Marcas de Saquê
em Fukuoka

O nome "Maboroshi" (Fantasma) é usado como marca de saquê em vários lugares, expressando raridade e valor especial. Como um saquê local produzido na Prefeitura de Fukuoka, apresenta uma qualidade que enfatiza a harmonia com a cultura alimentar regional. É uma marca que incorpora a filosofia de produção enraizada na comunidade, utilizando arroz e água de Fukuoka.

"Susukori" é um nome de marca potencialmente derivado da história local ou nomes de lugares. Como uma marca expressando a tradição e regionalidade de Fukuoka, visa uma produção que se harmoniza com a cultura local.

"Muhomatsu" apresenta um sabor suave, rico e profundo que permite desfrutar do umami do arroz, usando a famosa água da Cordilheira Fukuchi. O Tokubetsu Junmai Sake tem um Valor de Medidor de Saquê de +1 e uma taxa de polimento de 60%, realizando um sabor suave e profundo onde você pode desfrutar do umami do arroz. O Ginjo Sake usa arroz cuidadosamente selecionado polido a 60% ou menos e é fermentado lentamente em baixas temperaturas por um longo tempo com água famosa da Cordilheira Fukuchi, criando um aroma frutado de Ginjo, um sabor refrescante, uma sensação suave na boca e um acabamento suave na garganta. É uma marca que se harmoniza com a cultura alimentar de Kitakyushu e tem sido amada na região por um longo tempo.

"Sarakura" é uma marca nomeada em homenagem ao Monte Sarakura, expressando a natureza e o clima locais. Usando água de nascente límpida da cordilheira Sarakura, é uma marca icônica de produção enraizada na terra de Yahata. Produzido com água e arroz abençoados pelo Monte Sarakura, o orgulho da região, apresenta um sabor que se harmoniza com a cultura alimentar de Kitakyushu.

"Tenshin" é a marca principal da Mizokami Shuzo, amplamente familiar não apenas localmente como o saquê local de Kitakyushu, mas também para clientes de longe. Usando arroz de Yahata e água subterrânea da cordilheira Sarakura, todos os processos são feitos cuidadosamente à mão. O ambiente adequado para a produção a frio e as técnicas tradicionais realizam um sabor delicado e equilibrado. Combina bem com a cultura alimentar local, especialmente frutos do mar e a culinária local de Kitakyushu, realçando a refeição. Marcas derivadas como "Seiya no Gin", "Kaze no Gin" e "Ten no Chu" também são produzidas.

"Hananoseki" é um nome de marca derivado de uma linha de haicai "A barreira de flores conectando cor e perfume", expressando a produção que valoriza a harmonia de aroma e sabor. Produzido com técnicas tradicionais usando a água límpida de Dazaifu. Apresenta um aroma frutado e sabor elegante, buscando uma qualidade de saquê que se aconchega à cultura alimentar de Fukuoka.

"Kanze" é uma marca derivada da mudança para o distrito de Kanzeonji. É uma marca com a história e cultura de Dazaifu como pano de fundo, incorporando a filosofia de produção em harmonia com as tradições locais.

"Kono Mi" é a marca da época da fundação, uma marca histórica representando a origem da Hananoseki Shuzo. É um nome relacionado ao sobrenome do fundador, transmitindo a tradição da vinícola para o presente. Herdando o espírito fundador fermentado no armazém de tijolos vermelhos, continua a ser produzido hoje como uma marca que faz você sentir a história da produção de saquê em Fukuoka.

"Okiya Gishichi" é um saquê Daiginjo prestando respeito ao fundador, Gishichi Konomi. É uma marca especial cuidadosamente produzida com arroz de saquê selecionado altamente polido e a água límpida de Dazaifu. É uma obra-prima onde as habilidades dos produtores que dominaram as técnicas tradicionais brilham, amado para ocasiões especiais e como presentes. Ao coroar o nome do fundador, expressa a história e o orgulho da Hananoseki Shuzo.

"Bandai" é uma marca elaborada pelas habilidades de produtores que insistem em ingredientes cuidadosamente selecionados e trabalho manual, usando água subterrânea do Monte Sangun e arroz de saquê da Prefeitura de Fukuoka. Apresenta uma rica qualidade de saquê com aroma abundante de ginjo, não apenas complementando a culinária local de Hakata, mas também tendo uma presença que até mesmo deriva um estilo único. Através de técnicas tradicionais herdadas por gerações e compromisso com ingredientes locais, realiza um sabor profundamente enraizado na cultura alimentar de Fukuoka. Oferece uma linha diversificada como Daiginjo Chikuteki" e "Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori".

"Nishinokura" é a marca principal da Hikari Shuzo. Usando água do Distrito de Kasuya e arroz de saquê da Prefeitura de Fukuoka, expressa a produção enraizada na comunidade. "Nishi" (Oeste) expressa a localização geográfica de Kyushu/Fukuoka, e "Kura" (Vinícola/Armazém) expressa a produção tradicional; o nome da marca incorpora o orgulho e a tradição como um saquê local de Kyushu.

O nome da marca "Inada Shigezo" é um jogo de palavras que significa que "Shige"hito (o nome do presidente) está "Zo" (fazendo/construindo) "Ina" (plantas de arroz) e "Da" (arrozais). Esta marca é feita com insistência em tudo: água, arroz e processo de fabricação, apresentando controle de qualidade completo feito em conjunto com agricultores locais do plantio à colheita. Produzido como um saquê Junmai Daiginjo, tem uma qualidade que maximiza as características do arroz envolvido no cultivo interno. Usando arroz cuidadosamente selecionado da Prefeitura de Fukuoka e água local, é produzido por métodos tradicionais com trabalho manual cuidadoso.

O saquê Junmai "Taikan" recebeu altas avaliações, como o Prêmio Superior de Avaliação do Bureau Regional de Tributação de Fukuoka e prêmios na Avaliação Nacional de Novo Saquê. Alcançando um sabor equilibrado através de técnicas tradicionais e ingredientes cuidadosamente selecionados, é um saquê rico em regionalidade, utilizando arroz da Prefeitura de Fukuoka e água local.

"Sui Tennyo" (Donzela Celestial Bêbada) é uma das marcas produzidas pela Okina Shuzo, com um nome que evoca uma qualidade de saquê elegante e deslumbrante. Usando arroz da Prefeitura de Fukuoka e água local, produzido com técnicas tradicionais, é um saquê que combina suavidade feminina e esplendor.

"Toyosakari" é a marca principal da Toyomura Shuzo, um saquê histórico que tem sido produzido em Tsuyazaki por 150 anos. Começando com saquê Daiginjo, está disponível em vários tamanhos de 720ml e 1800ml. Herdando o clima e a tradição de Tsuyazaki, a qualidade do saquê considera a compatibilidade com a cultura alimentar local, especialmente frutos do mar do Mar de Genkai. Produzido em um armazém histórico designado como Propriedade Cultural Importante do Japão, é um dos saquês famosos de que a Prefeitura de Fukuoka se orgulha.

"Munakata Bijin" é uma marca que leva o nome de Munakata, expressando a bela natureza e a rica água da região de Munakata. O nome "Bijin" (Beleza) implica água bonita, arroz bonito e saquê bonito, expressando o charme do saquê nutrido pelo clima de Munakata. É uma marca que incorpora o orgulho da região que possui o Patrimônio Mundial, Munakata Taisha.

O nome apaixonado "Hono no Itteki" (Uma Gota de Chama) expressa a paixão do Toji (mestre cervejeiro) pela produção de saquê e as habilidades e pensamentos colocados em cada gota. É um saquê cheio dos pensamentos apaixonados dos produtores, apresentando um sabor poderoso que utiliza o clima de Munakata.

"Ine no Kotobuki" é uma marca imbuída de gratidão pelas bênçãos das espigas de arroz e o significado de celebrar uma colheita rica. Expressa a atitude da vinícola de valorizar a cultura tradicional japonesa, do cultivo do arroz à produção de saquê. É uma marca cheia de respeito pela rica natureza de Munakata e pelas pessoas locais engajadas na agricultura.

"Yojokun" é uma marca nomeada em homenagem a Ekiken Kaibara, um estudioso confucionista e herbalista do Domínio de Fukuoka. Ekiken Kaibara viveu até os 84 anos em uma época em que a expectativa de vida média era de cerca de 40 anos, e compilou os segredos da saúde e longevidade em seu livro "Yojokun" (Preceitos para a Saúde). Visando um saquê saudável que nunca se cansa de beber, esta marca apresenta um sabor equilibrado e uma sensação suave na boca. É uma marca que ressoa com os ensinamentos de Yojokun sobre desfrutar de beber moderado, nomeada com respeito pelo sábio de Fukuoka.

"Nara no Tsuyu" (Orvalho do Carvalho) é uma marca derivada da "Árvore de Carvalho" (Nara no Ki), que é a árvore sagrada de Munakata Taisha. Perto da árvore de carvalho em Munakata Taisha, um monumento de pedra prometendo dedicação perpétua de saquê ainda permanece, contando essa história. É uma marca tradicional e de prestígio expressando uma profunda conexão com Munakata Taisha.