Marken

„Bange Bonge“ ist eine Marke, die das lokale Wort trägt, das liebevoll für die Menschen und das Temperament von Aizu Bangemachi verwendet wird. Es zeichnet sich durch einen sanften und tiefen Geschmack aus, der geeignet ist, um den Einheimischen nahe zu bleiben und sich gemeinsam zu unterhalten. Es ist ein herzerwärmender lokaler Sake, der sich anfühlt, als wäre die Wärme der Heimatstadt in Flüssigkeit verwandelt worden.

„Shinjitsu“ (Wahrheit) ist eine Marke, die die Haltung der Brauerei symbolisiert, „Brauen ohne Lügen“ zu verfolgen. Getreu der Persönlichkeit des Rohreises vermittelt die Aufrichtigkeit der Brauer, die durch Fune-shibori in jeden Tropfen gegossen wird, eine unprätentiöse, echte Köstlichkeit.

„Sokai“ ist eine Marke, die auf Weite und Tiefe wie der weite Ozean abzielt. Durch gründliches Reifungsmanagement vervollständigt sie ein ruhiges Aroma und vielschichtiges Umami. Es ist ein glückseliger Becher für Erwachsene, die sich dem Sake langsam widmen wollen.

„Aizu Masamune“ ist eine Marke, die von dem Gelübde durchdrungen ist, das orthodoxe Brauen im Land Aizu zu schützen. Die traditionelle Fune-shibori-Technik erreicht sowohl Kernstärke als auch einen scharfen Abgang, der als unverzichtbarer Standard für Aizu-Esstische geliebt wird.

„Toyokuni“ ist das Flaggschiff, das den Höhepunkt der technischen Exzellenz von Toyokuni Shuzo erreicht und auch mit einer IWC-Goldmedaille glänzt. Das würdevolle Aroma und das raffinierte Umami, die durch traditionelles Fune-shibori und präzises Lagermanagement erzeugt werden, sind wahrlich Kunstwerke, die die Fruchtbarkeit eines „reichen Landes“ symbolisieren.

„Tenmei“ ist die Flaggschiffmarke, die die Leidenschaft von Akebono Shuzo konzentriert. Sie zeichnet sich durch Transparenz wie das Licht der Morgendämmerung (Akebono) und saftige Fruchtaromen aus, die an Melone und Banane erinnern. Es wird ein goldenes Gleichgewicht von Umami, Süße und Säure unter Verwendung von Aizu Yamada Nishiki und Gomangoku angestrebt. Vom frischen neuen Sake mit erfrischendem leichtem Prickeln bis zum tiefen rohen Sake ist es eine lebendige Tasse, die das „Jetzt“ immer zum Leuchten bringt.

„Kizunamai“ ist ein Symbol für Katastrophenhilfe und Verbundenheit, gebraut mit Reis aus allen 47 Präfekturen Japans. Es gelingt meisterhaft, eine Harmonie zwischen Reis aus verschiedenen Regionen zu erreichen – eine extrem schwierige Aufgabe – um eine reiche und kristallklare Süße zu realisieren. Es ist eine Marke der Hoffnung, die Japan als Ganzes verbindet und den Rekord aufgestellt hat, einen Preis bei den National New Sake Awards zu gewinnen.

„Otawarahiki“ ist ein neuer Sake voller lokaler Liebe, benannt nach dem traditionellen Ereignis von Aizu Bangemachi. Er drückt die Hitze des heldenhaften Festivals, das in der extremen Winterkälte stattfindet, durch ein lebendiges, prickelndes Mundgefühl von frisch gepresstem Sake aus und ist ein lebendiger echter lokaler Sake.

„Karosan“ ist eine gemeinschaftsbasierte Marke, die den Namen des Symbols der Stadt Shinchi in Hamadori trägt und mit der Technologie von Akebono Shuzo gebraut wird. Ein lokaler Sake, der die Region verbindet, in dem lokaler Reis, Wasser und Fukushimas Leidenschaft verschmelzen und einen erfrischenden Nachgeschmack und ein mildes Aroma erzielen.

„Kiyu“ ist eine Marke, die Reis aus vier von der Katastrophe betroffenen Präfekturen (Iwate, Miyagi, Fukushima, Kumamoto) verbindet und von Wünschen nach Wiederaufbau durchdrungen ist. Als Vorgänger von „Kizunamai“ zeichnet sie sich durch ein dickes und warmes Umami aus, das die regionalen Charaktere durch Akebonos technisches Können zu einem harmonisiert.

„Issho Seishun“ (Ewige Jugend) ist eine Marke, die die Entscheidung der Brauerei, mit eigenen Händen zu brauen, dem Wunsch anvertraut, „neue Herausforderungen fortzusetzen, egal wie alt man ist“. Das brillante Aroma und das würdevolle Mundgefühl verleihen dem Herzen des Trinkers junge Vitalität. Es ist der Ausgangspunkt von Akebono Shuzo, das sich nie auf der Tradition ausruht und immer die höchste Qualität anstrebt.

„Hiroki“ ist ein moderner Schatz, der Sake-Fans in ganz Japan seit seiner Geburt im Jahr 1999 begeistert. Süße, Säure, Umami und Schärfe schwingen in perfekter Balance und sorgen bei jedem Trinken für frische Überraschung und Emotionen. Der repräsentative „Muroka Nama Genshu“ ist eine revolutionäre Flasche, die die saftige Energie des Reises versiegelt. Es ist eine fortlaufende Legende, die den „Königsweg“ des Sake verkörpert.

„Izumikawa“ ist eine Marke mit Geschichte und Zuneigung, die Hiroki Shuzo Honten weiterhin für die lokale Bevölkerung von Aizu braut. Wenn Hiroki der brillante Protagonist ist, ist Izumikawa der beste Partner, der mit dem täglichen Leben von Aizu verschmilzt und die Küche bereichert. Mit einem ruhigen Aroma, glattem Umami und exquisiter Schärfe. Es ist ein unerschütterlicher „Aizu-Standard“, der lokal seit langem geliebt wird.

„Matsu no Tomo“ ist eine Marke, die Wohlstand und Verbundenheit symbolisiert und in Iwaki seit langem geliebt wird. Durch zuverlässige Technologie zur Überwindung des warmen Klimas harmonieren die Qualität des Abukuma-Wassers und die Fülle des Reises. Es ist eine Tasse, die der Region nahe bleibt, mild und scharf, und Iwakis Meeresfrüchte verbessert.

„Hanazono“ ist eine Marke, die, wie der Name schon sagt, auf ein brillantes Aroma und einen reichen Geschmack abzielt. Mit einem reichen Nachgeschmack, der von Iwakis warmem Terroir genährt wird, ist es ein lokaler Sake, der weiterhin von lokalen Kunden geliebt wird und die Zeit des Abendgetränks hell färbt.

„Midaregami“ ist eine Marke, die aus dem berühmten Lied von Misora Hibari über Iwakis Wahrzeichen, den Shioyazaki-Leuchtturm, entstanden ist. Sie vertraut den regionalen kulturellen Stolz der Flüssigkeit an und ihr Charme liegt in einem erfrischenden Mundgefühl, das einen das Gefühl des Ozeans spüren lässt. Es ist ein lokaler Sake, der die Szenen von Iwaki braut und sowohl Touristen als auch Einheimischen vertraut ist.

„Michinoku“, abgeleitet vom alten Namen für die Tohoku-Region, war die Flaggschiffmarke von Joban Shurui, die die Abendgetränke der Bergleute von Iwaki unterstützte. Sein Geschmack, der sorgfältig in einem warmen Klima gebraut wurde, war voller Respekt für die Natur der Heimatstadt und Vitalität für morgen. Obwohl es aufgrund der Schließung nicht mehr erhältlich ist, wird es als stolzer lokaler Sake-Name in Erinnerung behalten, der neben der Geschichte von Iwaki ging.

„Yukan“ (Krone des Mutes) ist eine Marke, die den Geist von Miyoshi Shuzoten symbolisiert. Der Name, durchdrungen von dem Willen, „mutig und kronengleich zu sein“, drückt das Bestreben der Brauerei aus, das Brauen unter schwierigen warmen Klimabedingungen herauszufordern. Es ist ein lokaler Sake, der auf den Esstischen von Iwaki, der Stadt des Meeres, unverzichtbar ist, wo eine würdevolle Kernstärke und einhüllende Freundlichkeit nebeneinander existieren.