Sengetsu-ka

„Sengetsu-ka“ ist das Aushängeschild des Hauses Shimazaki Senji Shoten, das auf eine über 300-jährige Geschichte zurückblickt. Das „Sen“ steht für die „Quelle“ (Izumi) im Namen der Brauerei, während „Getsu-ka“ (Mond und Blume) eine elegante Ästhetik in Anlehnung an das japanische Ideal „Setsu-getsu-ka“ verkörpert.
Die Marke wurde 2004 mit einer Goldmedaille beim Nationalen Wettbewerb ausgezeichnet, was ihre herausragende Qualität belegt. Der Sake besaß ein reiches, kraftvolles Umami, wirkte dabei jedoch nie schwer und bot einen erfrischenden Nachklang — eine meisterhafte Balance, die der Kunstfertigkeit der Brauer zu verdanken war.
Sein Charakter harmonierte perfekt mit der herzhaften regionalen Küche von Tochigi, was ihn über lange Zeit zum unverzichtbaren Begleiter lokaler Festlichkeiten machte. Mit der Schließung der Brauerei 2014 verschwand er vom Markt, lebt aber in den Erzählungen als stolzer Sake aus Motegi weiter.