Zenjuro

„Zenjuro“ ist eine Marke, die von Wakakoma Shuzo (gegründet 1860) mit tiefem Respekt vor der langen Geschichte und Tradition des Hauses gebraut wird. Während die Hauptmarke „Wakakoma“ für moderne Frische steht, strebt „Zenjuro“ nach einem robusten, kernigen Umami und einem ruhigen, gesetzten Geschmack, der die wahre Kraft des Reises betont.
Unter Anwendung der im ältesten Brauhaus von Oyama überlieferten Techniken bewahrt diese Marke Wakakomas einzigartigen Fokus auf ungefilterten, unpasteurisierten und unverdünnten Sake mit niedrigem Poliergrad, während sie gleichzeitig ihre Qualitäten als Speisenbegleiter perfektioniert. Sie zeichnet sich durch ein weiches Reisaroma, vielschichtiges, dichtes Umami und eine sanfte Säure aus, die alles in Balance hält.
Die reife, komplexe Nuance der traditionellen Holzfassgärung (Kioke-shikomi) ist spürbar und vermittelt ein Gefühl von Beständigkeit, das mit jedem Schluck tiefer geht. Diese Marke, die man als den Ursprung des Brauhauses bezeichnen kann, verkörpert eine aufrichtige Brauphilosophie, die über die Generationen hinweg unverändert bleibt.