แบรนด์

"Niwa no Uguisu" (นกไนติงเกลแห่งสวน) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามฉากที่นกกระจิบบินมาจากศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุ เพื่อดื่มและเล่นในน้ำพุในสวนของโรงหมัก เริ่มต้นเมื่อเจ้าของรุ่นที่ 6 สาบานว่า "น้ำนี้บริสุทธิ์ และฉันจะหมักสาเกที่คู่ควรกับชื่อของเทพเท็นจิน" ใช้น้ำใสที่พุ่งออกมาจากสายน้ำของศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุเป็นน้ำในการหมัก ความบริสุทธิ์สะท้อนให้เห็นในคุณภาพของสาเก รสชาติละเอียดอ่อนแต่อูมามิของข้าวนั้นสัมผัสได้อย่างแน่นแฟ้น โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่สดชื่นและเป็นผลไม้ ตามแนวคิดของ "สาเกที่ทำให้คุณอยากดื่มอีกแก้ว" ที่เจ้าของรุ่นที่ 11 มุ่งหวัง ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณดื่มได้ไม่เบื่อ โดยทำหน้าที่เพิ่มรสชาติอาหารในฐานะสาเกสำหรับอาหาร เป็นที่รักของแฟนสาเกหลากหลายกลุ่มด้วยไลน์อัพที่หลากหลาย รวมถึง Junmai Daiginjo "Kokoro" (หัวใจ)

"Yauemon" เป็นแบรนด์ที่เป็นดั่งจิตวิญญาณของ Yamatogawa Shuzoten ซึ่งสืบทอดความหลงใหลและทักษะของผู้ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1790 หมักผ่านกระบวนการแบบบูรณาการที่เริ่มต้นจากการปลูกข้าวในฟาร์มของตนเอง รสชาติมีความจริงใจซึ่งเปี่ยมไปด้วยพลังชีวิตที่เข้มแข็งของข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Junmai แบบแห้งได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นสาเกที่มีฝีมือซึ่งรสมืออูมามิจะเบ่งบานยิ่งขึ้นเมื่ออุ่นร้อน เป็นผลงานชิ้นเอกที่ Kitakata ภาคภูมิใจ ซึ่งยังคงส่งเสริม Terroir ของ Aizu ทั้งในและต่างประเทศต่อไป

Mansaku no Hana ถือกำเนิดขึ้นจากภาพยนตร์ซีรีส์ของ NHK และปัจจุบันมีชื่อเสียงไปทั่วญี่ปุ่นในฐานะสาเกชั้นยอดของอากิตะ เป็นแบรนด์หลักของ Hinomaru Jozo ลักษณะเด่นที่สุดคือความหลากหลายที่น่าทึ่ง โดยมีการผลิตสาเกมากกว่า 50 ชนิดต่อปีจากการผสมผสานข้าวและยีสต์ที่แตกต่างกันในแต่ละเดือน จิตวิญญาณแห่งการค้นคว้าของผู้ปรุงสาเกช่วยดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม การบ่มในขวดที่อุณหภูมิต่ำช่วยสร้างความหวานที่หรูหราซึ่งชวนให้นึกถึงเมลอนสุกหรือพีชขาว พร้อมรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน รสสัมผัสสุดท้ายที่ใสสะอาดและสวยงามเปรียบเสมือนดอก Mansaku ที่ผลิบานเป็นดอกแรกในฤดูใบไม้ผลิ ช่วยเติมเต็มความหวังและความสุขในหัวใจผู้ดื่ม

Sanko Masamune เป็นแบรนด์หลักของ Sanko Masamune Co., Ltd. ก่อตั้งในปี 1913 มีชื่อที่รวม "Sanko" (แสงสามดวงของดวงอาทิตย์ ดวงจันทร์ และดวงดาว) กับ "Masamune" (สาเกแท้) ผู้ก่อตั้ง Jugoro Miyata มีเรื่องราว "American Dream" — หลังจากไปอเมริกาและประสบความสำเร็จในการปลูกสตรอว์เบอร์รี เขากลับญี่ปุ่นเพื่อเริ่มธุรกิจหมักสาเก เครื่องหมายการค้าสตรอว์เบอร์รีมีที่มาจากประวัตินี้ ใช้ประโยชน์จากน้ำบริสุทธิ์และสภาพอากาศเย็นของเทือกเขา Chūgoku ใน Tessai-chō เมือง Niimi โรงหมักยังคงรักษาวิธีการหมักแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติสะอาดที่สมดุลกับ umami ของข้าว เป็นรสชาติของโรงหมักเก่าแก่ที่สืบสานการหมักที่หยั่งรากในชุมชนมากว่าศตวรรษ

Taiyozakari (ไทโยซากะริ) เป็นแบรนด์หลักที่เป็นหน้าตาของ Taiyo Shuzo รสชาติของมันที่หมักโดยใช้ข้าวจากจังหวัดนีงาตะเป็นหลัก น้ำที่ใสสะอาดของมุราคามิ และทักษะอันเชี่ยวชาญของนายช่างหมักเอจิโกะรวมเข้าด้วยกันนั้น เป็นตัวแทนของสาเกนีงาตะตามขนบอย่างแท้จริง แม้จะเป็นแบบรสสัมผัสเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) แต่ก็มีเอกลักษณ์ที่รสชาติล้ำลึกที่ทำให้รู้สึกถึงอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่และมีอาฟเตอร์เทสต์ที่เฉียบคม คุณภาพที่คงที่ซึ่งเหมาะกับทุกสถานการณ์ตั้งแต่มื้ออาหารประจำวันไปจนถึงวันพิเศษนั้น ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากนักดื่มทั้งในท้องถิ่นและทั่วประเทศมานานหลายปี เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึง 'สาเกแห่งนีงาตะ' โดยการส่งต่อความหนักแน่นของประเพณีในรูปแบบที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่

"Kokken" เป็นแบรนด์ที่สง่างามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของ Minami-Aizu สืบทอดมาตั้งแต่ปี 1877 ตามที่เห็นได้จากสถิติเหรียญทองติดต่อกัน 12 ปี คุณภาพของสาเกนั้นมีความเสถียรอย่างยิ่งและได้รับการยกย่องว่า "ไม่มีคำว่าพลาด" ทักษะที่พิถีพิถันของ Nanbu Toji ยกระดับน้ำบริสุทธิ์และข้าวของ Oku-Aizu ให้กลายเป็นรสอูมามิที่แห้งแต่ลึกซึ้ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่เป็นตัวแทนของโลกสาเกท้องถิ่นของ Aizu ซึ่งเพิ่มความสง่างามที่เงียบสงบให้กับอาหารทุกจาน

"Mikadomatsu" (มิกาโดมัตสึ) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยความสง่างามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์กว่า 170 ปีของ Matsuoka Jozo น้ำธรรมชาติที่มีความกระด้างสูงสุดในญี่ปุ่นและข้าวสาเกเกรดสูงสุดที่คัดสรรจากทั่วประเทศสอดประสานกันอย่างเงียบเชียบผ่านการหมักที่อุณหภูมิต่ำ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีความอร่อยที่ทรงพลังของข้าวและความเฉียบคมที่ใสสะอาดอยู่ร่วมกัน คุณภาพที่คว้ารางวัลเหรียญทองมามากมายทั้งในและต่างประเทศคือจุดสูงสุดของการทำสาเกของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งเปี่ยมด้วยความสง่างามระดับราชาที่สร้างสรรค์โดยทักษะดั้งเดิม

"Kinshachi" (คินชาจิ) เป็นแบรนด์แห่งความภูมิใจของ Morita Kinshachi Shuzo ซึ่งใช้ชื่อตามสัญลักษณ์ของปราสาทนาโกย่าคือ "Kinshachi" (ปลาทองหัวสิงห์ทองคำ) ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเป็นโรงหมักสาเกที่เป็นตัวแทนของไอจิ พวกเขาใช้ความพิถีพิถันในการทำด้วยมือในทุกขั้นตอนโดยใช้อุปกรณ์แบบดั้งเดิม เพื่อดึงรสอูมามิออกมาจากข้าวแต่ละเมล็ดให้ได้มากที่สุด ความสมบูรณ์แบบในระดับสูงซึ่งผสมผสานความใสที่สง่างาม สัมผัสที่นุ่มนวล และความหวานละมุนดั้งเดิมของข้าวเข้าด้วยกัน ทำให้รู้สึกถึงความยิ่งใหญ่ที่สมกับชื่อ "Kinshachi" อย่างแท้จริง เป็นหยาดหยดชั้นยอดที่เกิดในไอจิและได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดทั้งในและต่างประเทศ

"Tenranzan" (เทนรันซัง) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนความภาคภูมิใจของ Igarashi Shuzo ตั้งชื่อตามยอดเขาที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฮันโน หมักด้วยน้ำที่ใสสะอาดที่ไหลในโอคุมุซาชิและข้าวที่ได้รับการคัดสรรอย่างเข้มงวด จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือความหวานที่อ่อนโยนของข้าว รสสัมผัสที่เบา และความเฉียบคมหลังดื่มที่ลงตัว เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานความประณีตแบบคนเมืองและความรักจากโอคุมุซาชิ ซึ่งอยู่คู่กับโต๊ะอาหารได้อย่างนุ่มนวลโดยดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

Echigozakura (เอจิโกะซากุระ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Echigozakura Shuzo และเป็นผลงานที่แสวงหาความงามแบบดั้งเดิมของสาเกนีงาตะ เช่นเดียวกับดอกซากุระที่ผลิบานพร้อมกันหลังจากฤดูหนาวที่เงียบสงัดของเมืองแห่งหิมะนีงาตะ มันให้ความสำคัญกับรสชาติที่ใสสะอาดและโปร่งใส และกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งกระจายตัวอย่างนุ่มนวล ด้วยเทคนิค 'เบาและแห้ง' (Tanrei Karakuchi) ตามแบบฉบับดั้งเดิมของนีงาตะซึ่งมีการใช้แอลกอฮอล์กลั่นในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยดึงอูมามิของข้าวออกมาในขณะที่ให้ความรู้สึกที่สดชื่นและเฉียบคมอย่างน่าตกใจ แม้จะเป็นรสชาติที่ประณีตแต่ก็มีความเป็นกันเองที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่ายๆ บนโต๊ะอาหารทุกวัน และช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่หลากหลาย มันได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ และได้รับการรับรองคุณภาพที่สูง เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักข้ามกาลเวลา ซึ่งความซื่อสัตย์ในการผลิตสาเกของนีงาตะและเทคโนโลยีสมัยใหม่ผสมผสานกันอย่างงดงาม

Koshi no Yukitsubaki (โคชิโนะ ยูกิทสึบากิ) เป็นแบรนด์ชั้นนำของ Yukitsubaki Shuzo ซึ่งเป็นโรงหมักที่ผลิตเฉพาะจุนไมเท่านั้น ได้รับชื่อมาจากดอกยูกิทสึบากิ (ดอกคามิเลียหิมะ) ที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองแห่งหิมะ และแสวงหารสชาติที่ใสสะอาดและหนักแน่น ชวนให้นึกถึงลมหายใจของฤดูใบไม้ผลิที่มาถึงหลังจากทนความหนาวเย็นของฤดูหนาว พวกเขาใช้ข้าวจากจังหวัดนีงาตะที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และหมักอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง แม้จะเป็นความอร่อยที่เข้มข้นของข้าวตามแบบฉบับของจุนไมสาเก แต่อาฟเตอร์เทสต์ก็มีความสดชื่นอย่างน่าตกใจ และความเฉียบคมที่สวยงามนั้นก็เป็นเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด กลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งไม่หวือหวาจนเกินไปและผ่านจมูกอย่างพึงพอใจ ช่วยเสริมรสชาติของอาหารหลากหลายชนิดรวมถึงอาหารญี่ปุ่น เป็นจุนไมกินโจที่นีงาตะภาคภูมิใจต่อโลก ซึ่งเกิดจากการผลิต 'ด้วยมือ' ตามแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาและความพยายาม ผสมผสานความภูมิฐานที่สง่างามเข้ากับน้ำหนักของประเพณี

Koshi no Bairi (โคชิ โนะ ไบริ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ DHC Shuzo มุ่งแสวงหาความกลมกลืนที่สมบูรณ์แบบระหว่างอูมามิที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่หรูหราสง่างาม คุณภาพของมันได้รับการประเมินอย่างสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวดต่างๆ โดดเด่นด้วยความอเนกประสงค์ที่แสดงคุณค่าที่แท้จริงได้ในทุกสถานการณ์การดื่ม ตั้งแต่การค่อยๆ เพลิดเพลินกับรสสัมผัสหลังดื่มที่เข้มข้นไปจนถึงการเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยชูรสชาติอาหาร หมักขึ้นภายใต้ปรัชญา 'ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวิธีที่คุณดื่ม' เป็นสาเกที่ดึงดูดทุกคนตั้งแต่ผู้เริ่มต้นไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ และเป็นสัญลักษณ์ของสาเกนีงาตะในปัจจุบัน

"Kitaya" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมักและมีการจัดจำหน่ายที่หลากหลายตั้งแต่สาเกประจำวันไปจนถึงสาเกระดับไฮคลาส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดฟุคุโอกะ "Gin no Sato" มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของกลิ่นผลไม้และอูมามิของข้าว และได้รับการยกย่องในการแข่งขันระดับโลก เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของยาเมะ เต็มไปด้วยความปรารถนาตั้งแต่ก่อตั้งที่จะ "ส่งต่อความสุขให้กับผู้คนมากมายผ่านสาเก"

Echigo Yukikura (เอจิโกะ ยูกิคุระ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Tamagawa Shuzo ซึ่งรวบรวมภูมิปัญญาของอุโอนูมะในการใช้พลังของหิมะเพื่อทำให้สาเกอร่อย ใน 'Yukikura' (ห้องเก็บหิมะ) ที่เก็บหิมะธรรมชาติ 1,000 ตัน สาเกจะถูกบ่มอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำมากประมาณ 2 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี การได้พักผ่อนในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบนี้ทำให้สาเกสูญเสียความหยาบกระด้างและเปลี่ยนเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง ด้วยการรักษาความสดแบบคั้นสดในขณะที่เพิ่มความลึกผ่านการบ่ม คุณภาพของมันจึงเป็นงานศิลปะที่สัมผัสด้วย 'มนต์ขลังของหิมะ' อย่างแท้จริง เป็นสาเกที่ใสและโปร่งใสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเทรัวร์ของดินแดนแห่งหิมะ อุโอนูมะ

"Jozan" (โจซาน) เป็นแบรนด์เรือธง ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของ Tokoyama Shuzo ซึ่งตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกที่เป็นเลิศทั้งในนามและความเป็นจริง" การใช้ข้าวหมักที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศของฟุกุอิและน้ำใส ทำให้ได้รสชาติแบบ "Tanrei Umakuchi" (เบาและกลมกล่อม) หรือ "Echizen Dry" (เอจิเซ็นแห้ง) ซึ่งความคมชัดและอูมามิที่มีอยู่ในข้าวผสมผสานกันอย่างยอดเยี่ยม ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นสาเกแห้งที่ซับซ้อนซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหารและไม่ทำให้ลิ้นเบื่อหน่าย

"Buyu" เป็นแบรนด์เดียวของ Buyu ที่ยังคงเป็นที่รักในดินแดน Yuki นอกเหนือจากกรอบของความแห้งและใส (Tanrei Karakuchi) แล้ว ยังมีคุณภาพสาเกที่เน้นอูมามิและความเข้มข้นเนื่องจากการบ่ม พวกเขาฝึกฝนการหมักอย่างระมัดระวังด้วยมือ เช่น การขัดสีข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างสูง และใช้วิธีโคจิแบบกล่อง (Hako Koji Ho) สำหรับการทำโคจิ จากรสชาติที่ใสเมื่อแช่เย็นไปจนถึงอูมามิที่กลมกล่อมที่แผ่ซ่านเมื่ออุ่น เป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม แสดงออกถึงความรู้สึกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับช่วงอุณหภูมิ

"Mitaniharu" (มิตานิฮารุ) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ตั้งชื่อโดย Kozan Sakai นักปราชญ์ขงจื๊อในสมัยเอโดะผู้มีบทบาทร่วมกับ Shunsui Rai บิดาของ Sanyo Rai ตั้งชื่อตามน้ำที่พุขึ้นมาจากหุบเขาสามแห่งของเกาะ Kurahashi ชื่อบนฉลากเขียนโดย Itsuna Rai ลูกชายคนโตของ Sanyo Rai การใช้น้ำใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเขตหินแกรนิตและการหมักอย่างระมัดระวังที่จัดการโดย Toji สำหรับทุกกระบวนการ จะสร้างรสชาติที่ผสมผสานความโปร่งใสและความสมบูรณ์

ตั้งชื่อตามตำนาน "Ama no Iwato" ในเทพปกรณัมญี่ปุ่น Amanoto รวบรวมปรัชญาของ Asamai Shuzo ไว้ในการผลิต Junmai ด้วยการใช้น้ำพุธรรมชาติ "Biwanuma Kansen" และวิธีการคั้นแบบดั้งเดิม ช่วยดึงรสชาติที่รุ่มรวยของข้าวท้องถิ่นออกมาได้อย่างสูงสุด ความสมบูรณ์แบบระหว่างแกนกลางของข้าวที่แข็งแกร่งภายใต้กลิ่มหอมอ่อนๆ และความหวานที่นุ่มนวลละมุนลิ้น ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากับมื้ออาหารญี่ปุ่นได้อย่างดี

"Taga" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี โดยมีชื่อที่มาจาก Taga ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะเมืองหน้าวัดของศาลเจ้า Taga Taisha เป็นสาเกท้องถิ่นที่สืบทอดประเพณีและความภาคภูมิใจ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถือเป็นสาเกอย่างเป็นทางการสำหรับเจ้าเมือง Hikone ความแข็งแกร่งที่มีแกนกลางที่มั่นคงและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนซึ่งสร้างขึ้นจากน้ำหมักที่อุดมไปด้วยแแคลเซียมช่วยรักษาสมดุลที่ยอดเยี่ยม เป็นถ้วยมงคลที่หมักที่เชิงเขาของ "O-Taga-san" เทพเจ้าแห่งการมีอายุยืนยาว

"Tedorigawa" (เทโดริกาวะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความภูมิใจของโรงกลั่น โดยตั้งชื่อตามแม่น้ำสายใหญ่ที่สุดในอิชิคาว่าซึ่งมีต้นน้ำมาจากเทือกเขาฮาคุซัน ความประสานสอดคล้องระหว่างความบริสุทธิ์ของน้ำร้อยปีแห่งฮาคุซันและอูมามิจากข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างเข้มงวด มอบความใสกระจ่างที่ควรค่าแก่การนิยามว่า "Kirei" (ความงดงามและสะอาดบริสุทธิ์) เป็นสุราขึ้นชื่อที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมานานกว่า 150 ปี และปัจจุบันได้กลายเป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของอิชิคาว่าที่ขยายความนิยมไปทั่วโลก

"Chichibu Nishiki" (ชิชิบุ นิชิกิ) เป็นแบรนด์หลักของ Yao Honten ที่สืบทอดประวัติศาสตร์มากว่า 270 ปีในชิชิบุ ใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาบูโกะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชิชิบุและข้าวสาเกท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี หมักอย่างพิถีพิถันด้วยทักษะดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ความอร่อยทรงพลังของข้าวและความเฉียบคมที่ใสกระจ่างซ้อนทับกันอย่างสวยงามราวกับผ้าไหมยกดอก (Nishiki) เป็นสาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่เป็นตัวแทนของบ้านเกิด ซึ่งช่วยให้สัมผัสถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของชิชิบุได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

"Okagesama" (ขอบคุณ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Iseman ที่แสดงออกถึงหัวใจของอิเสะซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่อง "Okage Mairi" (การแสวงบุญขอบคุณ) ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำอิซูซุและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี จึงหมักอย่างพิถีพิถันในโรงหมักที่อยู่ใกล้กับบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติที่สมดุลซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวแม้ในความสะอาดสะอ้าน เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของขวัญเพื่อถ่ายทอดความรู้สึกขอบคุณหรือเป็นของฝากจากอิเสะ

"Shikisakura" เป็นแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของ Utsunomiya Shuzo และเป็นหนึ่งในสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของ Tochigi ซึ่งได้รับการบ่มเพาะมานานกว่า 150 ปี ชื่อนี้มีที่มามาจากบทกวีที่เจ้าของรุ่นแรกแต่งขึ้น โดยมีความปรารถนาที่จะให้สาเกนี้มีความงดงามเหมือนดอกซากุระในทุกฤดูกาลและเป็นเพื่อนที่อยู่เคียงข้างจิตใจของผู้คน ด้วยการใช้น้ำบาดาล (น้ำอ่อน) จากแม่น้ำคินุกาวะที่ได้จากหิมะบนเทือกเขานิกโก้ ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและหรูหรา โรงกลั่นพิถีพิถันในการใช้ข้าวและยีสต์จากจังหวัด Tochigi จนได้รสชาติที่ค่อนข้างดรายแต่มีความหอมหวลและเต็มคำ คุณภาพของสาเกนี้ได้รับการยอมรับในระดับสากลโดยเคยนำไปเสิร์ฟบนชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบิน JAL เป็นสาเกที่มีระดับซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นที่ให้ความเฉียบคม และแบบอุ่นที่ให้รสอูมามิที่นุ่มนวล

แบรนด์เรือธงของโรงกลั่น ตั้งชื่อเพื่อฉลองการเกิดของลูกสาว โดยแฝงความหมายว่าอยากให้เธอเป็นเด็กที่ได้รับความรักจากทุกคน เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงปรัชญาของโรงกลั่นได้อย่างดีเยี่ยม