Soutenbou

Soutenbou là nhãn hiệu đầy tham vọng của Kawachu Shuzo, ra mắt vào năm 2000 với mục tiêu phục hưng phong cách 'tanrei umakuchi' của vùng Echigo. Được đặt tên theo một ngọn núi huyền thoại tại địa phương, cái tên mang theo thông điệp đầy nhiệt huyết về 'dòng rượu được nấu bằng tâm ý (tưởng - Sou) của người làm rượu và phước lành của trời cao (Thiên - Ten)'. Với cam kết kiên định trong việc sử dụng nước suối từ dãy núi Nishiyama và loại gạo rượu địa phương quý hiếm 'Takane Nishiki', rượu đạt được cả vị Umami dịu nhẹ của lúa gạo lẫn hậu vị nhẹ nhàng như hơi thở. Vừa gánh vác truyền thống, dòng rượu này vừa mở ra một chân trời mới, đứng vững như một 'quy chuẩn chính tông của thời đại mới' được nuôi dưỡng bởi phong thổ Nagaoka và Mishima.