Jozan

"Jozan" (โจซาน) เป็นแบรนด์เรือธง ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของ Tokoyama Shuzo ซึ่งตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกที่เป็นเลิศทั้งในนามและความเป็นจริง"
การใช้ข้าวหมักที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศของฟุกุอิและน้ำใส ทำให้ได้รสชาติแบบ "Tanrei Umakuchi" (เบาและกลมกล่อม) หรือ "Echizen Dry" (เอจิเซ็นแห้ง) ซึ่งความคมชัดและอูมามิที่มีอยู่ในข้าวผสมผสานกันอย่างยอดเยี่ยม
ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นสาเกแห้งที่ซับซ้อนซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหารและไม่ทำให้ลิ้นเบื่อหน่าย