แบรนด์

"Asanagi" เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Asanagi Shuzo ในเมืองคุรุเมะ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงสภาพอากาศของภูมิภาคจิคุโกะ แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้วเนื่องจากการปิดโรงหมัก

Uiui (Uiui) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Wakatakeya Shuzojo และเป็นสาเกที่มีเสน่ห์สดชื่นซึ่งแสดงถึง "ความไร้เดียงสา" และ "ความอ่อนเยาว์" ของชื่อแบรนด์ ในขณะที่เป็นโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคจิคุโกะที่มีประเพณียาวนานถึง 326 ปี ทัศนคติของ Wakatakeya ที่ให้ความสำคัญกับความอ่อนไหวที่สดใหม่อยู่เสมอนั้นรวมอยู่ในชื่อแบรนด์ การใช้น้ำบาดาลจาก 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นที่พุ่งออกมาจากเทือกเขามินอูในเมืองทานุชิมารุเป็นน้ำสำหรับหมัก น้ำที่ไหลผ่านใต้ดินที่สูบจากความลึก 80 เมตรที่ผ่านการกรองมานานกว่า 80 ปีจากบ่อน้ำที่ใช้มานานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งเป็นแหล่งที่มาของรสชาติที่บริสุทธิ์และโปร่งใสของ Uiui สัมผัสในปากที่นุ่มนวลและเรียบเนียนโดยใช้ลักษณะเฉพาะของน้ำนี้เป็นคุณสมบัติหลักของ Uiui การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่นำความสดใหม่มาสู่เบื้องหน้า เช่น ประเภทที่มีตะกอนขุ่นเล็กน้อย กำลังดำเนินการอยู่ และเนื้อสัมผัสที่ซ่าเล็กน้อยเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความหวานจางๆ ที่อูมามิของข้าวละลายเข้ากันอย่างลงตัว ส่งผลให้เกิดรสชาติที่มีความประทับใจที่อ่อนเยาว์ เมื่อดื่มแบบเย็น กลิ่นหอมที่สดชื่นและสัมผัสในปากที่สดใหม่จะโดดเด่นยิ่งขึ้น ทำให้เป็นคุณภาพสาเกที่เป็นมิตรที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล Uiui ซึ่งสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำตอนกลางของแม่น้ำจิคุโกะ เทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากสมัยเก็นโรคุ และพรของน้ำจาก 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นหลอมรวมเข้าด้วยกัน เป็นที่คุ้นเคยของคนหลากหลายรุ่นในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมรสชาติที่สดใหม่ซึ่งควรส่งต่อให้กับรุ่นต่อไปภายใต้คติประจำครอบครัว "Wakatakeya เป็นสิ่งที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกหลาน"

Wakanokotobuki เป็นแบรนด์ที่มีลักษณะที่แข็งแกร่งในฐานะ "สาเกแห่งการเฉลิมฉลอง" ในบรรดาแบรนด์ของ Wakatakeya Shuzojo และเหมาะสำหรับวันที่มีแดดจ้า ชื่อแบรนด์รวม "Waka" จาก "Wakatakeya" และ "Kotobuki" ซึ่งหมายถึงอายุยืนและความเจริญรุ่งเรือง และมีความรู้สึกอบอุ่นของโรงหมักที่ปรารถนาให้ผู้ดื่มมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข สำหรับน้ำสำหรับหมัก จะใช้น้ำที่ไหลผ่านใต้ดินจากเทือกเขามินอูซึ่งสนับสนุนการหมักสาเกของ Wakatakeya น้ำนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น มีแร่ธาตุที่เหมาะสม ช่วยการทำงานของโคจิและยีสต์ และสร้างรสชาติที่อวบอิ่มและลึกซึ้งซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของ Wakanokotobuki รสชาติของ Wakanokotobuki เป็นประเภทกลมกล่อมที่ดึงอูมามิที่แทรกซึมอยู่ในข้าวออกมาได้อย่างมั่นคง มีความเข้มข้นและความลึกที่มั่นคง แต่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็สดชื่นและคุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ขอแนะนำให้ดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสาเกร้อนเพราะกลิ่นหอมจะกระจายและความหวานของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่สำหรับที่นั่งเฉลิมฉลองและของขวัญเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเกที่ช่วยบำรุงหัวใจด้วยการดื่มยามเย็นทุกวัน Wakanokotobuki ซึ่งแต่งแต้มวันที่มีแดดจ้าของคนในท้องถิ่นและใกล้ชิดกับชีวิตของพวกเขามาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นแบรนด์ที่จะยังคงเป็นที่รักของผู้คนมากมายพร้อมกับการออกแบบฉลากที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประเพณีและความเป็นทางการ

Hakata Nerizake เป็นแบรนด์ที่เรียกว่า "Nerizake" ซึ่งเป็นสาเกที่หายสาบสูญไปเล่ากันว่าผลิตขึ้นรอบๆ ฮากาตะตั้งแต่สมัยมุโรมาจิถึงสมัยเซ็นโกคุ ได้รับการฟื้นฟูในยุคปัจจุบันโดย Wakatakeya Shuzojo ตามเอกสารโบราณ คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ที่วิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งข้าวเหนียวจะถูกบดด้วยครกเป็นแป้งและกรองด้วยผ้าไหม ซึ่งแตกต่างจากสาเกทั่วไป วิธีการผลิตนี้ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่หนาและเนียนเหมือนโยเกิร์ตและรสเปรี้ยวหวานที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติก ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำประมาณ 3% และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างง่ายดายในฐานะสาเกของหวานหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย การออกแบบขวดของ "ลวดลาย Hakata Kenjo" ที่ตั้งชื่อตาม Hakata-ori นั้นสวยงามเช่นกัน และเป็นอัญมณีที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฮากาตะ กล่าวกันว่าขุนศึก Sengoku Toyotomi Hideyoshi ชอบดื่ม และชื่อของมันปรากฏในบันทึกพิธีชงชาของ Kamiya Sotan พ่อค้าผู้มั่งคั่งในฮากาตะ ทำให้เป็นสาเกที่มีค่าทางประวัติศาสตร์มาก เรียกอีกอย่างว่า "Nerinuki" คำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการผลิตและรสชาติยังคงอยู่ในวรรณกรรมในสมัยนั้น ในยุคปัจจุบัน เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ จึงเป็นที่นิยมในฐานะของฝากที่เป็นตัวแทนของฟุกุโอกะและฮากาตะ และได้รับการชื่นชมว่าเป็นสาเกที่ใช้ดื่มอวยพรสำหรับวันพิเศษและเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก ขอแนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็น และอร่อยแม้ในขณะที่เป็นอยู่หรือจัดโดยเพิ่มซอสผลไม้ ฯลฯ

"Wakatakeya Denbee Fukuiku Genroku no Sake" มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Wakatakeya Denbee คนแรก และเป็นสาเกย้อนยุคที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์สูงซึ่งจำลองวิธีการผลิตแบบเข้มข้นสูงของสมัยเก็นโรคุ เป็นผลงานที่ฟื้นฟูเทคโนโลยีการผลิตสาเกของสมัยเก็นโรคุในยุคสมัยใหม่ เสร็จสมบูรณ์โดยเจ้าของโรงงานคนก่อนที่ใช้ความรู้เฉพาะทางของเขากับปริญญาเอกด้านวิศวกรรมการหมักและศึกษาเอกสารโบราณอย่างละเอียด สมัยเก็นโรคุ (1688-1704) อยู่ในรัชสมัยของโทคุงาวะ สึนาโยชิ และเป็นที่รู้จักว่าเป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมเจริญรุ่งเรือง เพื่อที่จะจำลองเทคโนโลยีการผลิตสาเกของยุคนี้ วิธีการขัดข้าว วิธีการทำโคจิ และวิธีการบด จึงได้รับการจำลองอย่างซื่อสัตย์ตามเอกสารโบราณ โดยไล่ตามรสชาติในขณะนั้น ผลที่ได้คือ สาเกที่มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อนคล้ายกับไวน์เชอร์รี่ได้ถือกำเนิดขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ มีเฉดสีทอง กลิ่นหอมเข้มข้นและกลมกล่อมลอยขึ้นมา และเมื่อนำเข้าปาก รสอูมามิที่หนาแน่นและเนื้อสัมผัสจะแผ่ซ่าน ส่วนประกอบอูมามิของข้าวที่ดึงออกมาโดยการผลิตแบบเข้มข้นสูงจะถูกควบแน่น และมีรสชาติที่ลึกซึ้งเหมือนการบ่มระยะยาว ปริมาณแอลกอฮอล์ก็สูงเช่นกัน ทำให้เหมาะสำหรับรูปแบบการชิมปริมาณเล็กน้อยอย่างช้าๆ และแนะนำให้เพลิดเพลินเป็นเครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารหรือเครื่องดื่มก่อนนอน จำหน่ายในขวดขนาด 180 มล. และ 720 มล. นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ในกล่องของขวัญ ทำให้เป็นที่นิยมในฐานะของขวัญ ในฐานะการดำรงอยู่อันมีค่าที่ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสาเกของสมัยเก็นโรคุมาสู่ยุคปัจจุบัน จึงได้รับการประเมินค่าสูงจากผู้ที่ชื่นชอบที่สนใจในประวัติศาสตร์ของสาเก "Wakatakeya Denbee Fukuiku Genroku no Sake" เป็นผลมาจากโครงการทางประวัติศาสตร์ที่โรงงานที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาค Chikugo ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนาน 326 ปีได้ฟื้นฟูรสชาติของช่วงเวลาก่อตั้งในยุคสมัยใหม่ ภายใต้คติประจำครอบครัว "Wakatakeya ไม่ใชธุรกิจที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ แต่เป็นสิ่งที่ลูกหลานฝากฝังไว้" เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูงซึ่งมีความรู้สึกถึงพันธกิจที่จะส่งต่อวัฒนธรรมการผลิตสาเกที่สืบทอดมาจากอดีตสู่อนาคต

"Yu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Isonosawa ตั้งชื่อด้วยความคิดว่า "ยอดเยี่ยม" และ "อ่อนโยน" โดดเด่นด้วยสัมผัสในปากที่อ่อนโยนและคุณภาพสาเกที่ดื่มง่ายสำหรับทุกคน โดยใช้น้ำที่มีชื่อเสียงของ Ukiha การผสมผสานอูมามิที่อวบอิ่มและความคมชัดที่ดี เป็นสาเกสำหรับอาหารที่เต็มไปด้วยความเมตตาที่มาพร้อมกับโต๊ะอาหารทุกวันอย่างอ่อนโยน

"Nakasu" เป็นแบรนด์ของ Isonosawa ที่มีชื่อของ Hakata Nakasu ซึ่งเป็นย่านบันเทิงที่ใหญ่ที่สุดในคิวชู โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัดและเบาซึ่งออกแบบมาเพื่อให้เข้ากับวัฒนธรรมอาหารของเมืองยามค่ำคืนที่งดงาม เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นของ Hakata เช่น Motsunabe, Mizutaki และอาหารทะเลสด และมีบทบาทสนับสนุนในการเพิ่มความอร่อยของมื้ออาหาร

"Okitama" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Takano Shuzojo ที่เต็มไปด้วยความปรารถนาที่จะฟื้นฟูภูมิภาค (oki) และกลายเป็นสาเกเหมือนสมบัติ (tama) โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังที่ได้รับการดูแลในธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Koge เป็นที่รักในท้องถิ่นมานานในฐานะสาเกท้องถิ่นที่อบอุ่นซึ่งช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและให้พลังสำหรับวันพรุ่งนี้

"Fuyo" (ฟุโย) เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Tanaka Shuzo อนึ่ง แบรนด์ชื่อเดียวกัน "Fuyo" ก็มีการผลิตที่ Yamato Shuzo ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่ใช้ในโรงหมักหลายแห่ง

"Mado no Tsuki" (มาโดะ โนะ สึกิ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ได้รับการสืบทอดต่อๆ กันมาตั้งแต่ Mado no Tsuki Shuzo ก่อนการควบรวมกิจการ ในขณะที่เคารพประเพณี ก็ยังแสวงหารสชาติที่เหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ ด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสสัมผัสที่สะอาด จึงเป็นแก้วที่ให้ความสบายใจและคุ้นเคยในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Fuyo" (ฟุโย) เป็นชื่อแบรนด์อันทรงเกียรติที่เคยใช้ในโรงหมักสาเกหลายแห่ง สำหรับที่ Yamato Shuzo ได้รับการหมักโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่งดงามและละเอียดอ่อนสมชื่อ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและรสสัมผัสที่นุ่มนวล จบด้วยคุณภาพสาเกที่ประณีตซึ่งมอบความสบายใจให้กับผู้ดื่ม

"Nagomi" (นาโกมิ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกลืนตามชื่อของมัน โดยเน้นความสมดุลกับมื้ออาหาร เปรียบเสมือนนักแสดงสมทบยอดเยี่ยมที่ช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาโดยไม่โดดเด่นเกินไป เสน่ห์อยู่ที่คุณภาพของสาเกที่อบอุ่นซึ่งโอบล้อมช่วงเวลาแห่งการพบปะสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างอ่อนโยน

"Mikuniyama" (มิคุนิยามะ) เป็นแบรนด์ที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยภาพลักษณ์ของเทือกเขาอันยิ่งใหญ่ในภูมิภาคที่โรงหมักตั้งอยู่ กลิ่นหอมสดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติของภูเขาและอูมามิที่ให้ความรู้สึกถึงพรจากผืนดินที่มั่นคงอยู่ร่วมกัน เป็นขวดที่ยิ่งใหญ่ที่คุณอยากลิ้มรสในขณะที่คิดถึงธรรมชาติอันยิ่งใหญ่

"Haru no Umi" (ฮารุ โนะ อุมิ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดฉากที่สงบและงดงามของทะเลในฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอบอุ่น เหมือนกับฤดูใบไม้ผลิที่มาเยือนหลังจากผ่านพ้นความรุนแรงของฤดูหนาว ความหวานและกลิ่นหอมที่อ่อนโยนซึ่งแผ่ซ่านเมื่อนำเข้าปากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองและการท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิ

"Balloon Pack" (บอลลูนแพ็ค) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นมิตรตามชื่อของมัน ได้รับการพัฒนาให้เป็นสาเกประจำวันที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างไม่เป็นทางการ โดยคำนึงถึงความสะดวกในการพกพาและการจัดเก็บ รสชาติที่ดื่มได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งมีประโยชน์ในหลากหลายโอกาส เช่น กลางแจ้งและการสังสรรค์แบบสบายๆ

ตั้งชื่อตามเครื่องกำเนิดไฟฟ้าสถิตเครื่องแรกของญี่ปุ่น "Elekiter" ที่ได้รับการฟื้นฟูโดย Hiraga Gennai ในปี 1776 แบรนด์ที่มีเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยความสนุกสนานทางประวัติศาสตร์ เป็นการเฉลิมฉลองการพบกันครั้งสำคัญที่คฤหาสน์ Goi ระหว่าง Gennai และ Odano Naotake ซึ่งเปลี่ยนทิศทางประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์และศิลปะของญี่ปุ่น สาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของความอยากรู้อยากเห็นในยุคเอโดะเครื่องดื่มนี้สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่แสวงหาความประหลาดใจ

"Gyoen" (เกียวเอ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshitake Shuzojo ชื่อนี้มีความหมายว่า "สาเกที่แต่งแต้มสีสันให้กับงานเลี้ยง" และเป็นที่คุ้นเคยในฐานะขวดที่ช่วยเพิ่มความสง่างามให้กับงานเฉลิมฉลองและการพบปะสังสรรค์ที่สนุกสนาน รสชาติที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการดั้งเดิมนั้นเข้าคู่กับอาหารจานใดก็ได้ง่าย และความเข้าถึงง่ายที่ไม่เลือกผู้ดื่มคือเสน่ห์ของสาเกนี้

"Wasurenagusa" (วาสุเรนางุสะ - ฟอร์เก็ตมีน็อต) เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่ผลิตโดย Kiyama Shoten เช่นเดียวกับภาษาดอกไม้ของดอกฟอร์เก็ตมีน็อต "อย่าลืมฉัน" และ "รักแท้" สาเกนี้ได้รับการหมักโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ตราตรึงอยู่ในใจ เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยอารมณ์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความแข็งแกร่งที่มั่นคงที่แกนกลางภายในรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

"Toranoko" (โทระโนะโกะ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการฟูมฟักในอุเรชิโนะ เมืองแห่งชาและน้ำพุร้อน หมักในสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรในภูมิภาคอย่างอุเรชิโนะออนเซ็นและชาอุเรชิโนะ เป็นที่คุ้นเคยในฐานะของฝากจากเมืองน้ำพุร้อนมาอย่างยาวนาน โดดเด่นด้วยรสชาติที่อวบอิ่มซึ่งใช้ประโยชน์จากอูมามิของข้าว และคุณภาพสาเกที่ลึกซึ้งซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยเฉพาะเต้าหู้ต้มน้ำพุร้อนและอาหารทะเล และเป็นแบรนด์ที่อยู่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารของอุเรชิโนะ

"Takasago" (ทาคาซาโกะ) เป็นแบรนด์หลักของ Koyanagi Shuzo ที่สืบทอดประเพณีของโอกิ ในขณะที่หวงแหนและรักษาเป็นอย่างดีซึ่งรสชาติที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ก็ยังท้าทายการผลิตสาเกใหม่ๆ ที่ปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อวบอิ่มและรสชาติที่ลึกซึ้ง เป็นสาเกที่ใจกว้างซึ่งเคียงคู่ทั้งโอกาสพิเศษและการดื่มยามเย็นในชีวิตประจำวัน

"Ichijitsu Senshu" (อิจิจิตสึ เซนชู) เป็นแบรนด์ที่แฝงไปด้วยความรู้สึกของการรอคอยอย่างใจจดใจจ่อและความปรารถนาอย่างจริงใจ มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้งซึ่งแนบชิดกับหัวใจที่รอคอยการกลับมาพบกันใหม่กับคนที่รักหรือช่วงเวลาพิเศษ เป็นขวดที่มีรสสัมผัสสุดท้ายยาวนานซึ่งทำให้คุณอยากลิ้มรสอย่างช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป

"Hotaruyoi" (โฮตารุโยอิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามหิ่งห้อยเก็นจิที่เต้นรำรอบๆ "น้ำตกคิโยมิสึ" ของแม่น้ำกิออนที่ไหลผ่านใกล้โรงหมัก เช่นเดียวกับหิ่งห้อยที่เปล่งแสงอันน่าอัศจรรย์ในคืนต้นฤดูร้อน สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและเปี่ยมด้วยอารมณ์ เมื่อดื่มแบบแช่เย็น ความรู้สึกสดชื่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะโดดเด่นยิ่งขึ้น

"Iwanokura" (อิวะโนะคุระ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดสภาพภูมิอากาศของเขตอิวะคุระที่ Tenzan Shuzo ตั้งอยู่ จินตนาการถึงความแข็งแกร่งของโกดังหินและความสุกงอมของสาเกที่ได้รับการดูแลที่นั่น กลิ่นหอมที่สงบและรสชาติที่ลึกซึ้งที่ค่อยๆ ซึมซาบนำช่วงเวลาแห่งความสงบสุขมาสู่ผู้ดื่ม

"Koueigiku" (โคเอคิคุ) เป็นสาเกยุคใหม่ที่หมักโดยโรงหมักที่ฟื้นคืนชีพในโอกิ ด้วยไลน์อัพผลิตภัณฑ์ที่เน้น Muroka Nama Genshu (สาเกที่ไม่ผ่านการกรอง ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และไม่เจือจาง) โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่เข้มข้น ความเป็นกรดแบบผลไม้ และความคมชัดที่สะอาด แสวงหารสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อนซึ่งแตกต่างจากภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกซากะ เน้นความเข้ากันได้กับอาหารในฐานะสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหาร มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่เข้ากับฉากการรับประทานอาหารที่หลากหลาย