake durante il pasto che esalta la pietanza. Prodotto secondo la filosofia di un 'equilibrio straordinario che può essere gustato in qualsiasi modo lo si beva', è una bottiglia che attrae tutti, dai principianti agli entusiasti, simboleggiando il moderno sake di Niigata.

Asahibare è un marchio che si può definire l'origine di DHC Shuzo, amato nel distretto locale di Kita, città di Niigata (ex città di Toyosaka) per oltre 100 anni dall'era Taisho. Come bevanda serale che accompagna la tavola quotidiana, ha sostenuto la cultura alimentare regionale. Nel gusto semplice e senza pretese, coesistono un solido umami di riso e un finale tagliente che non stanca mai di bere. Ha una buona compatibilità con la cucina casalinga locale in generale ed è caratterizzato da una qualità con un senso di sicurezza che accompagna dolcemente in qualsiasi stato d'animo ci si trovi. Anche se non è appariscente, la qualità affidabile e la stabilità supportate da anni di fan raccontano la storia della distilleria e l'attaccamento alla regione.

Kayama è un marchio che prende il nome dal distretto di Kayama dove si trova la distilleria, simboleggiando l''umami moderno' perseguito da DHC Shuzo. È caratterizzato da una qualità di sake fruttata in cui si fondono splendidamente un aroma rinfrescante, una dolcezza morbida che si diffonde in bocca e un umami potente. Se ne prendi un sorso, dovresti essere sorpreso dal suo aroma fresco simile alla frutta e dal profondo retrogusto di riso. Incarna più direttamente la filosofia di DHC Shuzo di 'enfasi sull'aroma' e 'gusto ricco', e ha ottenuto un sostegno schiacciante, specialmente dalle generazioni più giovani, dalle donne e dalle persone non abituate al sake. Portando con orgoglio il nome del luogo regionale, è un marchio pieno della passione della distilleria che apre nuovi orizzonti per il sake.