แบรนด์

Ishichi เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Kumaya Shuzo เป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งหรือเจ้าของรุ่นต่อรุ่น ชื่อแบรนด์สะท้อนถึงประเพณีการหมักสาเกที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนและความปรารถนาที่จะถ่ายทอดจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งสู่ยุคสมัยใหม่ หมักด้วยข้าว Omachi ของ Okayama และน้ำบาดาลจากแม่น้ำ Takahashi ด้วยเทคนิคของ Bitchu Toji จึงมีรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่น วิธีการดั้งเดิมช่วยดึงอูมามิอันเต็มเปี่ยมของข้าว Omachi พร้อมรสสัมผัสสุดท้ายที่ลึกซึ้ง ทำให้เป็นสาเกที่เข้ากันดีกับอาหารท้องถิ่นของ Kurashiki

Kikusui (คิคุซุย) เป็นแบรนด์ระดับโลกที่สื่อถึงอัตลักษณ์ของโรงหมักเองได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเกสดไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ 'Funaguchi Kikusui Ichibanshibori' ซึ่งบรรจุความสดใหม่จากการคั้นลงในกระป๋องอลูมิเนียม ได้สร้างฐานะที่มั่นคงในฐานะผลงานชิ้นเอกที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงประวัติศาสตร์ของสาเก กลิ่นหอมที่สดชื่นและเหมือนผลไม้ อูมามิที่ทรงพลังและพรั่งพรู และรสสัมผัสที่มีความชัดเจนโดยไม่มีรสที่ผิดเพี้ยนเลยแม้แต่น้อย มันคือ 'รสชาติที่แท้จริง' ซึ่งแต่เดิมมีเพียงนายช่างหมักและช่างฝีมือเท่านั้นที่จะได้สัมผัส นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อตอบโจทย์ทุกสถานการณ์ ตั้งแต่ 'Kikusui Junmai' มาตรฐานไปจนถึง Daiginjo ระดับไฮเอนด์ ด้วยการผสมผสานคุณภาพที่ได้รับการรับรองจากประเพณีและนวัตกรรมที่เป็นผู้นำยุคสมัยอยู่เสมอ มันจึงเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึง 'อิสระ' และ 'ความสนุก' ของสาเกได้อย่างแท้จริง

"Seppikosan" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tsubosaka Sake Brewery โดยตั้งชื่อแบรนด์ตามภูเขา Seppiko ซึ่งเป็นแหล่งน้ำสำหรับหมัก การใช้น้ำใต้ดินของภูเขา Seppiko ซึ่งเป็นหนึ่งในสาม Hikoyama หลักในญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่โปร่งใสและคมชัดโดยใช้ลักษณะของน้ำใสของภูเขา Daiginjo ที่ใช้ Banshu Yamada Nishiki ได้รับการยอมรับในด้านเทคโนโลยีขั้นสูง เช่น การได้รับเหรียญทองในการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ ในฐานะแบรนด์ที่แสดงถึงความงามตามธรรมชาติของภูเขา Seppiko และความอร่อยของสาเกที่หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน Yumesaki-cho ในท้องถิ่น

"Alps Masamune" (อัลปส์มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kametaya Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามธรรมชาติอันงดงามของเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่น ด้วยการใช้ข้าวที่เหมาะสมจากจังหวัดนากาโน่และน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเต็มอิ่ม ซึ่งดึงเอาอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของมัตสึโมโตะ ซึ่งเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Rokkon" มีที่มาจากคำทางพุทธศาสนา "Rokkon Shojo" (การชำระประสาทสัมผัสทั้ง 6 ให้บริสุทธิ์) โดย Rokkon หมายถึง อวัยวะรับสัมผัสทั้ง 6 ได้แก่ ตา หู จมูก ลิ้น กาย และใจ เพื่อให้สอดคล้องกับความมุ่งมั่นในการเป็นโรงหมักสาเกแบบ Junmai สาเกทุกหยดจึงผลิตโดยไม่เติมแอลกอฮอล์และส่งออกหลังจากเก็บรักษาในขวดโดยไม่ผ่านการกรอง หลักการสำคัญในการหมักสาเกของที่นี่คือ "การหมักอย่างซื่อสัตย์" "การผลิตแบบ Junmai" และ "สาเกที่เข้ากับอาหาร" เนื่องจากการขัดข้าวอย่างพิถีพิถันราวกับการเจียระไนอัญมณี จึงมีการใช้ชื่ออัญมณี เช่น "Diamond" และ "Jade" เป็นชื่อเรียกแบรนด์ย่อย สาเกนี้ใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi และภูเขา Iwaki มาเป็นน้ำที่ใช้ในการหมัก และใช้ข้าว "Hanafubuki" ของจังหวัดอาโอโมริ มีเอกลักษณ์ที่รสชาติเข้มข้นที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างโดดเด่น แต่ยังคงความเฉียบคมสะอาดสะอ้านราวกับยอดเขา Iwaki ที่งดงาม

"Chikushino" (จิคุชิโนะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของภูมิภาคที่ตั้งโรงหมัก แสดงถึงสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมของเมืองจิคุชิโนะ ตั้งชื่อด้วยความผูกพันและความภาคภูมิใจต่อท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความเป็นภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์ของจิคุชิโนะผ่านสาเก

แบรนด์ที่ใช้น้ำจากถ้ำ Ryusendo ซึ่งเป็นหนึ่งในสามถ้ำหินปูนที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งน้ำใสของทะเลสาบใต้ดินที่มีความโปร่งใสในระดับโลกเป็นหัวใจสำคัญของการหมักสาเก น้ำที่พุ่งออกมาผ่านชั้นหินปูนได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม สาเก Junmai พิเศษที่เก็บและบ่มเป็นเวลาหนึ่งปีภายในถ้ำ Ryusendo จบลงด้วยรสชาติที่กลมกล่อมแต่คมชัดเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 10 ตลอดทั้งปี ความสามารถในการจับคู่ได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่ซาซิมิไปจนถึงอาหารเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นนั้นน่าดึงดูดใจ Junmai Daiginjo "Yuinoka" ได้รับการยกย่องในระดับสากลรวมถึงการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันสาเกฝรั่งเศส "Kura Master" เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของเมือง Iwaizumi ซึ่งความลึกลับของธรรมชาติที่เรียกว่าถ้ำ Ryusendo และเทคโนโลยีการหมักสาเกของอิวาเตะถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

"Yukisuzume" (ยูคิซุซุเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yukisuzume Shuzo และเป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Tanrei Karakuchi (เบาและแห้ง) ของเอฮิเมะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นเมื่อดื่มโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอมและรสที่ค้างอยู่ในคอก็คมชัด เข้าคู่กับอาหารจานใดก็ได้ง่าย และรสชาติที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อก็เหมาะสำหรับการดื่มยามเย็นทุกวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงออกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เช่น สาเกเย็น อุณหภูมิห้อง และสาเกร้อน

"Tajima" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Konotomo Sake Brewery ซึ่งได้รับความรักมายาวนานในฐานะสาเกที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค Tajima โดดเด่นด้วยคุณภาพสูงที่ได้รับการสนับสนุนจากเทคโนโลยีที่มั่นคง เช่น Daiginjo ได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน National New Sake Awards เป็นเวลาหกปีติดต่อกัน สืบทอดประเพณีของ Tamba Toji โดยฝึกฝนการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้ข้าวสาเกคุณภาพสูงที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ Yamada Nishiki และน้ำบริสุทธิ์ของ Tajima การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึงสาเก Junmai และ Honjozo นอกจากนี้ยังได้รับการประเมินสูงว่าเป็นสาเกอุ่น

Rokujuyoshu เป็นแบรนด์หลักของ Imazato Shuzo ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาให้คนทั่วญี่ปุ่นได้ดื่ม โดยอ้างถึงการแบ่งญี่ปุ่นออกเป็นกว่า 60 แคว้นในอดีต ใช้ข้าวยามาดะนิชิกิและเรโฮจากการเพาะปลูกตามสัญญาในฮาซามิเป็นหลัก ร่วมกับยามาดะนิชิกิที่คัดเลือกอย่างดีจากอิโตชิมะ จังหวัดฟุกุโอกะ ฮาซามิเป็นแอ่งเงียบสงบล้อมรอบด้วยภูเขา สภาพแวดล้อมอุณหภูมิต่ำเหมาะสำหรับการหมักกินโจ ได้รับการยกย่องอย่างสูงรวมถึงรางวัลทองสำหรับจุนไม กินโจ ยามาดะนิชิกิ และรางวัลทองแดงสำหรับจุนไม ยามาดะนิชิกิ ที่ IWC จุนไม ไดกินโจยังได้รับรางวัลเงิน เป็นแบรนด์ที่ทั่วญี่ปุ่นสามารถภาคภูมิใจ หล่อหลอมจากภูมิประเทศและประเพณีของฮาซามิ

Kinsuisho เป็นแบรนด์เรือธงแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปกป้องในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมืองฟุกุชิมะ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เฉียบคมและมีกลิ่นหอมซึ่งเกิดจากการหมักด้วยน้ำกระด้างที่ใสสะอาดของแม่น้ำ Arakawa น้ำที่มีคุณภาพระดับแนวหน้าของญี่ปุ่นช่วยดึงรสอูมามิของข้าวฟุกุชิมะสายพันธุ์ "Yume-no-Ka" และ "Fuku-no-Ka" ออกมาอย่างสูงสุด สร้างรสชาติที่สดชื่นแต่หนักแน่นมีแกนกลาง ด้วยเป้าหมายที่จะเป็น "สาเกสำหรับบนโต๊ะอาหารขั้นสูงสุด" ที่เข้ากับอาหารทุกประเภท พวกเขาจึงแสวงหาความสมดุลระหว่างความนุ่มนวลและความเปรี้ยวที่เฉียบคม เป็นเครื่องดื่มที่เป็นความภาคภูมิใจและอยู่เคียงข้างหัวใจของผู้ที่รักในฟุกุชิมะ

"Tamano Hikari" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนจิตวิญญาณของโรงหมักสาเก ชื่อของมันมาจากภาพลักษณ์ของ "วิญญาณ (Tama) ที่ส่องประกาย" ของ Amaterasu Omikami เทพเจ้าหลักของศาลเจ้า Kumano Hayatama Taisha ในฐานะผู้บุกเบิกการหมักสาเก Junmai พวกเขาไม่ใช้แอลกอฮอล์จากการหมัก น้ำตาล หรือสารแต่งกลิ่นรสเปรี้ยวเลย พวกเขาหมักด้วย "โคจิทำมือ" โดยใช้ข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งขัดสีเองในโรงงานนานกว่า 48 ชั่วโมง มีลักษณะเด่นคือรสชาติแบบแห้งที่สะอาด (Tanrei Karakuchi) พร้อมความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเป็นกรดตามธรรมชาติและรสอูมามิของข้าว ในขณะที่รักษาประเพณี 350 ปี พวกเขาก็แสวงหา "สาเก Junmai ขั้นสุดยอด" อยู่เสมอ เป็นสาเกของแท้ที่น่าภาคภูมิใจของ Fushimi เกียวโต

Takanoi (ทากาโนอิ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อของโรงหมัก ซึ่งเป็นที่ที่สามารถสัมผัสถึงความภาคภูมิใจและประเพณีของแบรนด์ได้อย่างใกล้ชิดที่สุด ในขณะที่เชี่ยวชาญในมาตรฐาน 'Tanrei Karakuchi' ของสาเกนิอิกาตะ รสชาติที่ดึงอูมามิที่อ่อนโยนของข้าวออกมาได้รับการยอมรับและเป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่นโอจิยะมาอย่างยาวนาน เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่สะอาดซึ่งดื่มได้ไม่เบื่อแม้จะดื่มทุกวัน ผสมผสานกับความหลากหลายที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด คุณภาพที่คงที่ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงทักษะทางเทคนิคที่สูงของโรงหมัก เต็มไปด้วยความจริงใจของผู้หมัก เป็นขวดที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันและช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารอย่างอบอุ่น

"Daina" (ไดนะ) เป็นแบรนด์หลักของ Kikunori Shuzo ซึ่งตั้งชื่อเพื่อแสดงความเคารพต่อ "ผืนดินอันยิ่งใหญ่แห่งนาสึ" ด้วยแนวคิด "ที่สุดแห่งสาเกสำหรับมื้ออาหาร" (Ultimate food-pairing sake) แบรนด์นี้จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่โปร่งใส ช่วยชูรสชาติของอาหารได้ถึงขีดสุดและดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกแบบทำสัญญา ณ เชิงเขานาสึไฮแลนด์และน้ำใต้ดินที่อุดมด้วยแร่ธาตุ รสชาติที่ได้จึงมีการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างกรดที่ละเอียดอ่อนและความอูมามิที่กลมกล่อมของข้าว สามารถดื่มด่ำได้ในหลายระดับอุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นไปจนถึงอาหารตะวันตก เช่น อาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลีนั้นได้รับการยอมรับอย่างสูง เป็นมาตรฐานของสาเกญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ (Terroir) ของโทจิงิให้ทั่วโลกได้รับรู้

Sugisami เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 100 ปี ซึ่งแบกรับความภาคภูมิใจของโรงหมักเอาไว้ ตามที่ชื่อสื่อถึง แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยแกนกลางที่มั่นคงเหมือนต้นสน และรสอูมามิของข้าวที่หอมหวานและทรงพลังซึ่งกระจายตัวอยู่ในปาก น้ำพุจากภูเขา Chokai ช่วยเติมความเฉียบคมที่ประณีตให้กับความทรงพลังนั้น รสชาติที่หนักแน่นไม่ไหลไปตามกระแสสังคมนี้ ได้รับความนิยมจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะ "สาเกแห่งการเฉลิมฉลอง" ที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ในท้องถิ่น และ "สาเกแห่งจิตวิญญาณ" ที่มอบพลังให้กับชีวิตประจำวัน

"Gokeiji" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Aoki Shuzo ซึ่งแปลว่า "ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุด" ตามชื่อที่บอกไว้ ตั้งชื่อโดยหัวหน้าครอบครัวรุ่นที่ 3 เพื่อรำลึกถึงการอภิเษกสมรสของจักรพรรดิ Taisho ในขณะที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่ก่อตั้ง พวกเขารวมเทคโนโลยีสมัยใหม่และติดตามการหมักสาเกคุณภาพสูง จุนไมกินโจที่ใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกของ Ibaraki "Hitachi Nishiki" ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับกลิ่นที่งดงามและรสชาติที่อวบอิ่ม เป็นที่คุ้นเคยไม่เพียงแต่เป็นสาเกที่แต่งแต้มที่นั่งแห่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารอีกด้วย

สาเกรุ่นจำกัดที่สร้างสรรค์โดยทายาทรุ่นที่ 6 โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่หรูหรา สัมผัสนุ่มนวล และรสอร่อยที่ชัดเจน ชื่อแบรนด์ "Ruka" ได้รับการคัดเลือกมาจากหนึ่งในชื่อที่ตั้งใจจะมอบให้กับลูกของเขา เพื่อสื่อถึงความมุ่งมั่นที่จะ "เลี้ยงดูแบรนด์นี้ให้เติบโตอย่างทะนุถนอม"

"Chiyomusubi" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อที่เป็นมงคล ปรารถนาสายสัมพันธ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายพันปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและทรงพลังซึ่งเพิ่มคุณลักษณะของข้าวสาเกพิเศษของจังหวัดทตโตริ "Goriki" ให้สูงสุด ความเป็นกรดและความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดเข้ากันได้ดีกับรสชาติของฤดูหนาว ปู Matsuba เป็นขวดที่ได้รับการประเมินอย่างสูงว่าเป็นสาเกสำหรับอาหาร ซึ่งอารมณ์ขันและประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักบนถนน Mizuki Shigeru ยังคงอยู่

"Gakki Masamune" เป็นแบรนด์ที่มีความหลงใหลของ Oki Daikichi Honten ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากยุคสมัยที่นักดนตรีในราชสำนักยกย่องว่า "การหมักและการเล่นดนตรีล้วนเป็นการถวายแด่พระเจ้า" ได้รับการฟื้นฟูด้วยสัมผัสที่ทันสมัยโดยคุณ Yuta Oki รุ่นที่ 5 และได้รับความสนใจอย่างกะทันหันในฐานะ "Honjozo ที่เข้มข้นและโปร่งใส" ซึ่งท้าทายสามัญสำนึก ด้วยการใช้ข้าวที่ปลอดสารพิษ คุณภาพของสาเกซึ่งความหวานของโคจิและความรุ่งโรจน์ของยีสต์ผสมผสานกันอย่างประณีต มอบจังหวะที่สวยงามและความสุขราวกับกำลังเล่นเครื่องดนตรี

"Shinrai" (ชินไร) เป็นแบรนด์หลักของ Miwa Shuzo ซึ่งหมักในพื้นที่ที่สูงที่สุดในจังหวัดฮิโรชิมะ ชื่อนี้ได้มาจากเหตุการณ์ปาฏิหาริย์ที่โรงหมักถูกฟ้าผ่าแต่ไม่ได้รับความเสียหาย และจากชื่อสถานที่ "Jinseki" (จินเซกิ - หินของพระเจ้า) แฝงความปรารถนาให้ลูกค้าดื่มด้วยความ "ไว้ใจ" (Shinrai พ้องเสียงกับคำว่าไว้ใจในภาษาญี่ปุ่น) ด้วยวิธีการเฉพาะที่ใช้น้ำอ่อนและน้ำกระด้างปานกลาง และวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะ จึงเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดึงอูมามิของข้าวออกมา นอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูการหมักแบบคิโมโตะแบบดั้งเดิมในปี 2018

"Eiheiji Hakuryu" (เอเฮจิ ฮาคุริว) เป็นแบรนด์เรือธงใหม่ของ Yoshida Shuzo ที่พัฒนามาจาก "Hakuryu" (ฮาคุริว) แบบดั้งเดิม ด้วยแนวคิด "Eiheiji Terroir" (เอเฮจิ เทอร์รัวร์) มันเป็นสาเก Junmai (จุนไม) ที่มุ่งมั่นต่อข้าว น้ำ และผู้คนของเอเฮจิ เพิ่มพลังที่มีอยู่ในข้าวให้สูงสุด บรรลุทั้งอูมามิที่เข้มข้นและความคมชัด ด้วยรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงผืนแผ่นดินของฟุกุอิและเอเฮจิ

Kurikomayama เป็นแบรนด์เรือธงของ Chida Shuzo ตั้งชื่อด้วยความขอบคุณสำหรับ "น้ำ" ซึ่งเป็นแก่นแท้ของสาเกท้องถิ่น การใช้น้ำพุที่นุ่มและใสมากของภูเขา Kurikoma มีรสชาติที่สดชื่น กระปรี้กระเปร่า และคมชัด หมักภายใต้การจัดการข้อมูลที่แม่นยำ มีชื่อเสียงในด้านความเสถียรของคุณภาพ และได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารที่สามารถดื่มได้อย่างต่อเนื่องกับอาหาร

"Wakamusume" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Araya Sake Brewing และเป็นสาเกที่เสร็จสมบูรณ์ผ่านการลองผิดลองถูกโดยทีมสามีภรรยาตามแนวคิดของ 'Wakamusume ที่สง่างามซึ่งงดงามแต่ไม่น่าเบื่อ' มีลักษณะเฉพาะคือมีกลิ่นหอมที่งดงามและความสมดุลของรสชาติที่ยอดเยี่ยม และคู่สามีภรรยาเลี้ยงดูปริมาณเล็กน้อยอย่างระมัดระวังเหมือนลูกของตัวเอง ในปี 2007 พวกเขาเปลี่ยนมาใช้สิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตสี่ฤดูกาล ทำให้การผลิตสาเกมีคุณภาพคงที่ตลอดทั้งปี ได้รับรางวัลมากมายจาก KURA MASTER (ฝรั่งเศส), IWC (International Wine Challenge ในลอนดอน) และการแข่งขันภายในประเทศ และได้รับการประเมินสูงจากในและต่างประเทศ เนื่องจากสาเกเป็นแอลกอฮอล์ประจำชาติ ความปรารถนาอันแรงกล้าของ Kuramoto ที่จะได้รับการยอมรับในโลกในฐานะคนญี่ปุ่นจึงรวมอยู่ด้วย และการผลิตสาเกอย่างระมัดระวังที่สร้างขึ้นโดยสามีและภรรยาที่ทำงานร่วมกันสนับสนุนคุณภาพและบุคลิกภาพของ Wakamusume เป็นสาเกที่ผสมผสานความงดงามและความสง่างาม ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติของ Tokuji จังหวัด Yamaguchi และความหลงใหลของคู่สามีภรรยา Shintani

"Born" (บอน) เป็นแบรนด์สาเกที่ Kato Kichibee Shoten ภาคภูมิใจนำเสนอต่อโลก มีหมายความว่า "ความจริง" หรือ "ความบริสุทธิ์" ในภาษาสันสกฤต และสอดคล้องกับคำภาษาอังกฤษว่า "BORN" (การเกิด/การสร้างสรรค์) ในขณะที่มีเกียรติยศทางประวัติศาสตร์ เช่น ได้รับเลือกให้ใช้ในพิธีขึ้นครองราชย์ของจักรพรรดิโชวะ พวกเขายังคงมุ่งมั่นปรับปรุงคุณภาพผ่านเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม กลิ่นหอมที่โปร่งใสและงดงามและรสสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนไหมเป็นงานศิลปะของสาเกอย่างแท้จริง เป็นรสชาติชั้นเลิศที่เพิ่มสีสันให้กับวันพิเศษ

Benten มีที่มาจากเทพี Benzaiten ในกลุ่มเจ็ดเทพเจ้าโชคลาภ เป็นแบรนด์เรือธงของ Goto Shuzoten ที่มุ่งเน้นคุณภาพที่สวยงามจนสัมผัสได้ในเชิงอารมณ์ ด้วยเรื่องราวที่มีเกียรติจากการได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อโดยนักบวชชินโตในเกียวโต แบรนด์นี้บรรลุรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหมและกลิ่นหอมที่สง่างามโดยการขัดข้าวจากเกษตรกรในพันธสัญญาจนถึงขีดสุด สมกับชื่อของเทพีแห่งศิลปะ รสชาติที่ถักทอด้วยสุนทรียศาสตร์ที่ละเอียดอ่อนและทักษะดั้งเดิมเป็นผลงานชิ้นเอกที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ศิลปะในรูปแบบของเหลว" ซึ่งจะทำให้หัวใจพองโตในทุกครั้งที่ดื่ม