Ikenishiki

„Ikenishiki“ ist die stolze Traditionsmarke von Ikejima Shuzo und ein Sake, der als „Schöner Sake von Nasu“ viele Liebhaber lokaler Spezialitäten in seinen Bann gezogen hat. Der Name kombiniert das Zeichen „Ike“ (Teich), das die Brauerei symbolisiert, mit „Nishiki“ (Brokat), dem edelsten aller Stoffe, und spiegelt die Leidenschaft der Brauer wider, einen wunderschönen und glanzvollen Geschmack zu kreieren.
Reines Grundwasser aus dem Nasu-Gebirge dient als Brauwasser. Durch das Festhalten an traditioneller Handarbeit und das Ausschöpfen des vollen Potenzials des Sake-Reises aus Tochigi wird ein feines und elegantes Mundgefühl erreicht. Ein ruhiges Aroma, weiches Umami und ein scharfer Abgang harmonieren in exzellenter Balance.
Diese Marke, die seit vielen Jahren in Ohtawara geschätzt wird, entwickelt sich nach einer kürzlichen Geschäftsübernahme als „Neues Ikenishiki“ weiter, indem sie Tradition bewahrt und neue Impulse aufnimmt. Es ist eine Marke, die wahrhaft vom Terroir Tochigis erzählt – eine Kristallisation historischer Techniken und regionalen Stolzes.