แบรนด์

"Kinpai" เป็นแบรนด์อันทรงเกียรติที่มาจากถ้วยทองคำ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจสูงสุดที่จักรพรรดิจีนพระราชทาน ในฐานะแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่นำการปฏิวัติมาสู่อุตสาหกรรมสาเกด้วยการก่อตั้งการหมักสี่ฤดูและการพัฒนา Namazake แบรนด์นี้จึงผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน มีลักษณะเด่นคือรสชาติเข้มข้น ความเป็นกรดสูง และรสแห้งที่คมชัด เป็นสาเก "ลูกผู้ชาย" แห่งนาดะที่ทรงพลัง ซึ่งดึงรสอูมามิของข้าว Yamada Nishiki และความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำ Miyamizu ออกมาได้อย่างเต็มที่ Namazake ของแบรนด์ที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีการกรองระดับจุลภาคที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างสมดุลระหว่างความสดใหม่และรสอูมามิ และได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่เปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับสาเก

"Kikugenji" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ เดิมเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ของคาบสมุทรอิซุ สืบทอดโดย Fukumusume Shuzo เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดภาพลักษณ์ของสาเกแบบดั้งเดิม ผสมผสานความสง่างามของดอกเบญจมาศ (Kiku) และความสูงส่งของตระกูล Genji นอกจากนี้ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทำให้รู้สึกถึงความสดใหม่ตามฤดูกาล เช่น สาเกที่เก็บรักษาแบบดิบ (namachozo) โดยนำวิธีการหมักสมัยใหม่มาใช้แม้จะมีชื่อที่คลาสสิก

"Daishinriki" (มหา Shinriki) เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์สูงโดยใช้ข้าวโบราณ "Shinriki" ที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมา ข้าว Shinriki เป็นสายพันธุ์ที่เคยปลูกเป็นข้าวหมักสาเกที่สำคัญและได้รับการฟื้นฟูในยุคสมัยใหม่ผ่านการเพาะปลูกตามสัญญากับ JA Minami-Chikugo เป็นสาเกที่มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่โรแมนติกและลึกซึ้ง ผสมผสานรสอูมามิที่ทรงพลังของข้าวโบราณและเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

"Mitsuyo no Sake" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Sawano Tsuru ซึ่งมีความหมายพิเศษในตัวเลข "324" (Mitsuyo) ในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai เป็นสาเกที่ถ่ายทอดปรัชญาของ Sawano Tsuru ในการหมักด้วยข้าว โคจิ และน้ำเพียงอย่างเดียว

"Hyakumangoku" เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งกระตุ้นให้นึกถึงความร่ำรวยและความเจริญรุ่งเรืองของ Kaga Hyakumangoku (ล้าน Koku) นอกจากนี้ยังเป็นชื่อที่เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ข้าวสาเก "Hyakumangoku" โดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่ทำให้คุณรู้สึกถึงรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าว

"SHUSHU" เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่กำหนดเป้าหมายไปที่ผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเกด้วยแนวคิด "สาเกที่เป็นกันเองมากขึ้น" เป็นประเภทสปาร์กลิงที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้เหมือนมัสกัตและความหวานที่นุ่มนวล "SHUSHU Light" ได้รับความนิยมในฐานะผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่เปลี่ยนภาพลักษณ์ของสาเกแบบดั้งเดิม ดื่มง่ายด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเพียง 8.5% เป็นแบรนด์ที่พัฒนาโดยโรงหมักแบบดั้งเดิมที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai เพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกสู่คนรุ่นใหม่

"Jukai" เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในฐานะเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนที่ใช้งานอยู่ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งจดทะเบียนในปีที่ 35 ของเมจิ เดิมที Sawano Tsuru ได้รับสืบทอดสิทธิ์เครื่องหมายการค้าที่ Hyakumangoku Shuzo เป็นเจ้าของ และยังคงปกป้องประเพณีที่มีมายาวนานกว่า 100 ปี มีลักษณะเด่นคือความเป็นมงคลที่แฝงอยู่ในชื่อ "ทะเลแห่งอายุยืน" (Jukai) และกลิ่นหอมที่สงบและความรู้สึกสดชื่นในปากตามแบบฉบับของสาเก Honjozo เป็นสาเกที่มีรสชาติจริงใจและไม่ปรุงแต่ง สร้างสมดุลระหว่างความหวานละมุนและความแห้งที่คมชัด

"Gengai" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Sawano Tsuru ซึ่งเป็นสาเกที่สืบทอดการหมักแบบนาดะดั้งเดิม ในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai แบรนด์นี้ถ่ายทอดปรัชญาของ Sawano Tsuru ในการหมักด้วยข้าว โคจิ และน้ำเพียงอย่างเดียว

"Sawano Tsuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งถ่ายทอดความภาคภูมิใจในฐานะผู้ผลิตสาเก Junmai อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ประเพณีการยึดมั่นในการหมักสาเก Junmai โดยใช้เพียง "ข้าว โคจิ และน้ำ" มานานกว่า 300 ปีตั้งแต่กลางยุคเอโดะยังคงมีชีวิตอยู่ ในขณะที่รักษาสไตล์สาเกลูกผู้ชายแห่งนาดะที่สดชื่นด้วยความเข้มข้นและความคมชัด แบรนด์ยังนำเสนอสาเก Junmai คุณภาพสูงในราคาที่หลากหลาย ความมุ่งมั่นในข้าวที่ได้รับการสนับสนุนจากประวัติศาสตร์ที่เริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าข้าวและการหมักสาเกบริสุทธิ์โดยไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ ถ่ายทอดแก่นแท้ของสาเก

"Chiyodagura" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "ปราสาท Chiyoda" ซึ่งเป็นชื่ออื่นของปราสาทเอโดะ ถ่ายทอดความภาคภูมิใจในฐานะลูกหลานของ Ota Dokan มีลักษณะเด่นคือการหมักอย่างระมัดระวังด้วยการเตรียมในปริมาณน้อย (ข้าวรวม 750 กก.) และความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานเทคนิคการหมักสไตล์ Noto เข้ากับ terroir ของนาดะ ประสานกลิ่นหอม ginjo ที่งดงาม กลิ่นหอมซับซ้อนที่ผ่านจมูก และรสอูมามิที่ลึกและแน่น ภูมิใจนำเสนอคุณภาพสาเกที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสอูมามิโดยเน้นที่กลิ่นหอมและรสอูมามิ การใช้ข้าวหมักสาเกที่ปลูกในเฮียวโกะ 100% พัฒนาไลน์สินค้าที่หลากหลายโดยใช้ความโดดเด่นของข้าว เช่น Fukunahana, Gohyakumangoku และ Yamada Nishiki

"Yoneji" เป็นแบรนด์จำนวนจำกัดที่คัดสรรมาอย่างดีโดยไกด์สาเกที่มีชื่อเสียง คุณ Yoneji Miyawaki ที่ Hamafukutsuru Ginjo Workshop เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่แสวงหาเสน่ห์ของสาเก Ginjo พร้อมการรับประกันคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญนักชิม เป็นสาเกที่ชาญฉลาดซึ่งรวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีของ Hamafukutsuru

"Nanatsu Ume" เป็นแบรนด์อันทรงเกียรติที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "สาเกคือ Kenbishi, Otokoyama, Nanatsume" ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสาเกพรีเมียมที่ยิ่งใหญ่ในยุคเอโดะ Hamafukutsuru สืบทอดแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่หมักโดย Wataya ใน Itami มาจนถึงปัจจุบันในฐานะผู้สืบทอดที่ชอบธรรม เป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีแห่งประเพณีและเกียรติยศที่ใช้เป็น Gozenshu (สาเกสำหรับโต๊ะของลอร์ด) ใน Ooku ของปราสาทเอโดะ เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์สูงที่ถ่ายทอดความรุ่งโรจน์ของยุคที่ Itami เป็นศูนย์กลางของการหมักก่อน Nada มาจนถึงปัจจุบัน

"Hamafukutsuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งถ่ายทอดการหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Ginjo มีสถานที่เยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ที่เรียกว่า Hamafukutsuru Ginjo Workshop และเป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญในการผลิตสาเก Ginjo พรีเมียม เป็นแบรนด์ที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีการหมักของนาดะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่กลมกล่อมและประณีตและรสชาติที่หรูหรา

"Kuzo" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อด้วยความมุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นใหม่จากศูนย์หลังจากโรงหมักถูกทำลายโดยสิ้นเชิงจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน-อาวาจิ "Ku" (ท้องฟ้า/ว่างเปล่า) หมายถึงการเริ่มต้นจากศูนย์/ความว่างเปล่า แสดงถึงทัศนคติในการแสวงหาการหมักแบบนาดะอย่างจริงใจ เป็นแบรนด์แห่งอารมณ์และความหวัง ก้าวข้ามความยากลำบากของภัยพิบัติแผ่นดินไหว ประกอบด้วยความตั้งใจอันแรงกล้าในการฟื้นฟูและความท้าทายต่อการหมักที่ยอดเยี่ยมของนาดะ

"Kin Masamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Matsuo Nihei Shoten ด้วยรสชาติที่ผสมผสานความเข้มข้นและความคมชัดตามแบบฉบับของสาเกนาดะ จึงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ในตำนานที่สิ้นสุดการผลิตแล้ว

"Edoichi" เป็นสาเก Junmai ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมการหมักและคุณภาพของยุคเอโดะมาสู่ปัจจุบัน เป็นแบรนด์ที่แสวงหาแก่นแท้ของสาเกดั้งเดิมและความมั่นใจที่แฝงอยู่ในชื่อ "อันดับหนึ่งในเอโดะ"

"Miyamizu no Hana" เป็นสาเก Junmai พิเศษที่ให้เกียรติ Miyamizu ซึ่งค้นพบโดย Tazaemon Yamamura รุ่นที่หกของ Sakuramasamune การใช้ลักษณะของ Miyamizu ซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุและมีธาตุเหล็กต่ำ ทำให้ได้รสชาติที่งดงามและสง่างาม เพื่อรำลึกถึงความสำเร็จทางประวัติศาสตร์ของการค้นพบ Miyamizu เป็นแบรนด์ที่ดึงเสน่ห์ของน้ำที่มีชื่อเสียงออกมาอย่างเต็มที่

"Sakuramasamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 400 ปี และเป็นผู้ริเริ่มชื่อ "Masamune" สำหรับสาเก ประเพณีของโรงหมักที่มีความสำเร็จทางประวัติศาสตร์ เช่น การค้นพบ Miyamizu, การสร้างเทคโนโลยีการขัดสีสูง และต้นกำเนิดของยีสต์หมายเลข 1 ยังคงมีชีวิตอยู่ ด้วยการหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้ Yamada Nishiki และ Miyamizu แบรนด์ยังคงมีอิทธิพลต่อโรงหมักหลายแห่งในฐานะศูนย์กลางของวัฒนธรรมการหมักแบบนาดะ

"Takino Koi" เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความสำเร็จและความก้าวหน้า มาจากตำนาน Toryumon ที่ปลาคาร์ปปีนน้ำตกและกลายเป็นมังกร เป็นสาเก Junmai Daiginjo ที่ขัดสีถึง 35% โดยใช้ Yamada Nishiki จากเขต Special A ในจังหวัด Hyogo ซึ่งเป็นสาเกยอดนิยมสูงสุดที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีของ Takino Koi เรียกอีกอย่างว่า "Kazabana" (ดอกไม้ลม) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและงดงาม