Marche

«Aizu Nada» è un marchio chiamato così con lo spirito della distilleria di eguagliare la qualità del famoso distretto del sake di Nada. Prodotto sinceramente sullo sfondo della ricca natura di Aizu, è amato da tempo dalla gente del posto.

«Suehiro» è il marchio distintivo della distilleria che porta con sé la storia e la cultura di Aizu fin dalla sua fondazione nel 1850. Come terra sacra per la fermentazione Yamahai, persegue un profondo umami del riso e un'acidità frizzante. Prodotto in edifici designati come Beni Culturali Tangibili Registrati, il suo gusto affascina i fan non solo a livello locale ma anche nazionale, continuando a brillare come la via ortodossa del sake locale di Aizu.

«Gensai» è l'apice Daiginjo della Suehiro Shuzo, intitolato al famoso consigliere del clan Aizu, Tanaka Gensai. Realizzato con le massime competenze del Toji e dei mastri birrai utilizzando il miglior riso e la migliore acqua, il suo carattere presenta un nobile aroma simile al melone e una profonda ricchezza. La sua travolgente perfezione, comprovata da cinque anni consecutivi di Medaglie d'Oro, ne fa un gioiello di sake che incarna l'orgoglio di Aizu.

«Someizakura» è un marchio ispirato alla bella primavera di Aizu, luogo famoso per i fiori di ciliegio. Con il suo aroma brillante e il gusto elegante, è un sake pieno di atmosfera, perfetto per un banchetto sotto i ciliegi in piena fioritura.

«Kochu-shun» è un marchio che prende il nome dalla favola cinese «Kochu no Ten», esprimendo la gioia di dimenticare la vita quotidiana. Produce un momento beato e rilassante con un'armonia tra l'umami originale del riso e un aroma delicato.

«Harukoro» è un marchio ispirato a una frase della famosa canzone «Kojo no Tsuki», che evoca il romanticismo della storia. Presenta un gusto nobile ed elegante che ricorda le quattro stagioni al castello di Tsurugajo.

«Sharaku» è l'apice della popolarità tra i marchi della Miyaizumi Meijo che ha spinto il sake di Aizu sulla scena mondiale. Con il concetto di «aroma di frutta che passa attraverso il naso al primo sorso, e umami di riso che scintilla dolcemente», attuano rigorosamente la pastorizzazione singola con competenze esperte. Il suo gusto fresco e sensuale ha ottenuto un sostegno travolgente sia a livello nazionale che internazionale, ponendosi come un nuovo standard di Aizu che riscrive la storia del sake.

«Yumegokoro» è un marchio tradizionale amato a Kitakata sin dalla sua fondazione nel 1877. Basato sulla convinzione di un «sake sempre diverso ma sempre fedele a se stesso», è prodotto con riso di Aizu, acqua di sorgente di Togami e lievito locale Yume. Il gusto è una finitura sincera in cui l'umami del riso vive con forza, accompagnando la vita quotidiana di Kitakata e portando pace su ogni tavola.

«Naraman» è un marchio Junmai della Yumegokoro Shuzo che entusiasma gli appassionati di sake in tutto il paese. Intitolato al capo della prima generazione, persegue l'ideale di essere la «migliore spalla che esalta il cibo». Presenta un fresco aroma di melone, un potente umami di riso e una magnifica finitura frizzante prodotta con riso Gohyakumangoku di Aizu rigorosamente selezionato. È un sake di grande abilità che rappresenta Aizu, che non stanca mai il palato ed eleva ogni piatto.

«Kanji no Machi Kitakata» è un marchio concettuale che esprime la cultura dei Kanji radicata nella città dei magazzini di Kitakata attraverso il sake. Le sue etichette con una bella calligrafia e il gusto prodotto sinceramente promuovono il fascino culturale di Kitakata sia in patria che all'estero.

«Classic» (Kurassic) è il rinomato «Sake a Fermentazione Musicale» della Ohara Shuzo, fermentato ascoltando la musica di Mozart nel magazzino. Il gusto nutrito dal ritmo delle melodie è dignitoso, gentile e morbido, proprio come le composizioni di Mozart. Con una serie intitolata ai suoi brani musicali, è un marchio supremo che segna una nuova pagina nella storia del sake, nato da un mix di spirito ludico e passione.

«Kokko» è un marchio tradizionale amato a Kitakata fin dal periodo Edo. Utilizzando la pura acqua sotterranea del monte Iide, il suo gusto prodotto sinceramente è un sake locale immortale che trasmette la ricchezza della storia e del clima di Kitakata ai giorni nostri.

«Sake per Ramen di Kitakata» è un sake unico progettato per una perfetta armonia con il Ramen di Kitakata, uno dei tre migliori stili di ramen del Giappone. Caratterizzato da una potente freschezza che tiene testa alle zuppe ricche e da un retrogusto pulito, è una specialità per godersi la cultura gastronomica unica di Kitakata.

«Kura» è un marchio che esprime l'origine del sake prodotto nella città dei magazzini di Kitakata. Prodotto lentamente e con cura all'interno del magazzino tradizionale, è una specialità radicata nella comunità caratterizzata da un gusto gentile e profondo.

«Kiyokawa» è un marchio ispirato ai limpidi ruscelli che scorrono dal monte Iide. Come suggerisce il nome, presenta una finitura pura, trasparente e pulita, che ti permette di sperimentare direttamente la generosità della ricca acqua di Kitakata.

«Yamatoya Zenai» è il fiore all'occhiello della rinnovata Minenoyuki Shuzojo, che unisce riso Kitakata al 100%, tecniche tradizionali e la sensibilità dei giovani produttori. Perseguendo una «freschezza acidula come il litchi e una dolcezza ricca», il suo gusto moderno riscrive brillantemente i concetti stabiliti del sake ed è sostenuto in tutto il mondo.

«Minenoyuki» è il marchio tradizionale che rappresenta la distilleria, ispirato alla neve pura sulla catena del monte Iide. Sfruttando la limpida acqua sotterranea del monte Iide, persegue un gusto delicato e trasparente. È un sake locale pacifico in cui la grandiosa natura di Kitakata si fonde in un sapore che tocca il cuore.

«Aizu Kiyokawa» è uno dei principali marchi invecchiati a lungo del Giappone che ha superato la «prova del tempo» per oltre 10 anni. Le gocce color ambra presentano un aroma ricco nato dall'invecchiamento e una sensazione in bocca sorprendentemente morbida con tutti gli spigoli arrotondati. Prodotto con un cuore limpido come i ruscelli di Kitakata e rifinito con la magia suprema del tempo, è un marchio raro dove puoi sperimentare l'essenza del sake d'annata.

«Aizu Yoshinogawa» è un marchio pieno di un amore sorprendente per la comunità, con il 98% delle vendite nell'area locale di Kitakata. Vanta abilità di alto livello come vincitore abituale della medaglia d'oro ai National New Sake Awards, mettendo un impegno altruistico paragonabile al Daiginjo e utilizzando koji fatto a mano al 100%. Il gusto presenta dolcezza di riso e umami con un retrogusto trasparente che ricorda l'acqua pura. È una gemma di un sake che colora riccamente la vita quotidiana di Kitakata, dove la gente del posto è orgogliosa di dire «Questo è il nostro sake», producendo vero orgoglio locale.