Takakiya

Takakiya è il marchio di punta che simboleggia la rinascita di Hamashima Shuzo, portando il prestigioso nome di casa della cantina. Prodotto con il concetto di "un sake che unisce freschezza e umami," aspira a essere l'ultimo sake da abbinamento per la cucina moderna.
Caratterizzato da un umami di riso equilibrato e un finale pulito e vivace, il suo aroma fruttato delicato ma elegante esalta ogni piatto. La consistenza vellutata e l'acidità elegante creano un equilibrio squisito.
Utilizzando diverse varietà di riso da sake coltivate in proprio, tra cui Yamada Nishiki e Gin no Sato, e impiegando molteplici lieviti come i n. 7, 9, lievito di Kumamoto e n. 1801, il carattere individuale di ogni riso viene massimizzato.
Con un'ampia gamma dal Junmai Daiginjo al Tokubetsu Junmai, e edizioni stagionali come Hiyaoroshi, sake estivo e sake nuovo. Il Tokubetsu Junmai è particolarmente amato come prodotto di punta della cantina.
Eccezionalmente abbinato con sashimi, pesce grigliato e cucina giapponese in generale, rappresenta un sake da pasto ideale con notevole versatilità.