SG

„SG“ ist eine Muroka-Nama-Genshu-Marke (ungefilterter, unpasteurisierter Rohsake) in Junmai-Qualität, die Iinuma Meijo mit dem Ziel eines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses geschaffen hat. Der Name leitet sich vom Anfangsbuchstaben von „Sugata“ ab. Durch die großzügige Verwendung von „Togai-mai“ (hochwertiger Reis, der aufgrund der Korngröße o. ä. nicht die offizielle Qualitätsstufe erreicht hat) von Premiumsorten wie Yamada Nishiki und Gohyaku-mangoku erzielt die Brauerei einen erstaunlichen Preis bei überwältigendem Genusswert.
Das Geschmacksprofil lässt sich als „extrem konzentriert“ zusammenfassen. Frische Säure und die natürliche, pralle Süße des Reises verschmelzen auf hohem Niveau und liefern ein kraftvolles Umami mit klaren Konturen, das den Gaumen füllt. Fruchtige Nuancen, die an Bananen erinnern, runden das Bild ab. Die Dichte und Komplexität lassen kaum vermuten, dass hier „規格外“ (außerhalb der Norm liegender) Reis verwendet wurde.
Trotz der limitierten Produktion wird „SG“ mit der gleichen sorgfältigen „Hako-koji“-Technik (Kasten-Koji) hergestellt wie die Spitzenprodukte. Bei Sake-Enthusiasten ist die Marke sehr beliebt, da sie den alltäglichen Genuss in einen besonderen Moment verwandelt.