Kojiya

"Kojiya" เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความมุ่งมั่นของ Takahashi Shoten ที่มีต่อ "Koji" ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการหมักสาเกของพวกเขา ใช้โคจิที่เลี้ยงด้วยเวลาและความพยายามโดยผู้ผลิตในห้องโคจิไม้แบบดั้งเดิม
ประเภท Ginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงาม และประเภท Junmai Ginjo โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าว ในทั้งสองกรณี คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อนซึ่งพลังของโคจิถูกดึงออกมาให้สูงสุด เป็นขวดที่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นผลึกของเทคโนโลยีการทำโคจิที่ได้รับการปลูกฝังมากว่า 300 ปีของประวัติศาสตร์