Marcas de Saquê
em Fukuoka

"Rokujusen" é o saquê mais fino da Katsuya Shuzo, continuando desde a era Meiji. Usando arroz Yamada Nishiki, é produzido com levedura ortodoxa nº 9 através de fermentação de longo prazo a baixa temperatura. É uma marca de prestígio reunindo a essência da tradição e tecnologia da vinícola. Nomeado após a nascente clara jorrando do sopé do Monte Shiroyama, incorpora desejos de longevidade e prosperidade.

"Munakata no Chikara" (Poder de Munakata) é uma marca que expressa a regionalidade de Munakata e a força nutrida lá. Com um nome de marca cheio de apego e orgulho pela Munakata local, incorpora o sabor poderoso do saquê produzido pelo clima de Munakata.

"Kaminosato Munakata" expressa a história sagrada e a cultura de Munakata centradas em Munakata Taisha focando na expressão "Kaminosato" (Vila dos Deuses). É uma marca cheia de orgulho como a vinícola que produz o saquê sagrado de Munakata Taisha, expressando a regionalidade sagrada de Munakata através do saquê.

"Okinoshima" é uma marca que se tornou conhecida nacionalmente devido ao seu registro como Patrimônio Mundial. É um saquê Honjozo usando a água sagrada de Ame-no-manai em Munakata Taisha Nakatsu-gu como parte da água de produção, apresentando um sabor refrescante que nunca cansa. Combina perfeitamente com frutos do mar do Mar de Genkai, possuindo uma qualidade de saquê que acompanha a cultura alimentar local. Uma marca amada localmente por muitos anos tornou-se amplamente conhecida graças ao registro como Patrimônio Mundial.

"Akamashuku" é uma marca derivada da história de Akama, que era uma cidade postal na Nagasaki Kaido no período Edo. Expressando a história e a cultura da região de Akama onde a vinícola está localizada, o nome da marca está cheio de apego à região, transmitindo a agitação da cidade postal no período Edo para o presente.

O saquê Honjozo "Hakata Monogatari" é um dos produtos da Izu Honten. É uma marca com o pano de fundo da história e cultura de Hakata, apresentando um nome amigável. Como um saquê expressando o clima de Hakata produzido por uma vinícola com 300 anos de história, persegue um sabor que se harmoniza com a cultura alimentar local.

"Kameno-o" é a marca principal da Izu Honten, nomeada após o arroz de saquê fantasma "Kameno-o". Usa o arroz de saquê "Kameno-o", que o 11º chefe conseguiu reviver após 7 anos. Este arroz é uma variedade lendária descoberta na Prefeitura de Yamagata na era Meiji. Embora tenha desaparecido uma vez devido a pragas, agora é usado em vários lugares graças ao cultivo de renascimento. A Izu Honten usa Kameno-o cultivado sob contrato na cidade de Munakata e o prensa cuidadosamente usando o método tradicional de prensagem em cuba (Funa-shibori), realizando uma qualidade de saquê que maximiza as características do arroz. Vários tipos, incluindo Junmai Daiginjo, são produzidos, permitindo que você desfrute do sabor distinto único do Kameno-o.

"Iwaimedeta" é uma marca presumida ser derivada da tradicional canção comemorativa de Hakata, "Hakata Iwaimedeta". Como uma presença essencial para celebrações e eventos auspiciosos em Hakata, é uma marca intimamente ligada à cultura local. É amada como um saquê incorporando a cultura animada e deslumbrante de Hakata.

"Hyakunengura" é a marca principal da Ishikura Shuzo e também o nome da instalação "Hakata Hyakunengura". É uma marca que expressa a tradição da vinícola com mais de 150 anos de história e a tecnologia cultivada ao longo de muitos anos. Produtos representativos incluem "Daiginjo Hyakunengura 40" e "Ginjo Josui", continuando a produção de saquê cheia de orgulho como a única vinícola em Hakata.

"Hatsuyoshino" é uma das marcas tradicionais da Ishikura Shuzo. "Hatsu" (Primeiro/Novo) evoca novidade e pureza, e "Yoshino" lembra um belo nome de lugar no Japão, tornando-o um nome de marca de prestígio. Expressa a postura da vinícola de perseguir novo valor enquanto protege a tradição de Hakata.

"Josui" presume-se ser uma marca derivada do senhor da guerra Sengoku Kuroda Josui (Kuroda Kanbei). Kuroda Josui é o fundador do Domínio de Fukuoka e uma figura profundamente ligada à história de Hakata. Produzido como saquê Ginjo "Josui", visa uma qualidade de saquê inteligente e sofisticada, como Kuroda Josui, que era conhecido como um general sábio.

"Isshaku Sen Shu wo Sanzu" é uma expressão derivada dos clássicos chineses, significando "Uma bebida dissipa mil tristezas". Era um nome de marca de prestígio expressando o efeito do saquê para acalmar o coração, e era uma marca representativa da Ayasugi Shuzojo.

"Hakozaki Monogatari" refere-se a Hakozaki (um nome de lugar no distrito de Higashi, cidade de Fukuoka), onde o histórico Santuário Hakozaki está localizado. Era uma marca com o pano de fundo da história e cultura de Hakozaki, expressando apego à região. É a prova de que a Ayasugi Shuzojo prezava a regionalidade de Fukuoka.

"Ayasugi" era o nome da vinícola e sua marca representativa. "Aya" (Sarja) sugere belos padrões, e "Sugi" (Cedro) lembra bolas de cedro (sugidama) e barris de cedro essenciais para a produção de saquê. Como uma marca principal com o nome da vinícola, incorporava o espírito da produção tradicional de saquê.

"Oga" é uma marca que leva o nome da vinícola, incorporando a tradição da Oga Shuzo com mais de 350 anos de história. É produzido através da produção de saquê voltada para a qualidade dedicada a métodos artesanais, usando água subterrânea do Monte Homan e arroz de saquê local. É uma marca representativa expressando a história e o orgulho da vinícola.

"Yumehotaru" (Vagalume dos Sonhos) é uma das marcas produzidas pela Oga Shuzo. Seu nome evoca um belo ambiente natural onde vagalumes dançam, expressando a rica natureza de Chikushino. Usando a água clara do Monte Homan e arroz local, é uma marca visando um saquê tão bonito quanto um sonho.

"Chikushino" é uma marca que leva o nome da região onde a vinícola está localizada, expressando o clima e a cultura da cidade de Chikushino. Nomeada com apego e orgulho pela área local, é uma marca expressando a regionalidade histórica de Chikushino através do saquê.

"Jinshiro" é uma marca que leva o nome do fundador, Jinshiro Oga. Expressa respeito pelo fundador que começou a produção de saquê há 350 anos em gratidão pela famosa água do Monte Homan. Não esquecendo a origem da vinícola, é uma marca com história e prestígio que transmite técnicas artesanais tradicionais para o presente.

Presume-se que "Kanko no Sake" seja uma marca associada ao Santuário Dazaifu Tenmangu, que consagra Sugawara no Michizane (Kanko). A cidade de Chikushino é adjacente à cidade de Dazaifu e é conhecida como um lugar associado a Kanko. É uma marca de prestígio expressando respeito pelo deus da aprendizagem.

"Tamadeizumi" é a marca principal da Oga Shuzo, com um nome de marca expressando a água abundante do poço de onde brota a água subterrânea do Monte Homan. Transmite o significado de "uma nascente tão bela quanto uma jóia", expressando respeito pela famosa água do Monte Homan pela qual o fundador era grato. É uma marca que transmite 350 anos de tradição para o presente através da produção de saquê voltada para a qualidade dedicada a métodos artesanais.