Marche

«Yumesuigetsu» è un marchio ricco di emozione della Yamatogawa Shuzoten, che regala momenti fantastici come se ci si inebriasse di un sogno ammirando la luna. Il gusto armonioso e splendido, nato dal riso della propria azienda agricola e dall'acqua del monte Iide, invita la vita quotidiana in un ricco viaggio.

«Yauemon» è il marchio che rappresenta l'anima della Yamatogawa Shuzoten, tramandando la passione e le abilità del fondatore sin dal 1790. Prodotto attraverso un processo integrato che inizia dalla coltivazione del riso nella propria azienda agricola, questo sake si distingue per un gusto sincero in cui risiede la potente forza vitale del chicco. In particolare, il Junmai Secco è molto apprezzato come sake di grande valore il cui umami sboccia ulteriormente quando riscaldato. È un capolavoro di cui Kitakata va fiera, che continua a diffondere il terroir di Aizu sia in patria che all'estero.

«Yauemon» è il marchio che rappresenta l'anima della Yamatogawa Shuzoten, tramandando la passione e le abilità del fondatore sin dal 1790. Prodotto attraverso un processo integrato che inizia dalla coltivazione del riso nella propria azienda agricola, questo sake si distingue per un gusto sincero in cui risiede la potente forza vitale del chicco. In particolare, il Junmai Secco è molto apprezzato come sake di grande valore il cui umami sboccia ulteriormente quando riscaldato. È un capolavoro di cui Kitakata va fiera, che continua a diffondere il terroir di Aizu sia in patria che all'estero.

«Yoki-yoi Utabandai» è un marchio prodotto come per cantare la grandiosa natura del monte Bandai, simbolo di Aizu. La sua potente qualità, che riflette direttamente il ricco terroir di Aizu, è una gemma di sake in cui risuonano il rispetto per la natura e la gioia della produzione.

«Koori» è un dono della collaborazione regionale, nato dalla partnership tra gli agricoltori della città di Koori e la tecnologia di produzione di Kitakata. L'acqua pura e il riso di Koori vengono affinati nella cantina di Kitakata, creando una nuova prelibatezza di Fukushima che trascende i confini regionali.

«Yamatogawa» è un marchio sincero che porta il nome della cantina, incarnando le tradizioni fin dalla sua fondazione nel 1790 nel modo più semplice. Il gusto di alta qualità che non stanca mai, intessuto dal riso della propria azienda agricola e dall'acqua del monte Iide, continua a trasmettere la profondità della storia di Kitakata.

«Oshu Iwashiro» è un marchio che simboleggia l'orgoglio regionale, portando l'antico nome storico della provincia di Fukushima. La sua qualità profonda, che fa percepire una storia eterna, funge da ponte che collega le tradizioni di Aizu alla prossima generazione.

«Yaon» è un marchio dedicato in piccoli lotti della Yamatogawa Shuzoten, consegnato con gratitudine per la «generosità dei campi». Il suo design meticoloso, unico per i piccoli lotti, e il gusto delicato, che utilizza al massimo la qualità dei materiali, sono opere ambiziose che aprono sempre nuove frontiere.

«Kita no Hana» è il marchio di punta che simboleggia la rinascita della cantina, portando un nome che rappresenta lo splendore di Kitakata. Il riso coltivato a Fukushima, il lievito e l'acqua dolce del monte Iide lavorano in trinità per creare un profilo di bevuta netto e pulito in cui vive il delicato umami del riso. La sua qualità, onorata con numerose medaglie d'oro, esprime vividamente la ricca storia di Kitakata e la luce della speranza che si collega alla prossima generazione.

«Kuradaiko» è un marchio Junmai super-secco che batte potentemente come i tamburi della passione dei produttori di Kitakata. Utilizzando riso Gohyakumangoku coltivato appositamente, raggiunge una nitidezza pulita con un valore del sake meter di +10. Un solido umami di riso si diffonde dietro la secchezza diretta, incantando molti fan come un «sake abile nell'abbinamento col cibo» che esalta il fascino di qualsiasi piatto.

«Hoshijiman» è un marchio Junmai speciale che porta l'orgoglio della famiglia Hoshi, continuando dal marchio fondatore «Hoshi Masamune». Caratterizzato dal calore del lavoro manuale e da un gusto ricco che massimizza il potenziale del riso, è un'opera di fiducia piena dell'autostima del produttore e dell'amore per la propria città natale.

«Kanazawaya» è un marchio Junmai Ginjo che eredita un nome tradizionale della casa, raggiungendo la vetta nei concorsi di degustazione alla cieca. La sua nobile armonia e il gusto splendido che non stanca mai – che risalta proprio perché è stata eliminata ogni decorazione eccessiva – sono molto apprezzati dai professionisti sia in Giappone che all'estero.

«Karahashi» è una linea premium della Homare Shuzo che porta il cognome del proprietario, perseguendo i limiti della qualità. Attraverso la pastorizzazione in bottiglia e una gestione accurata a -5°C, sigilla la freschezza appena spremuta e il delicato umami. È un nuovo standard nato da una passione senza compromessi, che affascina i moderni appassionati di sake.

«Unreian» è un marchio che porta il nome del pregiato giardino giapponese della Homare Shuzo, esprimendo il suo bellissimo paesaggio in forma liquida. Caratterizzato da un gusto raffinato e di alta qualità che evoca l'aria serena del giardino attraverso le stagioni. È un marchio supremo per godere appieno delle stagioni e del sake di Aizu a proprio piacimento in uno spazio speciale.

«Life Premium» è un marchio ambizioso della Homare Shuzo nato dal concetto di portare momenti di alta qualità nella vita quotidiana. La sua qualità facile da bere, che fonde il marketing moderno con le tecniche tradizionali, emana un fascino intelligente che attrae la prossima generazione di appassionati di sake.

«Aizu Homare» è un marchio prestigioso immortale che ha fatto conoscere l'orgoglio di Aizu al mondo, scelto in particolare come dono ufficiale al vertice di Ise-Shima. Il gusto intessuto dall'acqua sorgiva del monte Iide e dal riso rigorosamente selezionato combina una dignità e una potenza travolgenti. Vantando un alto livello di perfezione che incanta ogni bevitore, dal sake standard al Daiginjo supremo, è un tesoro del sake giapponese che continua a ereditare l'ortodossia della cultura tradizionale del sake di Kitakata.

«Kaguyama» è un capolavoro che porta il grazioso nome di una montagna di Nara, esprimendo la ricca bellezza naturale di Kitakata in forma liquida. La sensazione morbida in bocca data dalla fermentazione con l'acqua dolce del monte Iide e l'aroma fruttato come di mela risuonano insieme. Il suo gusto pacifico, che evoca sentimenti dell'era Manyo, regala un momento elegante al cuore del bevitore.

«Sasamasamune» è un marchio prestigioso tradizionale che incarna l'aspirazione a «creare l'autentico», ereditata dal 1818. Rifiutando un'eccessiva modernizzazione e fermentato lentamente e con cura, la sua qualità presenta un umami sincero che riscalda il cuore. Questo gusto dignitoso, che una volta conquistò il presidente degli Stati Uniti, è amato attraverso le generazioni e si erge come un capolavoro incrollabile che continua a guidare il boom del sake di Kitakata.

«Kokken» è un marchio dignitoso che simboleggia l'orgoglio di Minami-Aizu, continuando dal 1877. Come testimoniato dal suo record di dodici medaglie d'oro consecutive, la sua qualità è estremamente stabile ed elogiata per non avere «nessun fallimento». Le abilità meticolose del Toji di Nanbu sublimano l'acqua pura e il riso di Oku-Aizu in un umami secco ma profondo. È un capolavoro che rappresenta il mondo del sake locale di Aizu, aggiungendo una tranquilla dignità a qualsiasi piatto.

«Kuboi» è un marchio Junmai Daiginjo limitato supremo che porta l'antico nome del luogo in cui si trova la distilleria. Incidendo la memoria della terra nell'acqua e nel riso e versando 300 anni di abilità senza riserve, il suo gusto promette un momento di beatitudine come se si stesse ammirando un tesoro regionale.