Thương hiệu Sake
ở Aichi

"Yoshida Furomon" là thương hiệu tiêu biểu tượng trưng cho Iseya Shoten. Tên gọi này được đặt theo lịch sử của vùng Toyohashi địa phương, nơi từng được gọi là "Yoshida-juku", cùng với mong ước về sự trường thọ bất lão. Được nấu một cách tỉ mỉ từ nguồn nước gắn liền với Tokugawa Ieyasu và gạo nấu rượu của tỉnh Aichi, loại rượu này mang đặc trưng hương thơm dịu nhẹ và hậu vị sắc nét. Nó tô điểm thêm sắc màu cho mâm cơm hàng ngày và đã được yêu mến trong nhiều năm như một "địa tửu Toyohashi" uống mãi không chán.

"Koraku" là một trong những thương hiệu chủ lực của Iseya Shoten, đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực khu vực. Sử dụng gạo nấu rượu "Yume Ginga" được canh tác tại Tame-cho, thành phố Toyohashi địa phương, xưởng rượu kiên định với việc nấu rượu Junmai nhằm khai thác tối đa vị ngon Umami của gạo. Sức hấp dẫn nằm ở độ đậm đà vững chãi của gạo và hương vị càng sâu lắng hơn khi càng thưởng thức. Một loại rượu Nhật Bản theo hướng "địa sản địa tiêu" mộc mạc nhưng đầy bản sắc, mang hơi thở của phong thổ Toyohashi.

"Asahidake" là thương hiệu của Hinoya Shoten, đã ghi dấu ấn lịch sử như một loại địa tửu của thành phố Shinshiro. Được nấu trên nền tảng thiên nhiên phong phú của khu vực, loại rượu này mang đặc trưng hương vị mộc mạc và mạnh mẽ phản chiếu phong thổ địa phương. Hiện nay, rượu không còn được sản xuất do xưởng đã ngừng hoạt động, nhưng cái tên từng thân thuộc tại vùng đất Shinshiro vẫn còn lưu lại như một ký ức quan trọng kể về lịch sử nấu rượu của khu vực.

"YAWAKUCHI" là dòng rượu Nhật Bản sủi bọt thuộc thương hiệu Houraisen, hướng tới cảm giác thanh mát đặc biệt phù hợp cho mùa hè. Với độ cồn thấp (10 độ) tạo nên sự nhẹ nhàng, rượu làm dịu cổ họng bằng vị chua trái cây gợi nhớ đến axit malic cùng những bọt khí li ti tinh tế. Sản phẩm rất dễ tiếp cận với những người mới uống rượu Nhật hoặc phụ nữ, khuyến khích thưởng thức lạnh trong ly champagne.

"Toyama" là thương hiệu được chắt lọc từ chính phong thổ vùng Oku-Mikawa, sử dụng những dãy núi hiểm trở và nguồn nước thanh khiết của thị trấn Shitara, cùng niềm tự hào địa phương là gạo nấu rượu vùng Mikawa. Hương vị của nó mang sắc thái đậm đà của gạo cùng sức mạnh cốt lõi đã vượt qua mùa đông khắc nghiệt. Đây là dòng rượu chứa đựng tình yêu quê hương của Sekiya Jozo, gợi nhắc về những cảnh sắc nguyên bản phong phú của khu vực.

"Houraisen" là thương hiệu tối cao mà Sekiya Jozo tự hào giới thiệu ra toàn thế giới. Với danh mục sản phẩm tiêu biểu như "Bi", "Kuu" và "Gin", thương hiệu này đã đạt tới độ tinh tế của mỹ tửu thông qua sự kiểm soát chất lượng triệt để và kỹ thuật ủ chín, tạo nên sự hòa quyện giữa hương thơm thanh tao và vị ngọt dịu của gạo. Từ dòng "Wa" tô điểm cho cuộc sống hàng ngày đến những chai Junmai Daiginjo được coi là quà tặng tuyệt mỹ, tất cả đều thấm đượm tinh thần "Wajo Ryoshu". Từng giành nhiều huy chương vàng tại các cuộc thi rượu quốc tế, Houraisen đã vượt xa khuôn khổ của một loại địa tửu vùng Aichi để trở thành kiệt tác mang lại cảm xúc vỡ òa cho những người yêu mến rượu Nhật trên khắp thế giới.

"Meibo", mang tên gọi gợi lên vẻ đẹp của đôi mắt trong trẻo, là thương hiệu danh tiếng sánh ngang với Houraisen. Đặc biệt là dòng rượu Nigori (rượu đục) hoạt tính tiêu biểu là "Shino", một tuyệt phẩm nơi sự sảng khoái từ bọt khí li ti do men sống tạo ra trong chai hòa quyện với vị ngọt dịu nguyên bản của gạo. Hương vị tươi mới và tinh tế này đã lật ngược khái niệm truyền thống về rượu đục, nhận được đánh giá rất cao từ giới sành ăn.

"Ichinen Fudo" là dòng thương hiệu thủ công đặc biệt ra đời từ "Ginjo Kobo", một bộ mặt khác của Sekiya Jozo. Đúng như cái tên mang ý nghĩa "kiên định niềm tin, một lòng theo đuổi rượu ngon", dòng rượu này táo bạo sử dụng gạo ít xay xát và vận dụng các kỹ thuật truyền thống như Kimoto để khai thác trọn vẹn vị ngon và cấu trúc mạnh mẽ vốn có của hạt gạo. Hương vị đậm đà được bồi đắp qua thời gian ủ chín kết hợp cùng hậu vị sắc nét đã giúp dòng rượu này nhận được sự ủng hộ tuyệt đối từ những người sành rượu như một loại "Umakuchi" đích thực. Đây là dòng rượu Nhật Bản chính tông chứa đựng tâm huyết của người nghệ nhân, điều mà sản xuất hàng loạt không bao giờ đạt tới được.

"Shikaiou" là thương hiệu tiêu biểu mang hoài bão lớn lao của Fukui Shuzo – trở thành "Vị vua của bốn bể", nghĩa là hướng tới vị trí xưởng rượu số 1 thế giới. Cái tên này vừa tượng trưng cho Nhật Bản được bao quanh bởi bốn biển (Thái Bình Dương, Biển Nhật Bản, Biển Hoa Đông, Biển Okhotsk), vừa mang ý nghĩa vươn tầm quốc tế. Sử dụng gạo Yamada Nishiki và Yume Ginga được tuyển chọn khắt khe, rượu được nấu tỉ mỉ theo phương pháp sản xuất lô nhỏ "Ko-jikomi". Sản phẩm tự hào với độ hoàn thiện cực cao, là sự kết hợp đồng nhất giữa hương thơm lộng lẫy, vị ngon đậm đà của gạo và hậu vị sảng khoái. Từng nhận được đánh giá rất cao tại các cuộc thi rượu quốc tế, đây là chai rượu tuyệt phẩm đầy tự hào của Aichi, từ Toyohashi vươn ra thế giới.

"Kikutsuru" là thương hiệu của Shirai Jozo, đã được yêu mến trong nhiều năm như một loại địa tửu của thành phố Toyokawa. Tên gọi của rượu biểu tượng cho sự thanh tao và điềm lành, từng là loại rượu không thể thiếu trong các buổi hội họp hay lễ kỷ niệm tại địa phương. Hiện nay rượu không còn được sản xuất do xưởng đã ngừng hoạt động, nhưng hương vị gắn bó sâu sắc với địa phương ấy vẫn được ghi nhớ như một phần của văn hóa nấu rượu khu vực.

"Hime Kaido" là thương hiệu của Shirai Jozo mang tên con đường lịch sử chạy qua thành phố Toyokawa. Đặc trưng của rượu là hương vị thanh tao và dễ gần, phù hợp với hình ảnh của con đường phụ thuộc hệ thống Tokaido mà nhiều lữ khách xưa kia qua lại. Hiện nay rượu không còn được sản xuất, nhưng với tư cách là một thương hiệu truyền tải lịch sử khu vực cho đến đời nay, cái tên này vẫn tiếp tục sống mãi cùng những ký ức về đường phố Toyokawa.

"Choyo" là thương hiệu truyền thống mà Maruishi Jozo đã gìn giữ từ khi mới thành lập. Đây là một cái tên danh giá từng được nấu tại vùng rượu Nada nổi tiếng vào thời kỳ Meiji, và đã được thắp sáng trở lại trong xưởng rượu kỳ tích sống sót sau cuộc không kích Okazaki. Kết hợp giữa "trực giác" được nuôi dưỡng qua 330 năm lịch sử với công nghệ tiên tiến, đây là dòng sản phẩm đóng vai trò trụ cột của Maruishi, mang lại hương vị sâu lắng đầy hoài niệm nhưng vẫn phù hợp với thị hiếu đương đại.

"Tokugawa Ieyasu" là dòng rượu Daiginjo tối cao của Maruishi Jozo, mang niềm tự hào về nơi sinh của ông là Okazaki. Sử dụng "Yamada Nishiki" – vua của các loại gạo nấu rượu được xay xát đến mức tối đa, rượu được nấu mà không có bất kỳ sự thỏa hiệp nào. Thành tích 14 lần giành huy chương vàng tại cuộc triển lãm rượu mới toàn quốc chính là minh chứng cho chất lượng áp đảo xứng tầm với vị thế của một bậc "Thiên hạ nhân". Đây là một kiệt tác nơi hương thơm thanh cao và vị ngon tinh tế tan chảy trong miệng hòa quyện cùng nhau, luôn giữ vững vị thế là món quà tặng sang trọng được yêu thích nhất.

"Sandayu" là thương hiệu truyền tải kỹ thuật và tinh thần nấu rượu truyền thống của Maruishi Jozo đến thời hiện đại. Trân trọng "hơi ấm của việc nấu rượu thủ công" được bồi đắp qua hơn 330 năm lịch sử, dòng rượu này hướng tới hương vị mộc mạc nhưng bền bỉ, có bản sắc riêng. Đây là chai rượu mang lại cảm giác tin cậy và gần gũi, hòa quyện vào đời sống địa phương.

"Tokugawa no Hana" là thương hiệu thể hiện lịch sử và văn hóa lộng lẫy của Okazaki, vùng đất gắn liền với Tokugawa Ieyasu. Dù gợi lên sức nặng của lịch sử, rượu vẫn mang đặc trưng chất lượng thanh tao và nhẹ nhàng, tô điểm thêm sự sang trọng cho mâm cơm hiện đại. Một chai rượu tạo nên những khoảnh khắc tao nhã (miyabi), chứa đựng niềm tự hào và truyền thống của gia tộc Tokugawa.

"Sushi" đúng như tên gọi của nó, là thương hiệu được nấu nhằm hướng tới sự hòa hợp hoàn hảo với món ăn tiêu biểu của Nhật Bản là "sushi". Giá trị của dòng rượu này nằm ở hương thơm dịu nhẹ không lấn át vị béo của nguyên liệu và hậu vị sắc nét giúp làm sạch khẩu vị kể cả với các loại hải sản giàu chất béo. Đây là dòng rượu uống trong bữa cơm đích thực từ xưởng rượu lâu đời ở Okazaki, tô điểm thêm cho những khoảnh khắc thưởng thức món ngon mỗi ngày.

"Banzai" đúng như cái tên mang đầy không khí lễ hội của nó, là thương hiệu được nấu để tô điểm cho những dịp chúc mừng. Cùng với tên gọi tượng trưng cho sự điềm lành, rượu mang đặc trưng hương vị lộng lẫy và chín muồi mà bất cứ ai cũng dễ dàng yêu thích. Đây là chai rượu biểu tượng cho hạnh phúc, góp phần tạo nên sự sang trọng cho những cột mốc quan trọng hay các buổi yến tiệc, gắn kết mọi người lại với nhau.

"Maruishi Kinsei" mang chính tên của xưởng rượu, là một tác phẩm đầy tự tin được dồn tất cả niềm tự hào và kỹ thuật từ khi mới thành lập. Sản phẩm vừa mang phong thái của truyền thống 330 năm, vừa giữ vững chất lượng đáng tin cậy đáp ứng kỳ vọng của người thưởng rượu. Đây là thương hiệu hội tụ thái độ chân thành của xưởng rượu lâu đời Maruishi Jozo, giúp biến những khoảnh khắc đời thường thành một điều gì đó sang trọng hơn.

"Nito" (Hai con thỏ) là ngọn cờ đầu mới của Maruishi Jozo, được ra đời vào năm 2015 dưới ý tưởng táo bạo "chỉ người đuổi theo hai con thỏ mới bắt được cả hai". Dòng rượu này theo đuổi việc duy trì sự cân bằng cực hạn giữa các yếu tố vốn tương khắc nhau như "Vị và Thơm", "Chua và Ngon", "Nặng và Nhẹ", "Ngọt và Cay". Với đặc trưng là sự tươi mới, hậu vị sảng khoái và sự hòa quyện hoàn hảo với món ăn, chất lượng rượu Nito đã vượt ra khỏi khuôn khổ nấu rượu truyền thống và tiếp tục mê hoặc những người sành rượu trên khắp thế giới.

"Marukame" là thương hiệu cực kỳ may mắn mang tên "Rùa" – biểu tượng của sự trường thọ và thịnh vượng trong văn hóa truyền thống Nhật Bản. Sử dụng các kỹ thuật truyền thống được Maruishi Jozo trân trọng, rượu mang đặc trưng vị ngon đậm đà, ổn định và dư vị khoan khoái kéo dài. Đây là loại rượu lý tưởng cho những dịp cầu chúc hạnh phúc bền lâu như sum họp gia đình hay lễ mừng thọ.