แบรนด์

"Buna no Shizuku" (หยดน้ำบีช) เป็นสาเกจุนไมที่หมักโดย Suishin Yamane Honten โดยใช้น้ำที่มีชื่อเสียง "Buna no Megumi" (พรแห่งบีช) ซึ่งผุดขึ้นจากป่าบีชดึกดำบรรพ์ที่ตีนเขา Takanosu น้ำสำหรับหมักเป็นน้ำที่นุ่มมากและมีปริมาณแร่ธาตุต่ำ และการหมักดำเนินไปอย่างนุ่มนวล ส่งผลให้มีความรู้สึกในปากที่กลมกล่อม เมื่ออมไว้ในปาก กลิ่นหอมที่สงบจะแผ่ซ่าน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความหวานท่ามกลางรสแห้ง ความเปรี้ยวที่สง่างามและอูมามิที่อวบอิ่มประสานกัน และในอดีตเคยได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ในหมวดสาเกจุนไมในการแข่งขันสุราแห่งชาติในฤดูใบไม้ผลิ เชิญเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นที่สร้างสรรค์โดยน้ำบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงโดยป่าบีช

"Taketsuru" (ทาเคทสึรุ) เป็นสาเกที่หมักโดย Taketsuru Shuzo ซึ่งก่อตั้งในปี 1733 เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของมาซาทากะ ทาเคทสึรุ ผู้ก่อตั้ง Nikka Whisky Taketsuru Shuzo เป็นแห่งแรกในจังหวัดฮิโรชิมะที่ฟื้นฟูรูปแบบการหมักแบบ Kimoto แท้ๆ ของ Nada และตั้งแต่ปี 2016 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ถูกเปลี่ยนเป็น "สาเกจุนไม" โดยไม่มีการเติมแอลกอฮอล์ของผู้ผลิตเบียร์ เป็นที่รู้จักในเรื่องสาเกจุนไมที่เข้มข้นและแห้ง ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองในฐานะจุดสูงสุดของสาเกจุนไมที่รสชาติดีเมื่ออุ่น ปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเก ทัตสึยะ อิชิคาวะ ตั้งเป้าไปที่ "สาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้าได้กับทุกจาน เหมือน 'ข้าว' ที่ไม่เลือกจาน" และแสวงหาการหมักสาเกที่เพิ่มความอร่อยของอาหารทะเลที่ผลิตโดยสภาพอากาศของทาเคฮาระให้สูงสุดและทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้นโดยไม่รบกวนรสชาติ

"Ozasaya Taketsuru" (โอซาซายะ ทาเคทสึรุ) เป็นซีรีส์ของ Junmai Genshu (สาเกที่ไม่เจือจาง) ที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งหมักโดย Taketsuru Shuzo โดยใช้รูปแบบ Kimoto แบบดั้งเดิม โดยใช้ชื่อร้านค้าของโรงหมัก "Ozasaya" เป็นแบรนด์พิเศษ หมักโดยใช้ "ถังไม้" แบบดั้งเดิมมาตั้งแต่ปี 2009 แสดงออกถึงเทคโนโลยีและปรัชญาของ Taketsuru Shuzo อย่างแข็งแกร่งที่สุด ซึ่งฟื้นฟูรูปแบบการหมักแบบ Kimoto แท้ๆ ของ Nada ในจังหวัดฮิโรชิมะเป็นครั้งแรก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังของอูมามิข้าวเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของ Junmai Genshu ที่ไม่ผ่านการกรอง และความเปรี้ยวที่ซับซ้อนและลึกซึ้งที่เกิดจากการหมักแบบ Kimoto เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นคุณค่าที่แท้จริงของ Taketsuru Shuzo ซึ่งได้รับการประเมินว่าเป็นจุดสูงสุดของสาเกจุนไมที่อร่อยเมื่ออุ่น และรวบรวมปรัชญาของโรงหมักในการ "ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น" เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ลึกซึ้งที่เข้าได้กับทุกจาน

"Yoru no Teio" (จักรพรรดิแห่งราตรี) เป็นแบรนด์ขี้เล่นที่หมักโดย Fujii Shuzo ตามแนวคิด "ไม่ยึดติดกับความคิดเดิมๆ" ด้วยจุดมุ่งหมายในการถ่ายทอดความสุขในการเพลิดเพลินกับสาเกด้วยกันโดยไม่ต้องเสแสร้ง จึงทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งที่เข้ากันได้ดีกับทุกจาน พร้อมกับชื่อที่เป็นมิตร การใช้ Hattan Nishiki (ฮัตตัน นิชิกิ) ซึ่งเป็นข้าวสาเกที่เป็นตัวแทนของฮิโรชิมะ มีคุณสมบัติสาเกอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิต่างๆ ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น แบรนด์นี้รวบรวมความท้าทายใหม่ของ Fujii Shuzo โดยใช้เทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม ซึ่งหมักด้วยแนวคิดที่ยืดหยุ่นซึ่งมาพร้อมกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่

"Hoju" (โฮจู) เป็นสาเกที่หมักโดย Fujii Shuzo และที่มาของชื่อก็เป็นมงคลอย่างยิ่ง โดยตั้งชื่อตามพาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์ว่า "Hoju, Hoju, Hoju..." (สมบัติ อายุยืน) ซึ่งตีพิมพ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเมื่อจักรพรรดิไทโช (ขณะนั้นเป็นมกุฎราชกุมาร) ประสูติ เป็นซีรีส์ที่คนในท้องถิ่นทาเคฮาระชื่นชอบ และมีประวัติศาสตร์ยาวนานเคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นมาหลายปี ด้วยรสชาติที่เป็นมิตรและคุณภาพที่เชื่อถือได้ จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกท้องถิ่นที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน เป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่อยู่คู่ชีวิตผู้คน เช่น ในที่นั่งเฉลิมฉลองและเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Maboroshi" (มายา) เป็นซีรีส์ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ Junmai Daiginjo โดยใช้ "Apple Yeast" ที่ค้นพบโดยเฉพาะ ซึ่ง Nakao Jozo ภาคภูมิใจ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักจากการได้รับเกียรติให้เป็นผู้จัดหาสาเกปีใหม่สำหรับสำนักพระราชวังในปี 1948 คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือกลิ่นหอมสดชื่นและผลไม้ที่เกิดจากยีสต์ที่เก็บจากเปลือกแอปเปิ้ล และรสชาติที่กลมกล่อม ชื่อ "Maboroshi" มาจากการที่ครั้งหนึ่งเคยได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์จำกัดที่ไม่เคยถูกปล่อยออกจากประตู และแม้แต่ตอนนี้ ก็ยังคงดึงดูดแฟนสาเกจำนวนมากเนื่องจากคุณภาพสูงและความโดดเด่น

"Hakuran" (ฮาคุรัน) เป็นแบรนด์ตัวแทนตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่เกิดจากคาร์บอเนตตามธรรมชาติจากยีสต์ มีคุณภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับสาเกในมื้ออาหารและเติมเต็มทุกจาน โดยปกติแล้วจะผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นของสาเก Junmai เข้ากับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตของการหมักแบบ Ginjo เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความรู้สึกในปากที่สดชื่นและกลมกล่อม มีความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง กรอบเมื่อเย็นและเข้มข้นเมื่อร้อน และยังคงเป็นที่ชื่นชอบในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้สำหรับวัฒนธรรมอาหารของมิโยชิ

"Hototogisu" (โฮโตโตจิสึ) เป็นสาเกที่หมักโดย Hongo Shuzo ในฮอนโก มินามิ เมืองมิฮาระ ชื่อแบรนด์มาจากนก "Hototogisu" (นกคัคคูพันธุ์เล็ก) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในวรรณคดีและกวีนิพนธ์ของญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้งที่สะท้อนถึงความสง่างามและอารมณ์ที่ชื่อของมันถืออยู่ ได้รับการดูแลโดยธรรมชาติและประเพณีของมิฮาระในท้องถิ่น สาเกนี้เป็นที่ชื่นชอบในฐานะผลงานชิ้นเอกที่มอบความสงบและอารมณ์ ก้องกังวานอย่างเงียบ ๆ ในใจของผู้ดื่ม

"Kikubotan" (คิคุโบตัน) เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Kikubotan Shuzo ในโคจิโช เมืองฮิกาชิฮิโรชิมะ จนถึงปี 2005 และยังเป็นที่รู้จักในชื่อต่างๆ เช่น "Kikubotan Shizenshu" (คิคุโบตัน ชิเซ็นชู) รสชาติที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นยังคงได้รับการกล่าวขานว่าเป็น "สาเกในตำนาน" แม้ว่าจะปิดตัวไปแล้วก็ตาม ได้รับการชื่นชมว่าเป็นประสบการณ์ที่มีค่าเมื่อสามารถลิ้มรสได้ที่ร้านค้าบางแห่งในอดีต และตอนนี้ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์การหมักสาเกในท้องถิ่น

"Fukucho Satake Series" (ฟุคุโช ซาตาเกะ ซีรีส์) เป็นซีรีส์สาเกนวัตกรรมที่สร้างขึ้นโดยความร่วมมือกับผู้ผลิตเครื่องสีข้าว "Satake" โดยใช้เทคโนโลยีการสีข้าวที่ปฏิวัติวงการ ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดในโลก: "Henpei Seimai" (การสีแบบแบน) ซึ่งขัดข้าวให้บางและแบน และ "Genkei Seimai" (การสีแบบรูปทรงดั้งเดิม) ซึ่งขัดข้าวโดยยังคงรูปทรงข้าวกล้องดั้งเดิมไว้ วิธีการเหล่านี้ช่วยขจัดโปรตีนที่ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ได้รสชาติที่ใสสะอาดในขณะที่ยังคงอูมามิดั้งเดิมของข้าวไว้ การผสมผสานเทคโนโลยีล่าสุดเข้ากับวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิม ซีรีส์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดทั้งในประเทศและต่างประเทศ และบุกเบิกความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเก

แบรนด์มงคลที่ตั้งชื่อตามคำอธิษฐานเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของชาติและอายุที่ยืนยาว (Banzai) สื่อถึงจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งในสมัยเมจิ หมักด้วยน้ำพุบริสุทธิ์ของ Araya ในโรงเก็บไม้ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ รสชาติของมันยังคงรักษาเอกลักษณ์ของสาเกอากิตะแบบดั้งเดิมไว้ ด้วยรสชาติที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของท้องถิ่น สื่อถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองแห่งการหมักบ่มในอดีตและความหลงใหลของช่างฝีมือที่ยังคงก้องกังวาน

"Kansaiichi" (คันไซอิจิ) เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่หมักโดย Tsuka Shuzo สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง เคียงคู่กับ "Otafuku" ได้รับความรักจากผู้คนในอาคิตสึในท้องถิ่นในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันชื่อนี้สามารถเห็นได้จาก Futsushu (สาเกธรรมดา) เป็นหลัก แต่รสชาติของมันบ่งบอกถึงประวัติศาสตร์ของอาคิตสึ แหล่งกำเนิดของการหมักน้ำอ่อน และฝีมือที่ระมัดระวังของผู้หมัก รสอูมามิที่เรียบง่ายและไม่ปรุงแต่ง และความกรอบที่คุณดื่มไม่รู้เบื่อ ยังคงแผ่ซ่านเสน่ห์ในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เคียงคู่กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Motoharu" (โมโตฮารุ) เป็นแบรนด์รุ่นลิมิเต็ดที่ตั้งชื่อตาม Motoharu Morikawa ปรมาจารย์ผู้ปรุงสุรา (Toji) ของ Morikawa Shuzo และเรียกได้ว่าเป็นผลึกแห่งความหลงใหลและทักษะ หมักด้วยความมุ่งมั่นที่จะแบกรับชื่อของตัวเอง โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของปีนั้น แม้จะยึดตามวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิม แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความรู้สึกและความท้าทายที่เป็นเอกลักษณ์ของ Toji ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับบุคลิกและความลึกซึ้งที่แตกต่างจาก Hakuko ในฐานะสาเกที่คุณสามารถมองเห็นใบหน้าของผู้ทำ เป็นขวดพิเศษที่ดึงดูดความสนใจในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเก

"Hanayoi" (ฮานาโยอิ) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมเทรัวร์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสร้างขึ้นจากความเย็นจัดและน้ำกระด้างปานกลางของ Shobara ด้วยการใช้วิธี "แขวนบีบ" แบบดั้งเดิมและรวบรวมหยดที่หยดลงมาตามธรรมชาติด้วยน้ำหนักของโมโรมิ (สาเกบด) เพียงอย่างเดียว ทำให้ได้รสชาติข้าวที่เข้มข้นและรสชาติที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเก Junmai active "Dob" เป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกสาเกอัดลมและมีฐานแฟนคลับที่แข็งแกร่ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่กรอบและทรงพลังซึ่งแตกต่างจากการหมักด้วยน้ำอ่อนซึ่งเป็นกระแสหลักในฮิโรชิมะ และคุณภาพของสาเกที่สูงซึ่งสามารถทนต่อการบ่มในระยะยาวได้

"Ainomai" (ไอโนะไม) เป็นหนึ่งในแบรนด์สาเก Junmai ที่หมักโดย Yamaoka Shuzo โดยใช้ข้าวที่ปลูกตามสัญญา ด้วยเป้าหมายในการหมักสาเกที่ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น จึงปรุงเสร็จด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวอย่างแน่นหนา เป็นประเภทอเนกประสงค์ที่อร่อยทั้งแบบแช่เย็นหรืออุ่น ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารประจำวัน เป็นขวดที่เรียบง่ายแต่มีแก่นแท้ซึ่งปรัชญาของโรงหมักที่ว่า "สาเกท้องถิ่นคือวัฒนธรรม" ยังคงอยู่

"Kannara Ore ni Makasero" (ปล่อยให้เป็นหน้าที่ฉันถ้าเป็นสาเกร้อน) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับสาเกอุ่นตามชื่อ ได้รับการออกแบบมาเพื่อแสดงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อได้รับความร้อน รสอูมามิของข้าวจะขยายตัวและความเป็นกรดจะประสานกันอย่างกลมกล่อมเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เสน่ห์อยู่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติตามช่วงอุณหภูมิ ตั้งแต่อุ่นไปจนถึงร้อน เป็นขวดที่มีผลกระทบโดดเด่น เต็มไปด้วยความมั่นใจของ Yamaoka Shuzo ในสาเกอุ่นและความขี้เล่น

"Fukuroku" (ฟุคุโรคุ) เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Fukuroku Shuzo ใน Kisa-cho เมือง Miyoshi โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นมิตรซึ่งแนบชิดกับโต๊ะอาหารในท้องถิ่นในขณะที่ปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ดำเนินมาตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อนี้ยังมีความปรารถนาที่ว่า "ขอให้โชคดีมาสู่ผู้ที่ดื่ม" และมีรากฐานที่ลึกซึ้งในฐานะรสชาติท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้สำหรับที่นั่งเฉลิมฉลองและการดื่มเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Kikubunmei" (คิคุบุนเม) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kitamura Jozojo ตั้งชื่อโดยการผสมผสาน "เบญจมาศ (Kiku)" ซึ่งเป็นตราสัญลักษณ์ของราชวงศ์ และ "อารยธรรม (Bunmei)" ของอารยธรรมและการรู้แจ้ง ด้วยการหมักโดยใช้น้ำกระด้างจากที่ราบสูง Taishaku Karst จึงเสร็จสิ้นในแบบ "แห้งแบบเผ็ดร้อน" ซึ่งปากที่ดื่มแล้วกรอบและรสอูมามิที่เข้มข้นอยู่ร่วมกัน ทำให้แตกต่างจาก "น้ำอ่อน / หวาน" ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสาเกฮิโรชิมะ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น และให้ศักยภาพสูงสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์

"Chogun" (โชกุน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ikuma Shuzo ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะโดดเด่นจากฝูงชน หมักด้วยน้ำกระด้างพิเศษที่มีความกระด้าง 100 ซึ่งหาได้ยากในจังหวัดฮิโรชิมะ โดดเด่นด้วยความคมชัดที่สดชื่นและรสอูมามิที่มั่นคง แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงต้นยุคโชวะ เป็นสาเกที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และยังเป็นที่รู้จักในนามสาเกศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าฮิโรชิมะโทโชกุและสาเกถวายของตระกูลหลักโทคุงาวะ สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่เย็นไปจนถึงอุ่น และแสดงคุณค่าที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์

"Asa Izumi" (อาซะอิซึมิ) เป็นผลงานชิ้นเอกที่ซ่อนอยู่ของฮิโรชิมะซึ่งวางแผนโดย Asa Shuzo และผลิตโดยการหมักตามสัญญา เป็นสาเกหายากที่มีการจำหน่ายทั่วไปเพียงเล็กน้อย และเสน่ห์ของมันคือความดื่มง่ายที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่สดชื่นและกลมกล่อมที่แผ่ซ่านในปาก รสชาติที่ไม่มีความแปลกประหลาดเข้ากันได้ง่ายกับอาหารทุกมื้อ ตั้งแต่อาหารปลาไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และยังเหมาะสำหรับการดื่มในตอนเย็นทุกวัน เป็นขวดที่ผสมผสานความหายาก หรือที่เรียกว่า "สาเกในตำนาน" และรสชาติที่เชื่อถือได้

"Hishi Masamune" (ฮิชิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kubota Shuzo ซึ่งหมักโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาวโดยใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ota และข้าวสาเกที่ปลูกในจังหวัดฮิโรชิมะ สัญลักษณ์ของ "ต้นสนและเพชร (Hishi)" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ถูกสร้างขึ้นโดยศิลปินภาพพิมพ์แกะไม้ที่มีชื่อเสียงระดับโลก Shiko Munakata รสชาติโดดเด่นด้วยกลิ่น Ginjo ที่งดงามและกลมกล่อม สัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Super Dry Junmai Sake" ได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากรสอูมามิของข้าวจะรู้สึกได้อย่างแน่นหนาแม้ว่าจะแห้งก็ตาม เป็นขวดที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงสภาพอากาศของฮิโรชิมะ ผสมผสานประวัติศาสตร์ ประเพณี และศิลปะเข้าด้วยกัน

"Jinshichi" (จินชิจิ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงประเพณีและประวัติศาสตร์ของ Kyokuhou Shuzo ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาสู่โรงหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ดึงรสอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าวออกมาอย่างระมัดระวัง เป็นที่รักของแฟนสาเกมายาวนานสำหรับความคมชัดที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อและกลิ่นหอมสงบที่ทำให้คุณรู้สึกคิดถึงที่ไหนสักแห่ง

"Urin" (อูริน) เป็นแบรนด์นวัตกรรมโดยเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 7 คุณ Yohei Hamamura ตั้งชื่อตามคำที่แปลว่า "ดวงอาทิตย์" ด้วยแนวคิด "สาเกที่คุณอยากดื่มในที่ที่มีแดด" มุ่งเป้าไปที่สาเกที่มาพร้อมกับอารมณ์ที่สดใสและผ่อนคลาย คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือกลิ่นหอมเหมือนผลไม้สดและความเป็นกรดที่สดชื่น ในขณะที่มีรสอูมามิที่ชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงแตงโมและลูกพีชสีขาว รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็เบาและคมชัด และเข้ากันได้ดีกับชีสและอาหารตะวันตกที่เรียงรายอยู่บนโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ตามเทคนิคดั้งเดิม "Urin" ซึ่งรวบรวมความรู้สึกใหม่ๆ เป็นผลงานชิ้นเอกของรุ่นต่อไปที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก