Fukunishiki

È un marchio rappresentativo che porta il nome della distilleria, incarnando la filosofia della fermentazione del sakè Junmai utilizzando solo riso della città locale di Kasai.
Il sakè Junmai fatto solo con riso e acqua si sposa bene con piatti che sfruttano al meglio il gusto originale degli ingredienti, come verdure di stagione condite e frutti di mare al vapore con sakè, ed esalta il gusto l'uno dell'altro.
Il sakè Junmai speciale utilizza Yamada Nishiki con un rapporto di levigatura del riso del 70% e il sakè Junmai utilizza riso da tavola Kinuhikari, rendendolo perfetto per l'abbinamento con il cibo.
Presenta un gusto che completa i piatti anche nella sua morbidezza e l'equilibrio dell'acidità è eccezionale.
"Saku 03" ha vinto il Platinum Award e "Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai" ha vinto il Gold Award al KURA MASTER.
L'atteggiamento della fermentazione del sakè che valorizza la regionalità e la cultura alimentare attenendosi al chiaro concetto di riso coltivato localmente al 100% e sakè Junmai al 100% è molto apprezzato.