Idurusan

„Idurusan“ ist eine Marke mit traditionellem Geschmack, gebraut von Sugita Shuzo, die trotz ihrer kleinen Größe eine konsequente Qualitätsphilosophie verfolgt. Unter Verwendung von reinem Quellwasser aus dem Nikko-Gebirge wird die gesamte Produktion mit der aufwendigen „Sase-shiki Fune-shibori“-Methode (Kastenpressung) durchgeführt. Dieser sorgfältig gebraute Sake verkörpert perfekt das Konzept von „Sake, der wahrhaftig wie Sake ist“.
Bei einer geringen Produktionsmenge von nur etwa 300 Koku (ca. 54.000 Liter) besticht er durch einen vollmundigen und ausgewogenen Geschmack, der das Umami des Reises maximal zur Geltung bringt. Jeder Schluck bietet die für traditionelle Verfahren typische Tiefe, gefolgt von einer angenehmen Frische des klaren Wassers, die einen wohligen Nachhall hinterlässt.
Der Markenname leitet sich von der Region „Iduru“ in Tochigi ab, die für ihr unter die Top 100 Japans gewähltes Quellwasser bekannt ist. Ein Juwel, das von lokalen Sake-Liehabern sehr geschätzt wird und die Gaben der Natur sowie die Leidenschaft der Brauer in sich vereint.