Hiramatsu é uma marca de saquê fabricada pela Shinozaki e deriva do nome do local de Hiramatsu, cidade de Asakura, onde a cervejaria está localizada. Usando água subterrânea da cordilheira Aso como água de produção e arroz...
Hiramatsu é uma marca de saquê fabricada pela Shinozaki e deriva do nome do local de Hiramatsu, cidade de Asakura, onde a cervejaria está localizada. Usando água subterrânea da cordilheira Aso como água de produção e arroz de alta qualidade nutrido na região de Asakura, um dos principais celeiros de Kyushu, é uma marca que incorpora a regionalidade.
Herdando a tecnologia tradicional de produção de saquê por mais de 220 anos, eles também estão trabalhando na melhoria da qualidade do saquê para corresponder aos gostos modernos, apresentando uma composição de produto centrada no saquê Junmai. O saquê Junmai 70% é uma qualidade de saquê que aproveita ao máximo o umami original do arroz produzido com uma taxa de polimento de arroz de 70%, com um acabamento equilibrado que tem um sabor gordo e boa nitidez.
Sua alta qualidade foi avaliada publicamente, como ganhar prêmios de ouro em três categorias de saquê Junmai, saquê Junmai Ginjo e saquê Daiginjo na avaliação patrocinada pela Associação de Cervejeiros de Saquê da Prefeitura de Fukuoka. A sensação na boca suave e macia utilizando as características da água subterrânea chamada água famosa da cordilheira Aso é uma característica importante de Hiramatsu, e a suavidade criada por essa qualidade da água atrai muitos bebedores.
Quando bebido gelado, o sabor refrescante e nítido se destaca, à temperatura ambiente, o umami de arroz gordo se expande e, quando aquecido, a doçura suave e o umami se destacam ainda mais, permitindo que você desfrute de mudanças na expressão, dependendo da faixa de temperatura. É uma marca que combina bem com a cultura alimentar local, como a culinária local da região de Asakura, frutos do mar de Hakata e pratos que usam produtos agrícolas da planície de Chikugo, e é usada familiarmente como um saquê de comida diariamente.