Marken

„Inagawa“ ist die Flaggschiffmarke seit der Gründung, deren Name Dankbarkeit für den reichen Reis (Ina) und das Wasser (Gawa) ausdrückt, die das Land von Inawashiro befeuchten. Die Transparenz, die durch den Unterfluss des Berges Bandai gebraut wird, und das einfache Umami des Aizu-Reises stehen in perfekter Harmonie. Es ist ein echter lokaler Sake, der es einem erlaubt, den Atem des Landes direkt zu spüren, einer, der den Gaumen nie ermüdet.

„Shichijuro“ ist die prestigeträchtige Spitzenserie, die den Namen des Oberhaupts der Familie Shioya trägt. Spezialisiert auf ungefilterten rohen Junmai-Sake, liegt sein wahrer Wert in der Süße des Reises und einem soliden Stärkecharakter, der bis an die Grenze gezogen wird. Wie durch aufeinanderfolgende Goldmedaillen bewiesen, ist es ein dramatischer Geschmack, der Fans sowohl in Japan als auch im Ausland fesselt.

„Jotanbo“ ist die höchste Marke von Bandai Shuzo und trägt den Namen des Obermönchs, der einst den Enichi-ji-Tempel beschützte – das heilige Land der buddhistischen Kultur von Aizu. Unter Verwendung von nur ausgewähltem Reis aus Bandai Town und sanftem Pressen über zwei Tage erreicht er eine seidige Glätte und einen edlen Nachgeschmack. Es ist ein Becher, in dem das Gewicht der Geschichte und die Reinheit von Bandai wohnen.

„Aizu Sakura“ ist ein mystischer, prestigeträchtiger Sake mit einer transparenten pururpurroten Farbe, die durch die verschwenderische Verwendung von altem Reis (schwarzem Reis) erzeugt wird. Im Gegensatz zu seinem brillanten Aussehen überlagern sich die sanfte Süße des Reises und die frische Säure und hinterlassen einen schönen Nachgeschmack wie die Kirschblüten, die Bandais vier Jahreszeiten färben.

„Bandaisan“ ist die standhafte Flaggschiffmarke, die seit der Gründung geliebt wird. Gekennzeichnet durch ein ehrliches Umami, das durch den Unterfluss des mütterlichen Berges Bandai gebraut wird, ermüdet es nie den Gaumen. Es ist ein sanfter lokaler Sake, der den Herzen der Menschen nahe bleibt und sie dazu bringt, bei täglichen Abendgetränken „über Träume sprechen zu wollen“.

„Meiji-ichi“ ist eine Marke, die die „anfängliche bescheidene Absicht“ vermittelt, die seit ihrer Gründung 1890 geerbt wurde. Dem traditionellen Tankpressen im Sase-Stil verpflichtet, ist es ein kraftvoller Becher, der einen scharfen Abgang verfolgt und gleichzeitig das Umami des Reises ohne Auslassung extrahiert.

„Eisen“ ist die traditionelle Hauptmarke, die seit ihrer Gründung 1869 von den Menschen in Aizu am meisten geliebt wird. Mit der reinen Kraft der „Top 100 Gewässer Japans“ vom westlichen Fuß des Berges Bandai zeichnet es sich durch eine klare und raffinierte Transparenz aus. Es ist ein lokaler Sake, der die Geschichte von Eisen selbst widerspiegelt, dem Essen nahe steht und den Gaumen nie ermüdet.

„Eishiro“ ist die Spitzenmarke, die Eisens Stolz trägt, benannt nach dem Gründer. Unter Verwendung des Unterflusses der Top 100 Gewässer und ausgewähltem Sake-Reis schwingt er mit einem würdevollen Aroma und tiefem, weichem Umami, das bis an die Grenze poliert ist. Es ist ein erstklassiger Daiginjo, der zahlreiche Goldmedaillen gewonnen hat und den Höhepunkt der technischen Exzellenz der Brauerei erreicht.

„Raijinko“ ist eine Marke, die einen scharfen Abgang und kraftvolles Umami verfolgt, wie ein Lichtstrahl, der vom Bandai-Donnergott ausgesendet wird. Es zeichnet sich durch ein hochreines, klares Gefühl im Hals aus, das durch das berühmte Wasser erzeugt wird. Es ist ein Becher, der vor Lebenskraft überquillt und natürliche Energie umfasst.

„Aizu Ryugasawa“ ist eine begrenzte Marke, die aus Ehrfurcht vor der „Drachengott-Legende“ des Berges Bandai und den reichen Quellwassergruppen entstanden ist. Sein wahrer Wert liegt in seiner frischen und dynamischen Qualität, die einen direkt die Fülle der westlichen Ausläufer von Bandai spüren lässt. Es ist ein lokaler Sake der neuen Ära aus Aizu, in dem drachenartige Kraft und die Reinheit des Wassers miteinander verschmelzen.

„Aizu Nishiki“ ist die Flaggschiffmarke, die seit ihrer Gründung 1868 in Takasato geschützt wird. Es ist nicht an den gesunden Menschenverstand von Sake gebunden und wird mit 100 % essbarem Reis gebraut, wobei die reiche Süße des Reises durch traditionelles 4-Stufen-Brauen sorgfältig herausgezogen wird. Während es eine sanfte Süße besitzt, die sich nostalgisch anfühlt, ist der Nachgeschmack überraschend leicht. Es ist eine geradlinige Köstlichkeit, in der die Liebe zur Heimatstadt miteinander verschmilzt.

„Tenkai Asahitsuru“ ist eine Marke mit einem würdevollen Stil, die die Namen des klaren „Himmelsmeeres“ und des verheißungsvollen „Kranichs der aufgehenden Sonne“ trägt. Sein wahrer Wert liegt in der verunreinigungsfreien klaren Transparenz, die durch Takasatos reines weiches Wasser und essbaren Reis erzeugt wird. Es ist der Höhepunkt raffinierter Süße, gewebt aus traditionellen Techniken und geradlinigem Brauen.

„Aikan“ ist eine Marke, die die Leidenschaft der 6. Generation symbolisiert, in die „Liebe und Schweiß (Anstrengung) für das Brauen“ ohne Einschränkung geflossen sind, wie der Name schon sagt. Der pralle Nachgeschmack aus dem 4-stufigen Brauen von essbarem Reis hält lange an; es ist ein kraftvoller und doch warmer Becher, bei dem die geradlinigen Gedanken des Brauers umso mehr vermittelt werden, je mehr man trinkt.

„Aizu Sakaegawa“ ist die traditionelle Flaggschiffmarke, die seit 1807 über 200 Jahre Stolz erbt. Unter Verwendung von reinem Schmelzwasser vom Berg Iide und selbst gemahlenem Aizu-Reis wird er durch delikate manuelle Methoden durch die fünf Sinne der Brauer gebraut. Geboren aus dem rauen Terroir der Niigata-Grenze, zeichnet es sich durch ein scharfes, kraftvolles Umami aus, ein Becher, der Oku-Aizu symbolisiert.

„Fukokuron“ hat seine Wurzeln in Adam Smiths berühmtem Buch „Der Wohlstand der Nationen“. Es ist ein erstklassiger Daiginjo, der die historische Intelligenz der Brauerei verkörpert, da der dritte Sohn der 10. Generation an seiner Übersetzung beteiligt war. Das weiche und edle Mundgefühl und der reiche Nachgeschmack, der in der Tiefe schläft, liefern eine Erfüllung, als würde man eine „Theorie des Reichtums“ spielen.

„Chidoriashi“ ist ein traditioneller Aizu-Honjozo von reicher Art, der seinen wahren Wert zeigt, wenn er erwärmt wird. Das pralle Umami des Reises breitet sich im Mund aus, und seine freundliche, warme Köstlichkeit – die einen vielleicht zu viel trinken lässt und mit „wackeligen Schritten“ (Chidoriashi) endet – ist lokal seit langem beliebt.

„Aizu Otoyama“ ist ein Symbol der Wiedergeburt, das 2021 nach einem Produktionsstopp seit seiner Gründung 1865 dramatisch zurückkehrte. Die Serie „Wa“ (Eintracht/Kreis), die als frische Marke eingeführt wurde, verwendet lokalen „Yume-no-Ka“-Reis und ist von Yasushi Kobayashis leidenschaftlichem Wunsch durchdrungen, Trinker mit einem sanften Kreis des Glücks zu verbinden. Es ist ein Tropfen kristallklarer Leidenschaft, der aus Aizus natürlicher Fülle und regionalen Bindungen geboren wurde.

„Bandaiho“ ist eine traditionelle Marke, die den Menschen vor Ort seit ihrer Gründung im Jahr 1765 nahe geblieben ist. Unter Verwendung von Quellwasser vom Berg Myojingatake und Aizu-Reis vermittelt er die Wärme der guten alten manuellen Braukunst bis in die Gegenwart. Sein Name umfasst den Wunsch, „ein ewig duftender Sake zu sein“, der als ursprüngliche Landschaft des Lebens in Aizu Misato wirkt und den Familientisch sanft färbt.

„Kaze ga Fuku“ (Der Wind weht) ist das Flaggschiff, das die Innovation von Shirai Shuzoten symbolisiert, gewoben aus biologischem „Gomangoku“-Reis und traditionellem „Yamahai-shikomi“. Die tiefe Resonanz, die nur durch natürliche Milchsäure und ein durchdringendes, erfrischendes Gefühl gebracht wird, lädt einen angenehmen „Wind“ in die Kehle ein. Unterstützt durch die technische Kompetenz von 10 aufeinanderfolgenden Goldmedaillen ist es ein Bio-Sake, der um die Welt fliegt.

„Meoto Sakura“ ist eine brillante Marke, die für feierliche Anlässe geeignet ist und die Bindung eines Paares mit der Schönheit der Kirschblüten überlagert. Das weiche Mundgefühl von Fune-shibori und die tiefe Harmonie, die durch die Reifung entsteht, erzeugen einen Moment friedlichen Glücks.