Sake-Marken
in Fukuoka

„Mizuho Nishiki“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt und einen schönen glänzenden Sake wie einen Brokat aus frischen Reisähren ausdrückt. Unter Verwendung von Sake-Reis, der in der reichen natürlichen Umgebung der Chikugo-Ebene angebaut wird, und hochwertigem Grundwasser aus Kurume, wird er sorgfältig nach traditionellen Methoden gebraut. Er zeichnet sich durch einen reichen Geschmack aus, der das Umami des Reises schätzt, mit einem beträchtlichen Körper und Reichtum. Er drückt den Reichtum und die Schönheit des Herbstes aus, wenn die Reisähren in goldener Farbe reifen, in der Sake-Qualität und bietet einen milden und warmen Geschmack. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen weiter aus. Sie verfolgt eine Sake-Qualität, die mit der Esskultur der Region Chikugo harmoniert, und ist eine Marke, die lokal seit langem geliebt wird.

„Fuun Kenkiden Tange Sazen“ ist eine einzigartige Marke, die nach dem Meisterwerk des historischen Dramas „Tange Sazen“ benannt ist und den einsamen Geist und die Schwertkunst des einäugigen, einarmigen Schwertkämpfers Tange Sazen ausdrückt. „Tange Sazen“ ist ein Charakter, der die Popkultur repräsentiert und eine scharfe Sake-Qualität anstrebt, wie seine Kühnheit und die Schärfe seines Schwertes. Basierend auf einem trockenen und leichten Profil zeichnet er sich durch ein knackiges Mundgefühl und einen scharfen Abgang wie ein Schwert aus. Wenn er kalt genossen wird, fallen das erfrischende Aroma und der scharfe Geschmack auf und fungieren als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Mit seiner einzigartigen Namensgebung und zuverlässigen Sake-Qualität zieht er die Aufmerksamkeit von Sake-Liebhabern auf sich. Es ist eine verspielte Marke, die die japanische Popkultur des historischen Dramas in das Sake-Brauen einbezieht.

„Yorosuya Kojin“ ist eine Marke, die nach der Erfolgsrolle „Kojin“ des historischen Dramas „Yorosuya Kinnosuke“ benannt ist und den Geist eines dynamischen Schwertkämpfers ausdrückt. „Kojin“ bezieht sich auf eine besonders raue und mächtige Existenz unter den Göttern, die diese Stärke und den maskulinen Charme in die Sake-Qualität einfließen lässt. Er zeichnet sich durch einen robusten und befriedigenden Geschmack aus, mit einer reichen Sake-Qualität, die das Umami und den Reichtum des Reises voll zur Geltung bringt. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus und lassen Sie Rundheit und Sanftheit innerhalb der Stärke spüren. Er passt gut zur lokalen Küche der Region Chikugo, zu Eintopfgerichten und kräftigen Gerichten, was ihn ideal als Speisesake macht, den man zu Mahlzeiten genießen kann. Es ist eine dynamische und kraftvolle Marke, die die japanische Popkultur des historischen Dramas in das Sake-Brauen einbezieht.

„Mannengame“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt, ein glückverheißender Sake, der sich langanhaltenden Wohlstand wünscht wie eine Schildkröte, die 10.000 Jahre lebt. Unter Nutzung der reichen natürlichen Umgebung von Mizuma-machi, Stadt Kurume, und der Segnungen des Chikugo-Flusses wird er sorgfältig nach traditionellen Methoden gebraut. Er zeichnet sich durch einen reichen Geschmack aus, der das Umami des Reises schätzt, mit einem beträchtlichen Körper und Reichtum. Mit dem Ziel eines Sake, der langsam und lange wie eine Schildkröte genossen werden kann, hat er eine sanfte und ausgewogene Sake-Qualität, derer man beim Trinken nicht müde wird. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, entfalten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig. Mit einem glückverheißenden Namen, der sich für feierliche Anlässe eignet, und einem reichen Geschmack ist er eine Marke, die lokal seit langem geliebt wird.

„Asahi Tsurukame“ ist eine Marke, die drei glückverheißende Symbole kombiniert: die Morgensonne (Asahi), den Kranich (Tsuru) und die Schildkröte (Kame). Die Morgensonne symbolisiert Neubeginn und Hoffnung, der Kranich symbolisiert Langlebigkeit und Eleganz, und die Schildkröte symbolisiert 10.000 Jahre Wohlstand, was sie zu einer Marke macht, die für feierliche Anlässe geeignet ist. Sie zeichnet sich durch einen reichen Geschmack aus, der das Umami des Reises schätzt, mit einem beträchtlichen Körper und Reichtum. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus. Mit ihrem glückverheißenden Namen und ihrem reichen Geschmack ist sie beliebt für Feiern und als Geschenk. Sie wird lokal als Marke geliebt, die Glück bringt, gekrönt mit drei glückverheißenden Objekten.

„Toji no Uta“ ist eine Marke, die die Leidenschaft und das Können des Toji (Braumeister) für das Sake-Brauen wie ein Gedicht wunderschön ausdrückt. Sie verkörpert den Gedanken, dass Sake, der mit Hingabe vom Toji gebraut wird, ein Kunstwerk ist, bei dem in jeden Prozess Herzblut fließt, genau wie beim Verfassen eines Gedichts. Sie zeichnet sich durch ein fruchtiges und elegantes Aroma und einen raffinierten Geschmack aus. Mit einer delikaten und eleganten Sake-Qualität, die durch das Können und die Sensibilität des Toji gewoben wird, ist die Balance von Reis-Umami und Aroma exquisit. Wenn er kalt genossen wird, fallen das erfrischende Aroma und der leichte Geschmack auf und fungieren als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Es ist eine poetische Marke voller Respekt für die Kunst des Sake-Brauens.

„Uchida“ ist eine der Markenfamilien von Morinokura, die die tiefe Verbindung zwischen Reisfeldern und Sake-Brauen ausdrückt. „Uchi“ bedeutet „innen“ oder „Haus/Familie“ und „da“ steht für den Reisanbau, wobei der ideale Weg des lokalen Sake verfolgt wird: Sake mit Reis zu brauen, der auf den eigenen Feldern angebaut wird. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der das Umami des Reises ehrlich ausdrückt und Sie den Ursprung des Sake spüren lässt, der aus dem Reisfeld geboren wurde. Die enge Beziehung zwischen lokalen Reisfeldern und dem Sake-Brauen wird geschätzt, es ist eine Sake-Qualität, die den ursprünglichen Geschmack des Reises nutzt. Sie ist beliebt als Marke, bei der Sie die reiche natürliche Umgebung der Chikugo-Ebene und den Segen des Reisanbaus spüren können.

„Kurodajo Otemon“ ist eine Marke, die nach dem Otemon (Haupttor) der Burg Fukuoka (Burg Kuroda) benannt ist, der Residenz der Familie Kuroda der Domäne Fukuoka, und die Geschichte und Tradition von Fukuoka ausdrückt. Das Otemon ist das Haupttor der Burg und symbolisiert die Würde und Formalität der Burg. Diese Marke lässt die Geschichte der Familie Kuroda und die Tradition von Fukuoka in die Sake-Qualität einfließen und verfolgt einen würdigen und majestätischen Geschmack. Sie zeichnet sich durch eine robuste und befriedigende Sake-Qualität aus. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus und lassen Sie eine majestätische Präsenz wie das Otemon der Burg spüren. Es ist eine würdevolle Marke, die die Geschichte und Tradition von Fukuoka in das Sake-Brauen einbezieht.

„Daichi“ ist eine Marke, die die reiche Erde der Chikugo-Ebene und die Segnungen des dort angebauten Reises ausdrückt. Die Chikugo-Ebene ist einer der führenden Getreidegürtel Japans mit fruchtbarem Land, auf dem hochwertiger Reis wächst. Diese Marke lässt den Segen der Erde und die Vitalität des Reises in die Sake-Qualität einfließen und verfolgt einen kraftvollen und rustikalen Geschmack. Sie zeichnet sich durch eine reiche Sake-Qualität aus, die das Umami des Reises voll zur Geltung bringt. Mit einem kraftvollen und soliden, stabilen Geschmack wie die Erde hat er einen beträchtlichen Körper und Reichtum. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus. Es ist eine Marke, die die Kraft der Erde verkörpert, bei der Sie die reiche natürliche Umgebung der Chikugo-Ebene und den Segen des Reisanbaus spüren können.

„Ayaka“ ist eine Marke, die eleganten Sake wie schöne Köpermuster und Blumen ausdrückt, gekennzeichnet durch weibliche Pracht und Zartheit. „Aya“ bezieht sich auf die schönen Muster von Textilien und „Hana“ steht für elegante und prächtige Schönheit. Diese Marke verfolgt einen delikaten und eleganten Geschmack, der sich durch ein fruchtiges und herrliches Aroma und ein weiches Mundgefühl auszeichnet. Sie drückt weibliche Eleganz und Zartheit in der Sake-Qualität aus, mit einer exquisiten Balance von Reis-Umami und Aroma. Wenn er kalt genossen wird, fallen das erfrischende Aroma und der leichte Geschmack auf und fungieren als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Sie ist beliebt als elegante und prächtige Marke, wie schöne Köpermuster und Blumen.

„Asahikiku“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt, und drückt Sake aus, der rein und edel ist wie eine Chrysanthemenblüte, die in der Morgensonne leuchtet. Chrysanthemenblüten sind in der japanischen Kultur seit der Antike bekannt und werden als edle und elegante Blumen geliebt. Wie eine Chrysanthemenblüte, die in der Morgensonne gebadet wird, zeichnet sie sich durch ein gepflegtes und elegantes Aroma und einen scharfen Abgang aus. Basierend auf einem Tanrei Karakuchi (leicht und trocken) Mundgefühl können Sie das Umami des Reises trotz des erfrischenden Geschmacks fest spüren. Gekennzeichnet durch ein gepflegtes und elegantes Aroma wie eine Chrysanthemenblüte und einen scharfen Abgang, fungiert sie als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Sie hat eine Tiefe, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann, was sie ideal als Speisesake macht, der den täglichen Esstisch begleitet. Sie verfolgt eine Sake-Qualität, die mit der Esskultur der Region Chikugo harmoniert, und ist eine Marke, die lokal seit langem geliebt wird.

„Yukun“ war eine Marke, die den Namen der Brauerei trug, was „hocharomatischer Sake“ bedeutet, und ein prächtiges Aroma und einen eleganten Geschmack verfolgte. Sie zeichnete sich durch ein fruchtiges und elegantes Aroma und einen raffinierten Geschmack aus, wobei die Balance zwischen dem Umami des Reises und dem Aroma geschätzt wurde. Es war eine lokal beliebte Marke als Sake, der die Esskultur der Region Chikugo begleitete. Obwohl sie aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr produziert wird, wird sie als Teil der Geschichte des Sake-Brauens in der Region Chikugo in Erinnerung behalten.

„Sabaki“ war eine einzigartige Marke, die eine scharfe Sake-Qualität wie die Schärfe eines japanischen Schwertes verfolgte. Der Name „Sabaki“ steht für die Schärfe eines Schwertes oder den genauen Umgang mit Dingen, was sich durch ein scharfes Trinkgefühl auf der Basis von Tanrei Karakuchi (leicht und trocken) auszeichnet. Mit einem scharfen Abgang wie ein Schwert fungierte er als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertete. Obwohl sie aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr produziert wird, ist es eine Marke, die für ihre einzigartige Namensgebung und zuverlässige Sake-Qualität in Erinnerung bleibt.

„Tominokotobuki“ war eine Marke, die einst neben Hananotsuyu im Bezirk Chikugo sehr beliebt war und eine der historischen Marken ist, die die Sake-Kultur der Region Chikugo unterstützten. Der Name kombiniert die glückverheißenden Zeichen „Tomi“ (Reichtum) und „Kotobuki“ (Langlebigkeit) und enthält den Wunsch nach Reichtum und langem Leben. Sie wurde lokal lange Zeit als Sake geliebt, der die Esskultur der Region Chikugo begleitete. Obwohl sie nicht mehr produziert wird, wird sie als eine Marke in Erinnerung behalten, die eine wichtige Rolle in der Geschichte des Sake-Brauens in der Region Chikugo spielte.

„Yamakambai“ ist eine Marke, die nach der großartigen Natur von Yabakei, einem landschaftlich reizvollen Ort in der Präfektur Oita, und der würdevollen Schönheit von „Kambai“ (Winterpflaume) benannt ist. Es ist ein Tokubetsu Junmai Sake mit einem Reispolierverhältnis von 55 %, der sich durch Geschmeidigkeit und festes Reis-Umami in einem ruhigen Geschmack auszeichnet. Der Abgang ist scharf und er hat die Flexibilität, sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen zu werden. Obwohl er nicht auffällig ist, wird er als Sake geliebt, der dem täglichen Esstisch Farbe verleiht, als der „ultimative Speisesake“, den man nie müde wird zu trinken.

„Hiyokutsuru“ ist die repräsentative Marke der Brauerei, die vom legendären chinesischen Vogel „Hiyoku no Tori“ (Unzertrennliche) abgeleitet ist und als Symbol für tiefe Bindungen und eheliche Harmonie gilt. Anstatt auffälliger Aromen oder übermäßiger Individualität schätzen sie es, dass es der „übliche Sake“ ist, den man nie müde wird zu trinken. Das geschmeidige Mundgefühl, das feste Umami des Reis und der scharfe Abgang harmonieren und machen ihn ideal als Speisesake, der die täglichen Mahlzeiten begleitet. Während sie das traditionelle Sake-Brauen von Jojima erben, streben sie nach einer guten Balance, die zu modernen Esstischen passt. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie das Gesicht der Brauerei ist und von den Einheimischen seit langem als täglicher Sake geliebt wird.

„Chitosenomatsu“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, die ihren Namen trägt, ein glückverheißender Name, der ewigen Wohlstand wünscht, wie eine Kiefer, die tausend Jahre lang grün bleibt und gedeiht. Die Kiefer wird in der japanischen Kultur seit langem als Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand verehrt. Diese Marke drückt eine solche Glücksverheißung und die reiche natürliche Umgebung entlang des Chikugo-Flusses aus. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Chikugo-Flusses und lokal produziertem Sake-Reis wird er sorgfältig nach traditionellen Methoden gebraut. Gekennzeichnet durch einen reichen Geschmack, der das Umami des Reises schätzt, hat er einen festen Körper und Reichtum. Sie wird als eine in der Gemeinschaft verwurzelte Marke geliebt, die die naturreiche Umgebung der Stadt Kitano und den Segen des Chikugo-Flusses nutzt.

„Uguisu-jirushi no Doburoku“ (Doburoku der Marke Kuckuck) ist ein Nigori-Sake, der von Yamaguchi Shuzojo hergestellt wird, ein beliebtes Produkt, das von der Marke „Niwa no Uguisu“ abgeleitet ist. Er belebt die traditionelle Doburoku-Braumethode wieder, die seit der Antike überliefert wurde, und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der das reiche Umami und die natürliche Süße von Reis nutzt. Unter Verwendung des klaren Wassers, das aus der Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, maximiert es den ursprünglichen Geschmack von Reis. Während es ein reiches und dickes Mundgefühl hat, ist der Abgang aufgrund der effektiven Säure erfrischend und passt hervorragend zum Essen. Durch die Verschmelzung traditioneller Methoden mit moderner Qualitätskontrolle wird er von einer breiten Schicht von Menschen als eine Flasche geliebt, die den Charme von Doburoku vermittelt, von dem man sagen kann, dass er der Ursprung von Sake ist.

„Arima“ ist eine der Marken, die von Yamaguchi Shuzojo hergestellt werden, lokal bekannt als lokaler Sake, benannt nach der Arima-Domäne, die die Region Kurume regierte. Unter Verwendung des reichen Wassers und Reis der Stadt Kitano wird er sorgfältig mit den traditionellen Techniken von Yamaguchi Shuzojo gebraut. Wie „Niwa no Uguisu“ verwendet er das klare Wasser, das aus der heiligen Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, als Brauwasser, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das das lokale Klima schätzt. Als in der Gemeinschaft verwurzelte Marke wird sie täglich und bei lokalen Veranstaltungen getrunken und spielt eine Rolle bei der Unterstützung der Sake-Kultur der Stadt Kitano.

„Chikugogawa“ (Chikugo-Fluss) ist die Flaggschiffmarke von Hiryu Shuzo und trägt den Namen des Chikugo-Flusses, des größten Flusses in Kyushu. Als Hauptmarke positioniert, zeichnet sie sich durch ein trockenes und erfrischendes Mundgefühl aus, das den Einheimischen bestens bekannt ist. Unter Verwendung des Grundwassers des Chikugo-Flusses als Brauwasser verleiht dieses kostbare Wasser der Sake-Qualität ein einzigartiges erfrischendes Gefühl. Der erfrischende und scharfe Abgang, der den Segen des größten Flusses in Kyushu nutzt, ist attraktiv. Mit einer breiten Produktpalette von Josen bis Junmai Daiginjo bietet er eine hohe Vielseitigkeit, die in verschiedenen Situationen genossen werden kann, von täglichen Esstischen bis hin zu besonderen Anlässen. Er verfolgt eine Sake-Qualität, die mit der Esskultur der Region Chikugo harmoniert, und wird lokal seit langem geliebt.

„Hiryu“ (Fliegender Drache) ist eine traditionelle Marke, die den Namen der Brauerei trägt, eine historische Marke, die seit ihrer Gründung besteht. Was Sake bedeutet, der kräftig springt wie ein Drache, der in den Himmel aufsteigt, drückt er Stärke und Dynamik aus. Der Enthusiasmus und die Leidenschaft für neue Herausforderungen, als sich die Brauerei vom japanischen Kerzengeschäft zum Sake-Brauereigeschäft wandte, spiegeln sich im Markennamen wider. Es ist Sake, der unter Schutz traditioneller Methoden gebraut wird, wobei das Sake-Brauen genutzt wird, das das Grundwasser des Chikugo-Flusses nutzt. Obwohl „Chikugogawa“ derzeit die Hauptmarke ist, wird „Hiryu“ sorgfältig als eine Marke geerbt, die die Geschichte der Brauerei in die Gegenwart übermittelt.

„Chikushi no Homare“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, benannt mit dem Ziel, die „Ehre“ (Homare) der Chikushi-Ebene zu werden. Unter Verwendung des reichen Reises der Chikushi-Ebene, dem größten Getreidespeicher in Kyushu, und des klaren Wassers des Chikugo-Flusses verfolgen sie das Sake-Brauen, das den Segen der Region verdichtet. Sie schützt die traditionelle handgemachte Methode, die seit über 120 Jahren seit ihrer Gründung vererbt wurde, und zeichnet sich durch sorgfältiges Sake-Brauen durch Produktion in kleinen Chargen aus. Mit einem Geschmack, der die reiche Natur und Esskultur des Chikugo-Flussbeckens begleitet, wird er lokal seit langem geliebt. Durch die Verwendung von Koji, der sorgfältig in einem 30°C warmen Koji-Raum gezüchtet wurde, wird das Umami des Reises maximiert. Als Speisesake passt er gut zu Gerichten der Region Chikugo, insbesondere zu lokalen Zutaten wie dem Chikugo-Flussfisch „Etsu“, und wird als Sake geliebt, der die lokale Esskultur unterstützt.

„Samurai no Mon“ (Tor des Samurai) ist eine der Marken, die von Wakanami Shuzo hergestellt werden, ein Markenname, der Respekt für die Spiritualität der Samurai und die traditionelle japanische Kultur ausdrückt. Unter Verwendung des Grundwassers des Yabe-Flusses wird dieser Sake von der jungen Brauergeneration gebraut, die traditionelle Techniken und neue Sensibilitäten verbindet. Er ist der Region als lokaler Sake bekannt, der in Okawa gebraut wird.

„Tampopo“ (Löwenzahn) ist eine Marke, die die Kanji-Zeichen für Löwenzahn verwendet und die Vitalität und Zugänglichkeit der bekannten Wildblume Löwenzahn auf den Sake überträgt. Als Teil der vielfältigen Produktpalette von Wakanami Shuzo ist sie eine der Region vertraute Präsenz. Unter Verwendung des Grundwassers des Yabe-Flusses zeichnet es sich durch Sake-Brauen aus, das die Sensibilitäten junger Brauer widerspiegelt.

„Seiriki“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei und wird seit vielen Jahren als berühmter Sake in der Region Chikugo geliebt. Der Markenname, der „Reine Kraft“ bedeutet, drückt den reinen Charme von Sake und die Stärke aus, die den Menschen Vitalität verleiht. Die Sake-Qualität hat die Eigenschaft, „leicht trocken mit etwas hohem Säuregehalt“ zu sein, und Sie können je nach Jahreszeit unterschiedliche Ausdrücke genießen, von der Frische von frisch gepresstem neuem Sake bis zum milden Geschmack, der bis zum Herbst gereift ist. Diese Geschmacksveränderung ist ein Charme, der einzigartig für das traditionelle Sake-Brauen ist. Mit dem reichen Reis und Wasser der Region Chikugo setzen sie das Sake-Brauen fort, das das Klima der Region widerspiegelt. Als Speisesake passt er gut zu lokalen Gerichten und ist eine Marke, die von täglichen Esstischen bis zu besonderen Anlässen weithin geliebt wird.