Hiyokutsuru

„Hiyokutsuru“ ist die repräsentative Marke der Brauerei, die vom legendären chinesischen Vogel „Hiyoku no Tori“ (Unzertrennliche) abgeleitet ist und als Symbol für tiefe Bindungen und eheliche Harmonie gilt.
Anstatt auffälliger Aromen oder übermäßiger Individualität schätzen sie es, dass es der „übliche Sake“ ist, den man nie müde wird zu trinken. Das geschmeidige Mundgefühl, das feste Umami des Reis und der scharfe Abgang harmonieren und machen ihn ideal als Speisesake, der die täglichen Mahlzeiten begleitet.
Während sie das traditionelle Sake-Brauen von Jojima erben, streben sie nach einer guten Balance, die zu modernen Esstischen passt. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie das Gesicht der Brauerei ist und von den Einheimischen seit langem als täglicher Sake geliebt wird.