Sugoku Aitai

"Sugoku Aitai" (ฉันอยากเจอคุณจริงๆ) เป็นสาเกบ่มระยะยาวที่ผลิตโดย Egashira Shuzo ซึ่งเป็นแบรนด์ที่กลายเป็นประเด็นร้อนในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกเนื่องจากชื่อแบรนด์ที่น่าประทับใจและปีที่บ่มที่หายากมาก ชื่อแบรนด์ "Sugoku Aitai" เป็นการตั้งชื่อที่เต็มไปด้วยอารมณ์ซึ่งกระตุ้นให้นึกถึงการกลับมาพบกันใหม่กับสาเกที่บ่มเป็นเวลานาน หรือการกลับมาพบกันใหม่กับคนที่คุณรัก
คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแบรนด์นี้คือระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานมากถึง 20 ถึง 30 ปี สาเกบ่มระยะยาวเช่นนี้หายากมากแม้จะมองไปทั่วญี่ปุ่น และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเกิดขึ้นจริงได้ด้วยเทคโนโลยีและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ Egashira Shuzo ก่อตั้งขึ้นในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเกเก่าเท่านั้น
เนื่องจากการบ่มเป็นเวลานาน สีของสาเกจึงเปลี่ยนจากสีอำพันเป็นสีน้ำตาลเข้มลึก และรสชาติก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเช่นกัน รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มอย่างช้าๆ ของส่วนประกอบอูมามิของข้าว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกเก่า และความเข้มข้นลึกและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนานคือสิ่งพิเศษที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ด้วยสาเกปกติ
ปริมาณการผลิตต่อปีมีจำกัดมาก และเนื่องจากธรรมชาติของการบ่มเป็นเวลานาน การผลิตจำนวนมากในคราวเดียวจึงเป็นไปไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ "Sugoku Aitai" จึงเป็นที่รู้จักในฐานะสาเกปีศาจที่หาได้ยาก และเมื่อรวมกับความหายากของมัน จึงกลายเป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าพิเศษ
เมื่อดื่ม ขอแนะนำให้เพลิดเพลินที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย เนื่องจากการแช่เย็นจะปิดกลิ่นหอม การเพิ่มอุณหภูมิจึงสามารถดึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มเป็นเวลานานออกมาได้อย่างเต็มที่ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการจับคู่กับอาหารรสเข้มข้นและชีส และเป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก
รสชาติที่ได้รับการดูแลมากว่า 20 และ 30 ปีเป็นงานศิลปะแห่งกาลเวลาอย่างแท้จริง และเป็นผลึกแห่งความท้าทายของ Egashira Shuzo ในการไล่ตามศักยภาพของสาเกบ่มจนถึงขีดสุด