Chikushi no Homare

„Chikushi no Homare“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, benannt mit dem Ziel, die „Ehre“ (Homare) der Chikushi-Ebene zu werden. Unter Verwendung des reichen Reises der Chikushi-Ebene, dem größten Getreidespeicher in Kyushu, und des klaren Wassers des Chikugo-Flusses verfolgen sie das Sake-Brauen, das den Segen der Region verdichtet.
Sie schützt die traditionelle handgemachte Methode, die seit über 120 Jahren seit ihrer Gründung vererbt wurde, und zeichnet sich durch sorgfältiges Sake-Brauen durch Produktion in kleinen Chargen aus. Mit einem Geschmack, der die reiche Natur und Esskultur des Chikugo-Flussbeckens begleitet, wird er lokal seit langem geliebt.
Durch die Verwendung von Koji, der sorgfältig in einem 30°C warmen Koji-Raum gezüchtet wurde, wird das Umami des Reises maximiert. Als Speisesake passt er gut zu Gerichten der Region Chikugo, insbesondere zu lokalen Zutaten wie dem Chikugo-Flussfisch „Etsu“, und wird als Sake geliebt, der die lokale Esskultur unterstützt.