Miinokotobuki

"Miinokotobuki" é a marca principal da cervejaria, combinando "Mii" do Distrito de Mii e "Kotobuki" significando celebração. Também é conhecida como a origem do nome do personagem "Hisashi Mitsui" no mangá "Slam Dunk", uma conexão nascida do fato de que o autor Takehiko Inoue é fã da cervejaria.
Com uma linha centrada no saquê Junmai, o conceito de produção de saquê fundindo ciência, senso e paixão é refletido mais fortemente. Apresenta uma abordagem equilibrada que preza as técnicas tradicionais enquanto analisa minuciosamente a gestão da temperatura e os dados de fermentação.
Ganhando inúmeros prêmios em competições internacionais como a categoria IWC SAKE e Kura Master, possui qualidade reconhecida mundialmente. Como projetos especiais, eles também desenvolvem produtos que prezam o vínculo com os fãs, como saquê com 14 graus de álcool em homenagem ao número do uniforme de Hisashi Mitsui e produtos de edição limitada lançados em seu aniversário, 22 de maio.