Wakashimizu

«Wakashimizu» è il marchio di punta che porta il nome della «Shimizu» (acqua di sorgente pura) scoperta nei boschi di Hirata dal fondatore, segnando così il destino della distilleria.
È una goccia prodotta con cura a 500 metri di altitudine, in un dialogo costante con l'aria gelida sotto zero. Si distingue per un umami gentile e vellutato dovuto all'acqua dolce e per una risonanza rinfrescante come l'aria di una mattina d'inverno. Racchiudendo l'orgoglio locale in ogni bottiglia, la sua qualità raffinata è molto apprezzata, avendo recentemente vinto una medaglia d'oro al concorso della prefettura di Fukushima nel 2023.