แบรนด์

"Kotan" เป็นซีรีส์วินเทจของ Daiginjo ที่บ่มแล้ว เป็นชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงรสชาติที่ "เหี่ยวเฉา (บ่ม)" และรสชาติที่ "เบา (ซับซ้อน)" คุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการที่ความงดงามของสาเกใหม่เปลี่ยนเป็นความสงบและความลึกซึ้งเมื่อเวลาผ่านไป โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมบ่มที่ชวนให้นึกถึงถั่วและผลไม้แห้งและรสชาติที่กลมกล่อมพร้อมขอบที่โค้งมน เป็นสาเกที่หรูหราสำหรับผู้ใหญ่ที่สร้างขึ้นโดยกาลเวลา

"Kojiya" เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความมุ่งมั่นของ Takahashi Shoten ที่มีต่อ "Koji" ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการหมักสาเกของพวกเขา ใช้โคจิที่เลี้ยงด้วยเวลาและความพยายามโดยผู้ผลิตในห้องโคจิไม้แบบดั้งเดิม ประเภท Ginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงาม และประเภท Junmai Ginjo โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าว ในทั้งสองกรณี คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อนซึ่งพลังของโคจิถูกดึงออกมาให้สูงสุด เป็นขวดที่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นผลึกของเทคโนโลยีการทำโคจิที่ได้รับการปลูกฝังมากว่า 300 ปีของประวัติศาสตร์

"Kinran Fujimusume" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Goto Shuzojo ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 340 ปี "Kinran" หมายถึงผ้าทอที่หรูหรา และ "Fujimusume" (สาวน้อยดอกวิสทีเรีย) หมายถึงลูกสาวที่สวยงามเหมือนดอกวิสทีเรียที่มีชื่อเสียงในคุโรกิ แสดงถึงคุณภาพสาเกที่สง่างามและมีระดับ ใช้น้ำบาดาลใสของคุโรกิมาชิและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี (Yamada Nishiki, Yumeikkon ฯลฯ) ข้าวที่ขัดสีอย่างพิถีพิถันโดยการสีภายในโรงงานและเทคนิคดั้งเดิมสร้างรสชาติที่สะอาดปราศจากความไม่พึงประสงค์ สาเก Daiginjo มีกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ทรงพลัง และได้รับการประเมินอย่างสูงในสมาคมการประเมินค่า

ชื่อแบรนด์มาจากภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ร้องเพลง" สาเกแบบ Sparking สไตล์โมเดิร์นนี้ได้เปิดประตูบานใหม่สู่โลกของสาเกญี่ปุ่น ด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่เป็นพื้นฐาน มอบความเป็นกรดที่สดชื่นราวกับส้มและความหวานละมุนจากข้าวด้วยสัมผัสที่เบาบางและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ฟองที่เต้นระบำอยู่ในแก้วราวกับไข่มุกช่วยเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นโอกาสพิเศษ โดยได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากผู้หญิงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก

"Asahimatsu" เป็นแบรนด์เดียวของ Asahimatsu Shuzo ที่มีชื่อผู้ก่อตั้ง เนื่องจากพวกเขาไม่ได้ผลิตจำนวนมากและยึดมั่นในทัศนคติที่เน้นคุณภาพ จึงเรียกอีกอย่างว่า "สาเกปีศาจ" โดยมีการผลิตเพียงไม่กี่พันขวดต่อปี สาเกที่ถูกบีบอัดด้วยเวลาและความพยายามโดย Fune-shibori แบบเก่ามีรสชาติที่เข้มข้นด้วยอูมามิของข้าวที่เข้มข้นโดยไม่มีความไม่พึงประสงค์ สัมผัสในปากที่หนาและนุ่มนวลเนื่องจากการหมักด้วยน้ำที่นุ่มเป็นพิเศษของ Kurogi ก็น่าดึงดูดใจเช่นกัน เป็นอัญมณีสำหรับผู้รู้จริงที่คุณจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของงานฝีมือที่ไม่สามารถผลิตได้จากการผลิตจำนวนมาก

"Chiyonishiki" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Noda Shuzo ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อรำลึกถึงการถวายข้าวที่งาน Niiname-sai ในปีที่ 12 ของไทโช เป็นชื่อที่เป็นมงคลที่ต้องการความเจริญรุ่งเรืองเป็นเวลา "พันปี (Chiyo) ถึงแปดพันปี" และมีความภาคภูมิใจในคุณภาพของโรงหมัก ใช้ข้าวคุณภาพสูงจากที่ราบจิคุโกะและน้ำบาดาลจากระบบแม่น้ำยาเบะ โดดเด่นด้วยความสมดุลที่ดีซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวแม้ในรสชาติที่สดชื่นและเบา นอกจากนี้ยังมีสาเกที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้ข้าวโบราณ (ข้าวแดง) และเป็นที่รักของผู้คนหลากหลายกลุ่ม

"Tomohisago" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hoshikuma Shuzo "Hisago" หมายถึงน้ำเต้าที่เป็นมงคล ซึ่งเป็นที่รักในฐานะภาชนะสำหรับใส่สาเกมาตั้งแต่สมัยโบราณ สืบทอดประเพณีของภูมิภาคจิคุโกะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิและความหวานของข้าว รสชาติที่แตกต่างจาก Tanrei Dry เข้ากันได้ดีกับการปรุงรสที่เข้มข้นของอาหารท้องถิ่นและเป็นที่รักในฐานะสาเกสำหรับอาหาร เป็นสาเกท้องถิ่นที่ใกล้ชิดกับผู้คนในภูมิภาคและเดินไปด้วยกัน

"Ikeizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ikedaya ชื่อแบรนด์หมายถึง "น้ำพุใสที่พุ่งออกมาจากสระ" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของน้ำคุณภาพสูงที่ใช้ในการหมักสาเก ใช้ข้าวสาเกจากจังหวัดฟุคุโอกะและน้ำบาดาลจากระบบแม่น้ำยาเบะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นแบบฉบับของสาเกฟุคุโอกะ ด้วยสัมผัสในปากที่กลมกล่อมและอูมามิของข้าว รสชาติที่เบาแต่มีแกนกลาง เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของฟุคุโอกะ เช่น Motsunabe และ Mizutaki และเป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกสำหรับอาหาร

"Kyushu Danji" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Kikubijin Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อที่แสดงถึงจิตวิญญาณและความแข็งแกร่งของผู้ชายคิวชู ชื่อ "Kyushu Danji" เป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญ ความองอาจ และจิตใจที่อบอุ่นของผู้ชายคิวชู ชวนให้นึกถึงสาเกที่มีรสชาติทรงพลังเหมือนกับชื่อ เช่นเดียวกับแบรนด์อื่นๆ ของ Kikubijin Shuzo สาเกนี้หมักโดยใช้น้ำบาดาลของแม่น้ำยาเบะและข้าวสาเกคุณภาพสูงจากจังหวัดฟุคุโอกะ เชื่อกันว่าเทคนิคดั้งเดิมของ Yanagawa Toji สร้างคุณภาพสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของคิวชู Kikubijin Shuzo เป็นที่รู้จักจากแบรนด์เรือธง "Kikubijin" แต่ผ่านแบรนด์ Kyushu Danji ทางโรงหมักกำลังขยายสายผลิตภัณฑ์เพื่อเข้าถึงผู้ที่ชื่นชอบสาเกในวงกว้างขึ้น ในขณะที่ Kikubijin แสวงหารสชาติที่สง่างามและละเอียดอ่อน Kyushu Danji มุ่งเป้าไปที่ความประทับใจที่ตรงไปตรงมาและทรงพลังตามชื่อที่แนะนำ ถือเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นเป็นหลักในฐานะสาเกสำหรับอาหารที่เน้นความเข้ากันได้กับอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคจิคุโกะและอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นแบบฉบับของคิวชู เป็นสาเกที่เข้ากันได้ดีกับเมนูชื่อดังของฟุคุโอกะ เช่น Motsunabe และ Mizutaki ผลิตภายใต้เทคโนโลยีการหมักขั้นสูงและการควบคุมคุณภาพของ Kikubijin Shuzo ได้รับความไว้วางใจในฐานะแบรนด์ที่มีคุณภาพมั่นคง ดังที่เห็นได้จากรางวัลทั้งในและต่างประเทศของโรงหมัก

"Shinriki" เป็น Junmai Daiginjo ที่ใช้ข้าวสาเกปีศาจ "Shinriki" 100% ซึ่ง Tamamizu Shuzo ฟื้นฟูด้วยความหลงใหล ข้าวนี้ซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นตะวันตกตั้งแต่สมัยเมจิถึงสมัยโชวะตอนต้น เคยหายไปครั้งหนึ่ง แต่ได้รับการฟื้นฟูในปัจจุบันด้วยมือของโรงหมัก แตกต่างจากพันธุ์ปรับปรุงสมัยใหม่ คือเป็นข้าวที่มีความมีชีวิตชีวาที่ทรงพลังเต็มไปด้วยรสชาติป่า สาเกที่ขัดสีจนถึง 50% และหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ มีกลิ่นหอมฉุนเล็กน้อย แต่โดดเด่นด้วยอูมามิที่หนาของข้าวซึ่งแผ่ซ่านเมื่อคุณเคี้ยว เป็นอัญมณีหายากที่มีการผลิตเพียงประมาณ 1,000 ขวดต่อปี

"Tamamizu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tamamizu Shuzo ซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมานานกว่า 100 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อของมันหมายถึง "น้ำที่สวยงามและใสราวกับอัญมณี" แสดงถึงความภาคภูมิใจในการหมักสาเก หมักโดยการหมักแบบธรรมชาติโดยใช้ข้าวและน้ำคุณภาพสูงของภูมิภาคจิคุโกะ สาเกโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่น แตกต่างจาก Tanrei Dry ที่เป็นกระแสหลักในปัจจุบัน โดยให้ความสำคัญกับความเข้มข้นและอูมามิที่เป็นแบบฉบับของสาเกสมัยเก่า เป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากในชีวิตประจำวัน ขาดไม่ได้สำหรับการดื่มในตอนเย็นของผู้คนใน Takata-machi

"Minenokura" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Tamamizu Shuzo ที่สะท้อนถึงคุณลักษณะทางธรรมชาติของ Takata-machi ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ ตามปรัชญาของการหมักแบบธรรมชาติ หมักอย่างระมัดระวังโดยใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่น วางตำแหน่งเป็นสาเกประจำวันที่แตกต่างจากแบรนด์ตัวแทน "Tamamizu" และ Junmai Daiginjo "Shinriki" เสน่ห์ของมันคือรสชาติที่เป็นมิตรซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงที่ซ่อนอยู่ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับภูมิภาค โดยดื่มส่วนใหญ่ในเมืองมิยามะ

Asahimori เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Egashira Shuzo ซึ่งเป็นสาเกท้องถิ่นที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งได้รับการหมักใน Omuta มานานกว่า 100 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปีที่ 30 ของเมจิ ชื่อแบรนด์ "Asahimori" แสดงถึงแรงเหวี่ยงและความเจริญรุ่งเรืองของดวงอาทิตย์ยามเช้าที่กำลังขึ้น และเป็นที่รักในฐานะชื่อที่เป็นมงคล นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์สาเกปกติแล้ว กลุ่มผลิตภัณฑ์สาเกบ่มระยะยาว ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Egashira Shuzo นั้นมีมากมาย "Asahimori Hizo Koshu 10 Years" เป็นสาเกเก่าที่บ่มอย่างระมัดระวังเป็นเวลาสิบปี โดยมีจุดเด่นคืออูมามิที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนเนื่องจากการบ่ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับสีอำพันที่สวยงามและรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้งซึ่งแตกต่างจากสาเกปกติอย่างสิ้นเชิง ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีอันดับสูงกว่า ยังมีสาเกเก่าล้ำค่าที่บ่มเป็นเวลา 20 และ 30 ปี ซึ่งเป็นสาเกที่หายากมากแม้แต่ทั่วประเทศ เนื่องจากการบ่มเป็นเวลานาน ส่วนประกอบอูมามิของข้าวจะค่อยๆ เปลี่ยนไป ทำให้ได้รสชาติและความลึกซึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกเก่า เนื้อสัมผัสที่หนา และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนานมอบประสบการณ์พิเศษที่ไม่สามารถหาได้จากสาเกปกติ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Asahimori Maboroshi no Ginjo-shu" (Phantom Ginjo Sake) ซึ่งมีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติที่สง่างามโดยใช้เทคโนโลยีการหมัก Ginjo แบรนด์ Asahimori มีกลุ่มผลิตภัณฑ์กว้างขวางตั้งแต่สาเกปกติไปจนถึงสาเกเก่าบ่มระยะยาว โดยเสนอวิธีต่างๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกด้วยผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สาเกบ่มระยะยาวได้รับการประเมินสูงในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมความลึกซึ้งของสาเกที่เปลี่ยนองค์ประกอบของเวลาให้เป็นรสชาติ ในขณะที่ยังคงเป็นที่รักใน Omuta ท้องถิ่นเป็นหลัก แต่ก็เป็นแบรนด์ที่ดึงดูดความสนใจจากแฟนสาเกเก่าทั่วประเทศเนื่องจากลักษณะผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์

Kinteki เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่เป็นตัวแทนของ Kinteki Shuzo ชื่อของแบรนด์มีความหมายถึงความปรารถนาที่อยากให้ 'หยดสาเกเปล่งประกายดั่งทองคำและล้ำค่าดั่งอัญมณี' รสชาติถูกหมักบ่มด้วยน้ำที่ใสสะอาดจากเทือกเขาพินเนชิริและข้าวในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่บรรจุจิตวิญญาณแห่งการบุกเบิกของฮอกไกโดไว้อย่างเต็มเปี่ยม โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านอย่างรื่นรมย์ในลำคอ

"Sugoku Aitai" (ฉันอยากเจอคุณจริงๆ) เป็นสาเกบ่มระยะยาวที่ผลิตโดย Egashira Shuzo ซึ่งเป็นแบรนด์ที่กลายเป็นประเด็นร้อนในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกเนื่องจากชื่อแบรนด์ที่น่าประทับใจและปีที่บ่มที่หายากมาก ชื่อแบรนด์ "Sugoku Aitai" เป็นการตั้งชื่อที่เต็มไปด้วยอารมณ์ซึ่งกระตุ้นให้นึกถึงการกลับมาพบกันใหม่กับสาเกที่บ่มเป็นเวลานาน หรือการกลับมาพบกันใหม่กับคนที่คุณรัก คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแบรนด์นี้คือระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานมากถึง 20 ถึง 30 ปี สาเกบ่มระยะยาวเช่นนี้หายากมากแม้จะมองไปทั่วญี่ปุ่น และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเกิดขึ้นจริงได้ด้วยเทคโนโลยีและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ Egashira Shuzo ก่อตั้งขึ้นในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเกเก่าเท่านั้น เนื่องจากการบ่มเป็นเวลานาน สีของสาเกจึงเปลี่ยนจากสีอำพันเป็นสีน้ำตาลเข้มลึก และรสชาติก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเช่นกัน รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มอย่างช้าๆ ของส่วนประกอบอูมามิของข้าว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกเก่า และความเข้มข้นลึกและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนานคือสิ่งพิเศษที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ด้วยสาเกปกติ ปริมาณการผลิตต่อปีมีจำกัดมาก และเนื่องจากธรรมชาติของการบ่มเป็นเวลานาน การผลิตจำนวนมากในคราวเดียวจึงเป็นไปไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ "Sugoku Aitai" จึงเป็นที่รู้จักในฐานะสาเกปีศาจที่หาได้ยาก และเมื่อรวมกับความหายากของมัน จึงกลายเป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าพิเศษ เมื่อดื่ม ขอแนะนำให้เพลิดเพลินที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย เนื่องจากการแช่เย็นจะปิดกลิ่นหอม การเพิ่มอุณหภูมิจึงสามารถดึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มเป็นเวลานานออกมาได้อย่างเต็มที่ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการจับคู่กับอาหารรสเข้มข้นและชีส และเป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก รสชาติที่ได้รับการดูแลมากว่า 20 และ 30 ปีเป็นงานศิลปะแห่งกาลเวลาอย่างแท้จริง และเป็นผลึกแห่งความท้าทายของ Egashira Shuzo ในการไล่ตามศักยภาพของสาเกบ่มจนถึงขีดสุด

Hyakuyaku no Cho เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ผลิตโดย Egashira Shuzo ซึ่งเป็นการตั้งชื่อที่เป็นมงคลที่มาจากคำกล่าวโบราณที่ว่า "สาเกเป็นยาที่ดีที่สุดในบรรดายาร้อยชนิด" วลีนี้หมายความว่าการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเป็นแหล่งของสุขภาพที่เหนือกว่ายาใดๆ ซึ่งแสดงถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมและสังคมของสาเก Egashira Shuzo ไม่เพียงแต่ผลิตสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโชจูด้วย และ Hyakuyaku no Cho ก็เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัท ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคโนโลยีการหมักแบบดั้งเดิมของโรงหมัก Egashira Shuzo เป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเกบ่มระยะยาว แต่ผ่านผลิตภัณฑ์อย่าง Hyakuyaku no Cho ก็ยังขยายผลิตภัณฑ์ไปยังลูกค้าในวงกว้างขึ้นด้วย ถือเป็นที่รักในท้องถิ่นเป็นหลักในฐานะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สะท้อนถึงเทคโนโลยีและปรัชญาของโรงหมัก ตามที่ชื่อแบรนด์ระบุ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับของขวัญและโอกาสเฉลิมฉลองในฐานะสาเกที่เป็นมงคลซึ่งอวยพรให้มีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว ได้รับการหมักภายใต้เทคโนโลยีการหมักที่เชื่อถือได้ของ Egashira Shuzo และเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของโรงหมัก ความมุ่งมั่นในคุณภาพยังคงได้รับการรักษาไว้

Daijayama เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Egashira Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตาม "เทศกาล Daijayama" ซึ่งเป็นงานประเพณีในเมือง Omuta ในท้องถิ่น เทศกาลนี้มีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปในสมัยเอโดะและเป็นที่รู้จักจากทัศนียภาพอันงดงามของรถแห่รูปงูขนาดใหญ่ที่แห่ไปทั่วเมืองในฤดูร้อน แบรนด์นี้ใช้ชื่อของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจเช่นนี้ แสดงถึงความผูกพันที่ลึกซึ้งและความมุ่งมั่นของ Egashira Shuzo ที่จะช่วยเหลือภูมิภาค เป็นชื่อที่คุ้นเคยมากสำหรับชาวเมือง Omuta และถือเป็นที่รักในเทศกาลและการชุมนุมในท้องถิ่น Egashira Shuzo ไม่เพียงแต่ผลิตสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโชจูด้วย และ Daijayama ในฐานะหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ ได้กลายเป็นสิ่งที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เทคโนโลยีที่สั่งสมมาจากการหมักสาเกเก่าน่าจะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเช่นกัน ฉลากและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาจแสดงถึงความตื่นเต้นและพลังของเทศกาล โดยวางตำแหน่งให้เป็นขวดที่ทำให้คนในท้องถิ่นรู้สึกภูมิใจในบ้านเกิด และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำหน้าที่เป็นโอกาสสำหรับผู้คนจากนอกเมืองในการสัมผัสกับวัฒนธรรมของ Omuta

Miyoshi Masamune เป็นแบรนด์เรือธงที่ Asakura Shuzo ภาคภูมิใจ ซึ่งเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่สืบทอดผ่านการปรับโครงสร้างองค์กรกับ Miyoshi Shuzojo (ต่อมาคือ ASEED BREW) ในจังหวัดฮิโรชิม่า ชื่อแบรนด์มาจาก Miyoshi Shuzojo ในฮิโรชิม่า และผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อ Toji "Naoemon" ซึ่งโรงหมักสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนก็ได้รับการพัฒนาเช่นกัน หมักโดยใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำแม่น้ำจิคุโกะและน้ำบาดาลจากเทือกเขาอาโซะ และข้าวคุณภาพสูงที่ได้รับการดูแลในภูมิภาคอาซาคุระ ซึ่งเป็นหนึ่งในยุ้งฉางชั้นนำของคิวชู โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานเทคโนโลยีการหมักแบบดั้งเดิมของฮิโรชิม่าและสภาพอากาศของฟุคุโอกะ และในขณะที่มีพื้นฐานมาจากคุณภาพสาเก Tanrei Dry แต่ก็มีความสมดุลที่ดีด้วยอูมามิที่อวบอิ่มและอ่อนโยน Junmai Ginjo "Miyoshi Masamune Naoemon" โดดเด่นด้วยความรู้สึกในปากที่สดชื่นและมีกลิ่นผลไม้จางๆ และเมื่อใส่เข้าไปในปาก อูมามิที่อวบอิ่มของข้าวจะกระจายออกไป และความคมชัดที่มาจากความขมและความฝาดที่สดชื่นจะทิ้งตอนจบที่น่ารื่นรมย์ ในฐานะสาเก Tanrei Dry ที่แห้งแต่มีรสชาติลึกซึ้งและมีอูมามิที่อ่อนโยน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทและเป็นที่รักในฐานะสาเกสำหรับอาหาร Miyoshi Masamune ซึ่งหมักในทิวทัศน์ชนบทที่เงียบสงบของอาซาคุระ ส่วนใหญ่ดื่มในท้องถิ่นในฐานะแบรนด์ที่ความรุ่งเรืองของภูมิภาคและเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมผสมผสานกัน โดยใช้ประโยชน์จากความโปรดปรานของแม่น้ำจิคุโกะและลักษณะทางภูมิศาสตร์ของยุ้งฉางที่อุดมสมบูรณ์ของคิวชู

"Yukinosato" เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Yukinosato Shuzo ในเมืองอาซาคุระ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ใช้ประโยชน์จากพรของธรรมชาติในภูมิภาคจิคุโกะ แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้วเนื่องจากการปิดโรงหมัก

"Tsuki no Katsura" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Moriyama Shuzo ซึ่งมีชื่อที่สง่างามซึ่งท่องในไฮกุของ Matsuo Basho กวีไฮกุในสมัยเอโดะ ชื่อแบรนด์มาจากต้น Katsura ในตำนานที่กล่าวกันว่าเติบโตบนดวงจันทร์ หมักด้วยน้ำบาดาลบริสุทธิ์ของ Ogori และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวแม้จะอยู่ในรสชาติ "Tanrei Dry" ที่คมชัด สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมานานในฐานะสาเกสำหรับอาหารที่ช่วยเสริมมื้ออาหารประจำวัน Junmai Ginjo ประสานกลิ่นหอมที่เจียมเนื้อเจียมตัวแต่สง่างามกับอูมามิที่อวบอิ่มที่กระจายอยู่ในปาก แสดงรสชาติที่สดชื่นเมื่อแช่เย็นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเมื่ออุ่น

"Kunigiku" เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นคำพ้องความหมายกับ Shinozaki โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Kunigiku Amazake" ได้รับความนิยมระดับชาติในฐานะ "น้ำเกลือสำหรับดื่ม" แต่รากฐานของเทคโนโลยีนั้นคือประวัติศาสตร์การหมักสาเกมากว่า 200 ปี Kunigiku ในฐานะสาเกก็เป็นอัญมณีที่เพิ่มพลังของโคจิข้าวให้สูงสุด ความหวานตามธรรมชาติและอูมามิของข้าวเอง และรสชาติลึกซึ้งเนื่องจากการหมักเป็นของขวัญจากการวิจัยโคจิหลายปี เป็นแบรนด์ที่อ่อนโยนต่อร่างกายและมีรสชาติลึกซึ้ง แนะนำสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

Asakiku เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yasuoka Shuzojo ซึ่งโดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ผสมผสาน "Asa" จาก Asakura และ "Kiku" ที่เป็นมงคล (ความสุข/เวลานาน) การหมักสาเกที่อุดมสมบูรณ์ในชุมชนดำเนินการโดยใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเขต Haki และน้ำบาดาลใสของลุ่มน้ำตอนบนแม่น้ำจิคุโกะ ภูมิภาคอาซาคุระเป็นหนึ่งในยุ้งฉางชั้นนำของคิวชู ตั้งอยู่ในทำเลที่ได้รับพร ซึ่งสามารถใช้ข้าวหมักสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นคุณภาพสูงเป็นวัตถุดิบได้ การใช้น้ำบาดาลของระบบแม่น้ำจิคุโกะเป็นน้ำหมัก คุณภาพน้ำอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของเขต Haki สร้างความรู้สึกนุ่มนวลและเรียบเนียนในปากของ Asakiku ด้วยการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากลักษณะของคุณภาพน้ำนี้ จึงกลายเป็นคุณภาพสาเกที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดและกลมกล่อม เป็นสาเกที่หมักอย่างระมัดระวังในขณะที่ปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิม แสดงออกถึงรสชาติที่ถักทอโดยพรของธรรมชาติในอาซาคุระและสภาพอากาศของเขต Haki เป็นแบรนด์ที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบเป็นหลัก และทัศนคติของการหมักสาเกโดยชุมชนก็แสดงออกมาในชื่อแบรนด์ด้วย เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคจิคุโกะและอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และดื่มกันในพื้นที่อาซาคุระเป็นสาเกท้องถิ่นที่มาพร้อมกับโต๊ะอาหารประจำวัน รสชาติที่นุ่มนวลโดยใช้คุณภาพน้ำอ่อนนั้นง่ายต่อการประสานกับอาหารต่างๆ และเป็นแบรนด์ที่สามารถเพลิดเพลินเป็นสาเกอาหารได้

Fukuine เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Kataoka Shuzojo ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์มาจากตำนานท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับ Kobo Daishi (Kukai) ตามตำนาน เมื่อ Kobo Daishi ไปเยี่ยมหมู่บ้าน Hoshuyama เขาได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากชาวบ้าน และต่อมาเมื่อหมู่บ้านประสบกับความอดอยาก ข้าวก็พุ่งออกมาจากบ่อน้ำที่เรียกว่า "Fukui" และช่วยหมู่บ้านไว้ จึงได้ชื่อว่า "Fukuine" ตำนานนี้เป็นเรื่องราวสำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Hoshuyama หมู่บ้าน Toho สำหรับน้ำที่ใช้ในการหมัก จะใช้น้ำแร่ Iwaya ซึ่งได้รับเลือกให้เป็น "100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น" เพียงแห่งเดียวในจังหวัดฟุกุโอกะ น้ำที่มีชื่อเสียงนี้ ซึ่งพุ่งออกมาเป็นน้ำอ่อนที่มีสมดุลแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมหลังจากฝนที่ตกลงมาบนภูเขาของ Koishiwara ถูกกรองลึกลงไปใต้ดินเป็นเวลาหลายปี เป็นต้นกำเนิดของรสชาติที่ใสสะอาดและนุ่มนวลของ Fukuine คุณภาพน้ำที่ใสสะอาดที่เกิดจากที่ตั้งในพื้นที่ภูเขาของต้นน้ำแม่น้ำ Chikugo นำความโปร่งใสและความสง่างามมาสู่คุณภาพเหล้าสาเกโดยรวม Fukuine ได้รับการพัฒนาในหลายเกรด เช่น Junmai Ginjo และ Junmai Sake และโรงงานผลิตเหล้าแนะนำให้ดื่มเป็นเหล้าอุ่นระหว่างมื้ออาหาร เมื่ออุ่นขึ้น รสอูมามิของข้าวจะพองตัวอย่างนุ่มนวล สัมผัสในปากที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากน้ำแร่ Iwaya จะโดดเด่นยิ่งขึ้น และความกลมกลืนกับมื้ออาหารจะลึกซึ้งยิ่งขึ้น มีคุณภาพเหล้าที่ลึกซึ้งซึ่งอร่อยไม่ว่าจะแช่เย็นหรืออุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของพื้นที่ภูเขา อาหารปลาแม่น้ำ อาหารผักป่าตามฤดูกาล ฯลฯ และเป็นที่คุ้นเคยในฐานะเหล้าท้องถิ่นที่แนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารของหมู่บ้าน Toho ในฐานะสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูจากภัยพิบัติฝนตกหนักทางตอนเหนือของคิวชูในปี 2017 กลุ่ม "Tōhō Ikkon" มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความพยายามที่จะฟื้นฟูการปลูกข้าวสาเกในหมู่บ้านเป็นครั้งแรกในรอบประมาณ 50 ปี ในฐานะ "สาเกแห่งการฟื้นคืนชีพ" Fukuine เป็นแบรนด์ที่ประวัติศาสตร์และธรรมชาติของภูมิภาคและความผูกพันของผู้คนถูกควบแน่น และเป็นการดำรงวันที่สามารถเรียกว่าสมบัติของหมู่บ้าน Toho โดยใช้ประโยชน์จากข้าวที่เลี้ยงดูโดยน้ำแร่ Iwaya ของ 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Koishiwara

มีความหมายว่า "มังกรที่หมอบอยู่บนพื้นเพื่อรอเวลาทะยานขึ้นสู่ท้องฟ้า" Ryuban สัญลักษณ์ของพลังที่ซ่อนอยู่และความเป็นเลิศอันทะเยอทะยาน ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดี มอบรสชาติที่เปี่ยมไปด้วยพลังและลุ่มลึก โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่ทรงพลังซึ่งช่วยสร้างแรงบันดาลใจ ด้วยบุคลิกที่หนักแน่นและสง่างามราวกับเสียงคำรามที่ถูกผนึกไว้ในขวด นี่คือเครื่องดื่มระดับพรีเมียมสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการจิบอย่างช้าๆ