Thương hiệu Sake
ở Okayama

ORIGIN là một thương hiệu đổi mới được nấu chung bởi Okayama ZARU. Theo khái niệm "Nguồn", nó sử dụng nước từ thượng nguồn sông Takahashi, "dòng sông mẹ" của Okayama, làm một phần nước ủ. Được nấu riêng bởi năm nhà máy rượu (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo và Yoikigen), sức hấp dẫn của nó nằm ở sự đa dạng, trong đó mỗi nhà máy rượu thể hiện cá tính riêng của mình trong khi tuân theo cùng một khái niệm. Sử dụng "gạo Omachi" của Okayama và trộn các kỹ thuật truyền thống của Bitchu Toji với những cảm nhận mới của các nhà nấu rượu trẻ, nó hướng tới một chất lượng rượu sake cân bằng, tươi mới nhưng vẫn cho phép cảm nhận rõ rệt vị umami phong phú của gạo.

Satsuki Kokoro là thương hiệu chủ lực của Manzai Shuzo, một loại rượu sake thể hiện nét đặc trưng theo mùa và môi trường tự nhiên của Okayama. Tên gọi "Satsuki" tượng trưng cho mùa cây cối xanh tươi, đại diện cho hương vị sảng khoái cũng như một loại rượu sake được nấu tỉ mỉ bằng cả tâm huyết. Sử dụng "gạo Omachi" cao cấp của Okayama, rượu có đặc trưng là thanh nhẹ nhưng vẫn cảm nhận rõ rệt vị umami của gạo.

Kibino Ginpoo là thương hiệu chủ lực của Itano Shuzojo, một loại rượu sake thể hiện lịch sử vương quốc Kibi cổ đại và thiên nhiên Okayama. Cái tên "Kibi" đại diện cho vương quốc cổ, và "Ginpoo" tượng trưng cho hương thơm của kỹ thuật Ginjo, thể hiện sự kết hợp giữa truyền thống và chuyên môn. Loại rượu Ginjo này được chế tác cẩn thận theo kỹ thuật Bitchu Toji và có đặc trưng là hương thơm lộng lẫy cùng vị thanh khiết, tao nhã.

Futamo là thương hiệu chủ lực của Itano Shuzohonten, một loại rượu sake mang đậm bối cảnh lịch sử và văn hóa của Okayama. Nó đại diện cho hai mặt của vạn vật, tượng trưng cho chất lượng rượu sake cân bằng được chế tác bằng kỹ thuật Bitchu Toji. Sử dụng gạo "Omachi" và nước ngầm, rượu mang lại hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đè vị umami, kết hợp tốt với ẩm thực vùng miền.

Kinojo được đặt tên theo pháo đài núi cổ đại tại Okayama, thể hiện sự lãng mạn lịch sử và văn hóa truyền thống. Lấy cảm hứng từ tòa thành cổ, loại rượu này kết hợp hài hòa giữa sức mạnh và sự tinh tế theo kỹ thuật Bitchu Toji. Rượu mang đặc trưng của hương vị cân bằng, gợi lên sự uy nghiêm của tòa thành cổ và môi trường trù phú của Okayama.

Sake Hitosuji là thương hiệu chủ lực của Toshimori Shuzo, thể hiện triết lý "chân thành đối diện với việc nấu rượu". Tên gọi phản ánh niềm đam mê của những người cống hiến cho nghề nấu rượu với 100% "gạo Omachi" từ vùng Akaiwa. Rượu có đặc trưng là hương vị thơm ngon, đậm đà với vị umami đầy đặn và dư vị sâu lắng theo kỹ thuật Bitchu Toji. Với độ chua và ngọt cân bằng, đây là loại rượu dùng trong bữa ăn tuyệt vời cho các món ăn địa phương của Okayama.

Haruka thể hiện "nỗi nhớ về nơi xa xăm" and "sự theo đuổi kỹ thuật nấu rượu vượt thời gian và không gian". Tên gọi gói trọn thái độ đón nhận thử thách mới trong khi vẫn bảo tồn truyền thống hướng tới tương lai. Sử dụng gạo "Omachi", rượu có đặc trưng là hương vị tinh tế nhưng có chiều sâu với hương thơm thanh tao. Nó được thưởng thức như một nhãn hiệu hiện đại, kết hợp tốt với nhiều loại món ăn.

Tenkabito là thương hiệu mang sức mạnh và phong thái, thể hiện sự uy nghiêm của một người cai trị. Tượng trưng cho chất lượng rượu đường bệ sử dụng "gạo Omachi" và nước ngầm từ hệ thống sông Yoshii. Với đặc trưng hương vị nồng nàn và cấu trúc mạnh mẽ, rượu kết hợp tốt với các món thịt. Đây là nhãn hiệu mạnh mẽ với cấu trúc không bị phá vỡ ngay cả khi dùng nóng.

Tsurunoike là thương hiệu chủ lực của Kosaka Shuzo, thể hiện khung cảnh thanh tao của chú sếu đáp xuống hồ nước trong vắt. Tên gọi gửi gắm mong ước về làn nước trong xanh, thiên nhiên tươi đẹp và loài sếu biểu tượng cho sự trường thọ. Sử dụng "gạo Omachi" và nước ngầm, rượu mang lại hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà vị umami của gạo. Với cảm giác sạch, hương thơm thanh tao và độ chua cân bằng, rượu kết hợp tốt với ẩm thực Okayama và hải sản.

Jitsugetsu là thương hiệu chủ lực của Komiyama Shuzo, thể hiện sự hài hòa và quy luật tự nhiên được đại diện bởi mặt trời và mặt trăng. Tên gọi gói trọn triết lý nấu rượu cơ bản về chu kỳ ngày và đêm, sự cân bằng âm dương và sự hòa hợp với thiên nhiên. Được nấu bằng "gạo Omachi", nước ngầm sông Yoshii và kỹ thuật Bitchu Toji truyền thống, rượu có hương vị cân bằng. Thanh nhẹ nhưng vẫn mang lại vị umami đậm đà của gạo, chất lượng hài hòa của các yếu tố tương phản khiến nó trở thành loại rượu dùng kèm bữa ăn phổ biến.

Kodai là thương hiệu của Yamamoto Shuzo, thể hiện lịch sử cổ đại và truyền thống của vùng Mimasaka. Tên gọi chứa đựng sự tôn trọng đối với sự thịnh vượng của Vương quốc Kibi cổ đại và nền văn hóa lịch sử phong phú của Mimasaka. Sử dụng gạo của Okayama và nước tinh khiết từ thượng nguồn sông Yoshii, rượu có hương vị cân bằng giữa sự đậm đà và vị umami. Nó được trân trọng như một nhãn hiệu truyền tải truyền thống nấu rượu cổ xưa đến ngày nay và gợi nhớ về phong thổ của Mimasaka.

Kikumusume là thương hiệu của Yamamoto Shuzo, được ví như một thiếu nữ mang lại niềm vui và hạnh phúc. Tên gọi gói trọn mong muốn mang lại niềm vui cho người uống và trở thành loại rượu sake được yêu mến dài lâu. Sử dụng gạo của Okayama và nước tinh khiết từ thượng nguồn sông Yoshii, rượu có cảm giác mềm mại và hương vị nhẹ nhàng. Thanh nhẹ nhưng vẫn mang lại vị umami đậm đà của gạo, rượu được trân trọng như đồ uống dùng kèm bữa ăn tuyệt vời cho ẩm thực vùng Mimasaka.

Koro từng là thương hiệu của Endo Shuzojo, thể hiện loại rượu sake trong trẻo và đẹp đẽ như giọt sương lấp lánh. Tên gọi gói trọn mong muốn rượu sẽ tinh khiết như sương sớm và tỏa sáng như ánh sáng. Sử dụng gạo của Okayama và nước tinh khiết từ thượng nguồn sông Yoshii, và được nấu bằng kỹ thuật Bitchu Toji, rượu có đặc trưng là hương vị thanh nhẹ và sảng khoái. Mặc dù được trân trọng như một thương hiệu thể hiện phong thổ của vùng Mimasaka, nhưng hiện tại đã ngưng sản xuất.

Daikoshu là thương hiệu truyền thống của Hattori Honke Shuzojo, một loại rượu sake được yêu mến từ lâu đời. Tên gọi thể hiện hương vị sâu sắc do ủ lâu năm và chiều sâu của rượu được nuôi dưỡng qua thời gian. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước vùng Setouchi và kỹ thuật truyền thống Bitchu Toji, rượu có sự cân bằng giữa độ đậm đà và vị umami. Rượu kết hợp tốt với hải sản Biển nội địa Seto và ẩm thực địa phương, là thương hiệu được yêu thích lâu đời ở vùng Ushimado.

Orizuru là thương hiệu của Hattori Honke Shuzojo, thể hiện hình ảnh con sếu biểu tượng cho hòa bình và hạnh phúc. Tên gọi gói trọn mong muốn mang lại hạnh phúc và bình yên cho người uống, giống như những lời ước nguyện được gấp trong con sếu giấy. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước vùng Setouchi và kỹ thuật Bitchu Toji, rượu có hương vị thanh tao và tinh tế. Thanh nhẹ nhưng vẫn mang lại vị umami đậm đà của gạo, rượu được trân trọng như đồ uống dùng kèm bữa ăn kết hợp tốt với hải sản vùng Setouchi.

Yushun là thương hiệu của Hattori Honke Shuzojo, thể hiện sự đến của mùa xuân và sự phong phú. Tên gọi gói trọn mong muốn rượu sẽ mang lại sự ấm áp như mùa xuân và những phước lành phong phú. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước vùng Setouchi và kỹ thuật Bitchu Toji, rượu có cảm giác mềm mại và hương thơm tuyệt vời. Được yêu mến bởi hương vị nhẹ nhàng và êm dịu gợi nhớ đến khí hậu ấm áp của Biển nội địa Seto.

Senju là thương hiệu chủ lực của Koso Shuzo, một loại rượu sake mang điềm lành thể hiện mong ước về sự trường thọ và thịnh vượng ngàn năm. Tên gọi thể hiện mong muốn mang lại sự trường thọ và hạnh phúc cho người uống và trở thành loại rượu sake được yêu mến trong cả thiên niên kỷ. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước vùng Setouchi và kỹ thuật truyền thống Bitchu Toji, rượu có hương vị cân bằng. Thanh nhẹ nhưng vẫn mang lại vị umami đậm đà của gạo, rượu được trân trọng như đồ uống dùng kèm bữa ăn kết hợp tốt với hải sản vùng Setouchi và ẩm thực địa phương.

Kiwamihijiri là thương hiệu chủ lực của Miyashita Shuzo, kết hợp giữa "tinh thông" và "thần thánh" để hướng tới loại rượu sake chất lượng cao nhất. Tên gọi thể hiện tham vọng mạnh mẽ nhằm trau chuốt kỹ thuật nấu rượu và tinh thần đến giới hạn, hướng tới loại rượu đạt đến cảnh giới thần thánh. Được nấu bằng "gạo Omachi" của Okayama và nước ngầm sông Asahi, rượu có hương vị phong phú và đậm đà. Nhờ kỹ thuật Bitchu Toji, người uống có thể thưởng thức vị umami đầy đặn độc đáo của gạo Omachi và dư vị sâu lắng, khiến rượu được đánh giá cao khi kết hợp với ẩm thực Okayama và các món ăn đậm đà.

Tenrai là thương hiệu chủ lực của Kobayashi Honten, thể hiện những phước lành từ thiên thượng và quy luật tự nhiên. Tên gọi gói trọn lòng biết ơn đối với những phước lành tuôn đổ từ trời cao và các chu kỳ của tự nhiên. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước ngầm sông Asahi và kỹ thuật Bitchu Toji truyền thống, rượu có đặc điểm là hương vị thanh nhẹ với vị umami đậm đà của gạo. Với cảm giác sạch, hương thơm thanh tao và độ chua cân bằng, rượu được trân trọng như đồ uống dùng kèm bữa ăn rất hợp với ẩm thực vùng Okayama.

Bizen là thương hiệu của Tamaizumi Shuzo, thể hiện truyền thống và văn hóa của vùng Bizen, nơi nổi tiếng với đồ gốm Bizen. Tên gọi gói trọn niềm tự hào về di sản văn hóa lịch sử của Bizen và của cả vùng. Được nấu bằng gạo của Okayama, nước ngầm sông Yoshii và kỹ thuật Bitchu Toji truyền thống, rượu có sự cân bằng giữa độ đậm đà và vị umami. Được cho là có hương vị ngon hơn khi thưởng thức trong chén gốm Bizen, đây là thương hiệu được thưởng thức cùng với ẩm thực và đồ gốm địa phương của vùng Bizen.