แบรนด์

"Asa Izumi" (อาซะอิซึมิ) เป็นผลงานชิ้นเอกที่ซ่อนอยู่ของฮิโรชิมะซึ่งวางแผนโดย Asa Shuzo และผลิตโดยการหมักตามสัญญา เป็นสาเกหายากที่มีการจำหน่ายทั่วไปเพียงเล็กน้อย และเสน่ห์ของมันคือความดื่มง่ายที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่สดชื่นและกลมกล่อมที่แผ่ซ่านในปาก รสชาติที่ไม่มีความแปลกประหลาดเข้ากันได้ง่ายกับอาหารทุกมื้อ ตั้งแต่อาหารปลาไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และยังเหมาะสำหรับการดื่มในตอนเย็นทุกวัน เป็นขวดที่ผสมผสานความหายาก หรือที่เรียกว่า "สาเกในตำนาน" และรสชาติที่เชื่อถือได้

"Hishi Masamune" (ฮิชิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kubota Shuzo ซึ่งหมักโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำในระยะยาวโดยใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Ota และข้าวสาเกที่ปลูกในจังหวัดฮิโรชิมะ สัญลักษณ์ของ "ต้นสนและเพชร (Hishi)" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ถูกสร้างขึ้นโดยศิลปินภาพพิมพ์แกะไม้ที่มีชื่อเสียงระดับโลก Shiko Munakata รสชาติโดดเด่นด้วยกลิ่น Ginjo ที่งดงามและกลมกล่อม สัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Super Dry Junmai Sake" ได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากรสอูมามิของข้าวจะรู้สึกได้อย่างแน่นหนาแม้ว่าจะแห้งก็ตาม เป็นขวดที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงสภาพอากาศของฮิโรชิมะ ผสมผสานประวัติศาสตร์ ประเพณี และศิลปะเข้าด้วยกัน

"Jinshichi" (จินชิจิ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงประเพณีและประวัติศาสตร์ของ Kyokuhou Shuzo ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาสู่โรงหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ดึงรสอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าวออกมาอย่างระมัดระวัง เป็นที่รักของแฟนสาเกมายาวนานสำหรับความคมชัดที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อและกลิ่นหอมสงบที่ทำให้คุณรู้สึกคิดถึงที่ไหนสักแห่ง

"Urin" (อูริน) เป็นแบรนด์นวัตกรรมโดยเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 7 คุณ Yohei Hamamura ตั้งชื่อตามคำที่แปลว่า "ดวงอาทิตย์" ด้วยแนวคิด "สาเกที่คุณอยากดื่มในที่ที่มีแดด" มุ่งเป้าไปที่สาเกที่มาพร้อมกับอารมณ์ที่สดใสและผ่อนคลาย คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือกลิ่นหอมเหมือนผลไม้สดและความเป็นกรดที่สดชื่น ในขณะที่มีรสอูมามิที่ชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงแตงโมและลูกพีชสีขาว รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็เบาและคมชัด และเข้ากันได้ดีกับชีสและอาหารตะวันตกที่เรียงรายอยู่บนโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ตามเทคนิคดั้งเดิม "Urin" ซึ่งรวบรวมความรู้สึกใหม่ๆ เป็นผลงานชิ้นเอกของรุ่นต่อไปที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก

Ezo no Kuma เป็นแบรนด์จาก Takasago Shuzo ผลิตจากข้าว 'Kitashizuku' จากฮอกไกโด 100% โดดเด่นด้วยฉลากที่เป็นมิตรในธีม 'หมีฮอกไกโด' ให้รสชาติที่ผสมผสานความหวานที่นุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวได้อย่างลงตัว รสสัมผัสที่สดชื่นและนุ่มนวลเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ที่เริ่มดื่มและนักดื่มตัวจริง ได้รับความนิยมในฐานะสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารที่ช่วยให้มื้ออาหารในแต่ละวันสดใสยิ่งขึ้น

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Asahikari" (อาซาฮิคาริ) เป็นแบรนด์ "Doburoku" ที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งหมักโดย Fukumitsu Shuzo ที่ได้รับการฟื้นฟู สืบทอดชื่อของแบรนด์สาเกในอดีต โดยใช้ข้าวสาเก Oasa ในท้องถิ่น "Koi-momiji" คุณสามารถเพลิดเพลินกับความซ่าที่สดชื่นซึ่งเกิดจากการหมักครั้งที่สองในขวดและรสชาติที่สดใหม่ ตรงกันข้ามกับภาพลักษณ์ที่หวานของ Doburoku ทั่วไป คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือได้รับการออกแบบมาให้ "แห้ง" เพื่อให้สามารถรับประทานคู่กับมื้ออาหารได้ เป็น Doburoku ใหม่สำหรับผู้ใหญ่ที่มีการผสมผสานรสอูมามิของข้าวและความเป็นกรดที่คมชัด

"Tamaougi" (ทามาโอกิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tamaougi Shuzo ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาอย่างอ่อนโยนด้วยวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะ เช่นเดียวกับ "Tamaougi Kenrei" ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายในอดีต การหมักสาเกที่ภักดีและจริงใจต่อพื้นฐาน แม้ว่าจะไม่ฉูดฉาด แต่ก็เป็นที่รักของผู้คนในเขต Asakita เมืองฮิโรชิมะมาอย่างยาวนาน

"Sandankyo" (สันดันเคียว) เป็นสาเกท้องถิ่นของเมือง Akiota ซึ่งตั้งชื่อตาม Sandankyo Gorge สถานที่ที่มีความสวยงามทางทัศนียภาพพิเศษระดับชาติ ปัจจุบันหมักโดยการฝากขายโดย Ono Shuzo (แบรนด์ "Oigame") โดยใช้ข้าว "Shin-Senbon" ของจังหวัดฮิโรชิมะ ปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่ 18-19 องศา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับการตอบสนองการดื่มที่มั่นคงและรสแห้งที่สดชื่น ปริมาณการผลิตมีจำกัด และจำหน่ายส่วนใหญ่ที่สถานีริมทางในท้องถิ่นและร้านขายผลิตภัณฑ์พิเศษ เป็นขวดที่ทรงพลังแต่สดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Akiota

"Tenko" (เท็นโค) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yahatagawa Shuzo ซึ่งมีประวัติอันรุ่งโรจน์ในการชนะรางวัลเหรียญทองเป็นเวลาสามปีติดต่อกันในงานประเมินและพิจารณาสาเกใหม่แห่งชาติ การใช้ข้าวสาเก Yamada Nishiki ที่ดีที่สุดอย่างหรูหรา Daiginjo ที่หมักด้วยเทคโนโลยีที่ซับซ้อนไม่มีรสชาติแปลกปลอม และกลิ่นหอมของ Ginjo ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่เข้มข้นจะกระจายออกไป เช่นเดียวกับ "นกใหญ่ (Ko) ที่กระพือปีกสู่ท้องฟ้า" สัญลักษณ์ของจิตวิญญาณของโรงหมักที่มุ่งสู่ความสูงส่ง และเป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของขวัญ

"Meikon" (เมคอน) เป็นสาเกที่หมักทดลองที่หายากมาก ซึ่งหมักที่สถาบันวิจัยเทคโนโลยีจังหวัดฮิโรชิมะ มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยว่านักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ Masuji Ibuse ยกย่องว่าเป็น "เบาดุจน้ำเมื่อเข้าปาก และกลมกล่อม" และหมักตามธีมการวิจัยที่แตกต่างกันทุกปี (ข้าวสายพันธุ์ใหม่ ยีสต์ที่พัฒนาขึ้นใหม่ วิธีการผลิตใหม่ ฯลฯ) มันเป็นรสชาติของ "Ichigo Ichie" (การพบกันครั้งเดียวในชีวิต) อย่างแท้จริง และเป็นสาเกที่มีชื่อเสียงดั่งภาพลวงตาที่อัดแน่นไปด้วยเทคโนโลยีล้ำสมัยของฮิโรชิมะ ซึ่งยากสำหรับคนทั่วไปที่จะหาซื้อได้

"Hakutenryu" (ฮาคุเท็นริว) เป็นแบรนด์สาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักมากว่า 100 ปีใน Kure ซึ่งเป็นย่านหมักสาเกในฮิโรชิมะ ผลิตภัณฑ์ตัวแทน "Kurakiji" หมายถึง "สาเกที่ไม่เจือจางที่เพิ่งคั้นสดๆ" ในคำศัพท์โรงหมักของฮิโรชิมะ และโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่น สาเก Junmai Ginjo ที่เสิร์ฟในการประชุมรัฐมนตรีต่างประเทศ G7 ที่ฮิโรชิมะในปี 2016 ได้รับการประเมินว่ามีสัมผัสในปากที่สดชื่นและอูมามิที่หรูหรา และมีรายการสินค้ามากมายตั้งแต่สาเกสำหรับดื่มทุกวันแบบดั้งเดิมไปจนถึงสาเก Ginjo ที่ซับซ้อน

แบรนด์ "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) เป็นไลน์อัปพิเศษที่สร้างขึ้นผ่านการร่วมมือกับซอฟต์แวร์เกมยอดนิยมของ Sega ซีรีส์ "Ryu ga Gotoku" ผลิตโดย Miyake Honten ซีรีส์นี้ปรุงแต่งด้วยรสชาติที่จินตนาการถึงมุมมองโลกของเกมและบุคลิกของตัวละคร ขวดที่ออกแบบด้วยตัวละครยอดนิยมเช่น Kazuma Kiryu และ Goro Majima ดึงดูดความสนใจไม่เพียงแต่จากแฟนเกมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบสาเกด้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการผสมผสานเทคโนโลยีการหมักสาเกของฮิโรชิมะเข้ากับวัฒนธรรมป๊อป

"MIKADO LEMON" เป็นสาเกเลมอนอัดลมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่พัฒนาโดย Miyake Honten ใช้เลมอนออร์แกนิกที่ปลูกเองอย่างฟุ่มเฟือยบน Mikadojima เกาะที่ไม่มีคนอาศัยอยู่ในทะเลใน Seto และผสมกับ Junmai Daiginjo ที่หมักด้วย Senbon Nishiki จากจังหวัดฮิโรชิมะ โดยไม่ใช้สารให้ความหวานเทียมหรือสีผสมอาหาร มันเป็นรสชาติความรู้สึกใหม่ที่ความเปรี้ยวตามธรรมชาติของเลมอนและความหวานที่หรูหราของสาเกผสมผสานกัน เข้าได้กับอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นไปจนถึงอาหารฝรั่งเศส

"Kuretsuru" (คุเระสึรุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Miyake Honten ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของ Kure ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือทหารเรือ เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในพื้นที่ Kure ในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มมื้อค่ำทุกวัน เป็นที่รักคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

แบรนด์ "Pac-Man" เป็นสาเกความร่วมมือที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงวันครบรอบ 40 ปีของเกมชิ้นเอกของ Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN" การแสดงมุมมองโลกป๊อปของเกมด้วยการออกแบบขวดโลหะ เนื้อหาใช้สาเก Junmai แท้ๆ ที่ Miyake Honten ภาคภูมิใจ เป็นขวดที่ไม่เหมือนใครซึ่งความขี้เล่นและประเพณีผสมผสานกัน ส่งผ่านไม่เพียงแต่ไปยังแฟนสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟนเกมทั่วโลกด้วย

"Kuromatsu" (คุโรมัตสึ) เป็นฉลากดั้งเดิมที่ Miyake Honten ปกป้องมาหลายปี และเป็นสาเกหลักที่มีความไว้วางใจสูงเป็นพิเศษภายในแบรนด์ Senfuku โดดเด่นด้วยสัมผัสในปากที่กลมกล่อมโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะและความสมดุลที่ดีที่สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิ ในฐานะ "สาเกแสนอร่อยตามปกติ" ที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น

"Kure no Doi Tetsu" (คุเระ โนะ โดอิ เท็ตสึ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดพิเศษที่สวมมงกุฎด้วยความหลงใหลและทักษะของคุณ Tetsuya Doi ซึ่งเป็น Toji เมื่ออายุ 21 ปี การใช้ข้าวหายาก "Sake Mirai" และ Yamada Nishiki ที่ผลิตในเขต A พิเศษ โดดเด่นด้วยการหมักที่หรูหราซึ่งมีเพียงส่วนที่ดีที่สุดของการคั้น (Nakadori) เท่านั้นที่บรรจุขวด เป็นหนึ่งในจุดสูงสุดของ Houken Shuzo ที่ผสมผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนสตรอเบอร์รี่ อูมามิที่สดใหม่และโปร่งใส และความเฉียบคมที่โดดเด่น

"Bikou" (บิโก) เป็นสาเก Junmai อัดลมเล็กน้อยที่ใช้ยีสต์สีแดงและผ่านการหมักครั้งที่สองในขวด โดดเด่นด้วยสีชมพูสวยงาม (rosé) และรสชาติเปรี้ยวหวานเบาๆ ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9% สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยความรู้สึกเหมือนแชมเปญ เป็นขวดที่งดงามน่ามอง ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก

"Kinsen" (คินเซ็น) เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีและความภาคภูมิใจที่นาย Atsushi Horimoto ซึ่งเป็น Toji ของ Aihara Shuzo ได้รับสืบทอดมาจากโรงหมักที่เขามีรากเหง้า ปัจจุบันหมักด้วยอุปกรณ์และเทคโนโลยีของ Aihara Shuzo และโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและลึกซึ้งโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะ เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชั้นดีของผู้รู้จริงที่มีบุคลิกแตกต่างจาก "Ugo no Tsuki"