แบรนด์

ชื่อแบรนด์จินตนาการถึงรูปร่างของนกหัวโตที่รวมตัวกันบนชายฝั่ง Rikuchu เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของทะเล Sanriku และเทือกเขา Kitakami การใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Sennin ในเทือกเขา Kitakami เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อนและรสสัมผัสที่ราบรื่น โดยเน้นที่ข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Yuinoka" และ "Gin Ginga" พวกเขายังใช้ Yamada Nishiki และ Miyama Nishiki โดยปิดท้ายด้วยรสชาติที่สมดุล เนื่องจากความหวานที่คมชัดและคุณภาพสาเกที่ไม่แสดงออกมากเกินไป จึงมีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku สด โดยเฉพาะซาซิมิและซูชิ ซีรีส์ "Yumehonami" ซึ่งใช้ "Gin Ginga" 100% จากเมือง Otsuchi ที่อยู่ติดกัน มีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาสดด้วยรสสัมผัสที่กรอบและกลิ่นหอมหวานจางๆ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แท้จริง โดย 90% ของการผลิตถูกบริโภคภายในจังหวัดอิวาเตะเนื่องจากการหมักสาเกในชุมชน

ซีรีส์ที่ใช้ "Sennin Hisui" (น้ำลับของฤาษี) ที่พุ่งออกมาจากใต้ดิน 600 เมตรในเหมือง Kamaishi โดดเด่นด้วยชื่อที่ลึกลับ น้ำใสที่สูบขึ้นมาจากใต้ดินลึกมีความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงความลึกลับและประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นโดยใช้น้ำจากภูเขาลึกที่ซึ่งตำนานที่ว่าฤาษีอาศัยอยู่ยังคงอยู่ ในบรรดาไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Hamachidori สินค้านี้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แสดงถึงความมุ่งมั่นต่อน้ำพิเศษ

แบรนด์ตัวแทนที่หมักโดยโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดโดยใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปี คุณภาพสาเกที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku โดยเฉพาะอาหารชายฝั่ง มีไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น Junmai Sake, Yamahai Moto Junmai, Junmai Ginjo และ Ginjo ซึ่งแต่ละชนิดหมักด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวัง ด้วยเทคนิคของ Toji Katsutoshi Tsujimura ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" จึงมีการหมักสาเกที่ผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย ประวัติศาสตร์ในการบรรลุการฟื้นฟูจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและการสร้างโรงหมักใหม่ในสถานที่เดิมบอกเล่าถึงความรู้สึกที่แข็งแกร่งต่อภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมสาเก เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Sanriku ที่เดินไปพร้อมกับทะเลของ Miyako

แบรนด์ที่ใช้น้ำจากถ้ำ Ryusendo ซึ่งเป็นหนึ่งในสามถ้ำหินปูนที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งน้ำใสของทะเลสาบใต้ดินที่มีความโปร่งใสในระดับโลกเป็นหัวใจสำคัญของการหมักสาเก น้ำที่พุ่งออกมาผ่านชั้นหินปูนได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม สาเก Junmai พิเศษที่เก็บและบ่มเป็นเวลาหนึ่งปีภายในถ้ำ Ryusendo จบลงด้วยรสชาติที่กลมกล่อมแต่คมชัดเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 10 ตลอดทั้งปี ความสามารถในการจับคู่ได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่ซาซิมิไปจนถึงอาหารเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นนั้นน่าดึงดูดใจ Junmai Daiginjo "Yuinoka" ได้รับการยกย่องในระดับสากลรวมถึงการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันสาเกฝรั่งเศส "Kura Master" เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของเมือง Iwaizumi ซึ่งความลึกลับของธรรมชาติที่เรียกว่าถ้ำ Ryusendo และเทคโนโลยีการหมักสาเกของอิวาเตะถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แบรนด์จำกัดเฉพาะภูมิภาคที่ได้รับความรักในดินแดน Tono มาตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกที่แสดงถึงบรรยากาศของ Tono ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิทานพื้นบ้าน "Kokka no Kaori" Daiginjo Yamada Nishiki ได้รับการยกย่องในระดับสากลอย่างสูง โดยได้รับถ้วยรางวัลจาก IWC 2020 และได้รับรางวัลจากการประเมินสาเกแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา การใช้น้ำใสของ Tono และข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji ด้วยการหมักสาเกในชุมชน จึงเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของ Tono และโลกทัศน์ของนิทานพื้นบ้าน

แบรนด์ที่แสดงออกถึงความอ่อนโยนแบบผู้หญิงของ Tono โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่อ่อนโยน เป็นที่รักในภูมิภาคในฐานะสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติและวัฒนธรรมของ Tono

แบรนด์ที่มีลวดลายตำนาน Kappa ที่ปรากฏใน "Tono Monogatari" (Tales of Tono) ซึ่งแสดงถึงวัฒนธรรมนิทานพื้นบ้านของ Tono ด้วยสาเก การนำนิทานเก่าแก่ที่ว่า Kappa ขโมยและดื่มสาเกของมนุษย์มาทำเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวในฐานะสาเกที่มีลักษณะเรื่องราวทั่วไปของ Tono เป็นแบรนด์ที่อุดมไปด้วยลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่ซึ่งภูมิหลังทางวัฒนธรรมของ Tono ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิทานพื้นบ้าน และเทคโนโลยีการหมักสาเกของ Kamihei Shuzo ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

Doburoku ดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมักด้วยน้ำ ข้าว และข้าวมอลต์เท่านั้น โดยใช้ข้าว "Tono No. 1" (พันธุ์ที่มี Kameno-o เป็นพันธุ์แม่) ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงให้เหมาะกับสภาพอากาศของ Tono ฉลากขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประกายแวววาวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นและคมชัด ในขณะที่ฉลากดำช่วยให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกผ่านการบ่ม เป็น Doburoku ที่หายากซึ่งทำด้วยมือในสถานที่ขนาดเล็กที่เรียกว่า Minshuku (เกสต์เฮาส์) ซึ่งรวบรวมธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารของ Tono เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของ Tono ที่เพลิดเพลินที่เตาไฟ และการหมักสาเกที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้นน่าดึงดูดใจ

Doburoku ดิบที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% โดยใช้ Koshihikari จากจังหวัด Tochigi เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานของ Minshuku Tono ชื่อแบรนด์มีความหมายว่า "ส่งเสริม (Shinko) บ้านเกิดและใช้ความหรูหรา (Zei) ของการเกษตร (No) ให้หมดไป" แสดงถึงความคิดที่มีต่อภูมิภาคและความเคารพต่อการเกษตร เป็นที่รักของผู้มาเยือนในฐานะ Doburoku ที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของงานฝีมือและบรรยากาศของ Tono

แบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก โดดเด่นด้วยชื่อที่ชวนให้นึกถึงภูเขาของอิวาเตะ เป็นที่รักผ่านการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้ว

แบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Yoemon Kawamura เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวใหม่โดยรุ่นปัจจุบัน ด้วยไลน์สินค้าที่เน้นไปที่ Junmai sake จึงใช้รูปแบบการจำหน่ายแบบจำกัดเฉพาะร้านค้าที่มีสัญญาพิเศษ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและความคมชัดที่ดีเนื่องจากวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของ Nanbu Toji เป็นที่รักในภูมิภาคในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ishidoriya ความหายากที่มีเพียง Wakaba Saketen เท่านั้นที่จำหน่ายในเมือง Hanamaki ก็เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของมัน

แบรนด์ดั้งเดิมสำหรับตลาดท้องถิ่น แสดงออกถึงความเป็นปัจเจกในฐานะสาเกของภูมิภาค Nanbu เป็นสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค ได้รับการเลี้ยงดูโดยเทคโนโลยีของ Nanbu Toji และสภาพอากาศของ Ishidoriya การเข้าร่วมสมาคมสาเกอันทรงเกียรติของญี่ปุ่น จุดยืนของโรงหมักที่ยังคงความท้าทายในขณะที่ปกป้องประเพณีได้รับการประเมิน

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของ Shiwa และประเพณีของ Nanbu Toji การใช้ข้าวสารจังหวัดอิวาเตะมากกว่า 90% ของการผลิต โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นในระดับภูมิภาคซึ่งหมักโดยข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น "Gin Otome", "Gin Ginga" และ "Yuinoka" การหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yuko Yokosawa และรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ล้ำลึกที่เกิดจากการทำงานอย่างระมัดระวังในฐานะธุรกิจครอบครัวนั้นน่าดึงดูดใจ ในขณะที่ปกป้องเทคนิคและจิตวิญญาณที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขายังปรับใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น Junmai sake ที่ใช้ข้าวเหนียวและสาเกบ่มถัง

แบรนด์ที่มาจากบุคคลในประวัติศาสตร์และชื่อทางการค้า แสดงถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Shiwa สืบทอดเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม ให้รสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

แบรนด์ที่มาจากซากปราสาทโบราณ "ปราสาท Tokutan" ในเมือง Yahaba แสดงถึงประวัติศาสตร์และภูมิหลังทางวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ ในฐานะ Junmai Ginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่พอเหมาะและคุณภาพรสชาติที่ล้ำลึก และเป็นแบรนด์พิเศษที่หวงแหนความผูกพันกับเมือง Yahaba เป็นสาเกที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูงซึ่งแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของภูมิภาคต่อเนื่องมาจากสมัยโบราณ และเทคโนโลยีการหมักสาเกที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบันถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

ด้วยชื่อแบรนด์ที่สง่างามชวนให้นึกถึงดวงจันทร์ในยามพลบค่ำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ในบรรดาไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Tsukinowa Shuzoten มีการใช้เป็นสาเกที่มีอารมณ์และเป็นมิตร

แบรนด์ที่มีลวดลายของนกกระเรียนมงกุฎแดง (Tancho) แสดงถึงธรรมชาติและสภาพอากาศของอิวาเตะ ใช้ชื่อว่า Special Junmai Dry โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สดชื่นและความแห้งที่เหมาะสม

แบรนด์ที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนความรู้สึกของฤดูกาล ด้วยรสชาติที่เบาและสดชื่น จึงเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบในฤดูใบไม้ผลิและเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกเพื่อเพลิดเพลินกับฤดูกาล

แบรนด์ที่จินตนาการถึงน้ำพุใสของ Shiwa แสดงถึงความได้รับพรจากน้ำ ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าดั้งเดิมของ Hirota Shuzoten ให้รสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

แบรนด์ตัวแทนที่นำอักขระตัวหนึ่งมาจากโรงหมัก "Hirota" ซึ่งมีแนวคิด "สาเกที่ผู้คนมากมายชื่นชอบ (Ki) อย่างกว้างขวาง (Hiro)" การเปลี่ยนแบรนด์ Hiroki ทั้งหมดเป็นวิธีการหมักที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เรียกว่า "Sanki Amazake Moto" เป็นการรวมตัวกันของประเพณีและนวัตกรรม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักโดยข้าวของจังหวัดอิวาเตะและเทคโนโลยี Nanbu Toji และการหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yumi Ohno ความสมดุลของอูมามิของข้าว ความหวานที่อ่อนโยน และความเป็นกรดที่เหมาะสมนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน