Marcas de Saquê
em Fukuoka

"Mizuho Nishiki" é a marca principal com o nome da vinícola, expressando um belo saquê brilhante como um brocado de espigas de arroz frescas. Usando arroz de saquê cultivado no rico ambiente natural da Planície de Chikugo e águas subterrâneas de alta qualidade de Kurume, é cuidadosamente produzido usando métodos tradicionais. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Expressa a riqueza e beleza do outono quando as espigas de arroz amadurecem na cor dourada na qualidade do saquê, oferecendo um sabor suave e quente. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem ainda mais quando aquecido. Buscando uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura alimentar da região de Chikugo, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Fuun Kenkiden Tange Sazen" é uma marca única nomeada após a obra-prima do drama de época "Tange Sazen", expressando o espírito solitário e a habilidade com a espada do espadachim de um olho e um braço Tange Sazen. "Tange Sazen" é um personagem que representa a cultura pop, visando uma qualidade de saquê afiada como sua ousadia e a nitidez de sua espada. Baseado em um perfil seco e leve, apresenta uma sensação na boca nítida e um acabamento afiado como uma espada. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor afiado se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. Com sua nomenclatura única e qualidade de saquê confiável, atrai a atenção dos entusiastas de saquê. É uma marca lúdica incorporando a cultura pop japonesa do drama de época na produção de saquê.

"Yorosuya Kojin" é uma marca nomeada após o papel de sucesso "Kojin" da obra-prima do drama de época "Yorosuya Kinnosuke", expressando o espírito de um mestre espadachim dinâmico. "Kojin" refere-se a uma existência especialmente áspera e poderosa entre os deuses, infundindo essa força e charme masculino na qualidade do saquê. Apresenta um sabor robusto e satisfatório, com uma rica qualidade de saquê que traz totalmente à tona o umami e a riqueza do arroz. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, quando aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente, fazendo você sentir redondeza e gentileza dentro da força. Combina bem com a culinária local da região de Chikugo, pratos de panela quente e pratos de sabor forte, tornando-o ideal como um saquê de jantar para desfrutar com as refeições. É uma marca dinâmica e poderosa incorporando a cultura pop japonesa do drama de época na produção de saquê.

"Mannengame" é a marca principal com o nome da vinícola, um saquê auspicioso desejando prosperidade duradoura como uma tartaruga que vive 10.000 anos. Utilizando o rico ambiente natural de Mizuma-machi, cidade de Kurume, e as bênçãos do Rio Chikugo, é cuidadosamente produzido usando métodos tradicionais. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Visando um saquê que possa ser apreciado lentamente e por muito tempo como uma tartaruga, tem uma qualidade de saquê gentil e bem equilibrada de que você não se cansará de beber. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. Com um nome auspicioso adequado para ocasiões comemorativas e um sabor rico, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Asahi Tsurukame" é uma marca que combina três símbolos auspiciosos: o sol da manhã (Asahi), o grou (Tsuru) e a tartaruga (Kame). O sol da manhã simboliza novos começos e esperança, o grou simboliza longevidade e elegância, e a tartaruga simboliza 10.000 anos de prosperidade, tornando-a uma marca adequada para ocasiões comemorativas. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. Com seu nome auspicioso e sabor rico, é popular para celebrações e como presente. É amada localmente como uma marca que traz boa sorte, coroada com três objetos auspiciosos.

"Toji no Uta" é uma marca expressando lindamente a paixão e habilidade do Toji (mestre cervejeiro) pela produção de saquê como um poema. Incorpora o pensamento de que o saquê produzido com devoção pelo Toji é uma obra de arte, colocando o coração em cada processo, assim como compor um poema. Apresenta um aroma frutado e elegante e um sabor sofisticado. Com uma qualidade de saquê delicada e elegante tecida pela habilidade e sensibilidade do Toji, o equilíbrio de umami do arroz e aroma é requintado. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor leve se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. É uma marca poética cheia de respeito pela arte da produção de saquê.

"Uchida" é uma das linhas de marcas da Morinokura, expressando a profunda conexão entre arrozais e produção de saquê. "Uchi" significa "dentro" ou "casa/família", e "da" representa o cultivo de arroz, perseguindo o caminho ideal do saquê local: produzir saquê com arroz cultivado em seus próprios arrozais. Apresenta um sabor que expressa honestamente o umami do arroz, fazendo você sentir a origem do saquê nascido do arrozal. Valorizando a estreita relação entre arrozais locais e produção de saquê, é uma qualidade de saquê que utiliza o gosto original do arroz. É popular como uma marca onde você pode sentir o rico ambiente natural da Planície de Chikugo e as bênçãos da cultura do arroz.

"Kurodajo Otemon" é uma marca nomeada após o Otemon (portão principal) do Castelo de Fukuoka (Castelo Kuroda), que foi a residência da família Kuroda do Domínio de Fukuoka, expressando a história e a tradição de Fukuoka. O Otemon é o portão principal do castelo, simbolizando a dignidade e a formalidade do castelo. Esta marca infunde a história da família Kuroda e a tradição de Fukuoka na qualidade do saquê, perseguindo um sabor digno e majestoso. Apresenta uma qualidade de saquê robusta e satisfatória. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, quando aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente, fazendo você sentir uma presença majestosa como o Otemon do castelo. É uma marca digna incorporando a história e a tradição de Fukuoka na produção de saquê.

"Daichi" é uma marca que expressa a rica terra da Planície de Chikugo e as bênçãos do arroz cultivado lá. A Planície de Chikugo é um dos principais cinturões de grãos do Japão, com terras férteis onde cresce arroz de alta qualidade. Esta marca infunde as bênçãos da terra e a vitalidade do arroz na qualidade do saquê, perseguindo um sabor poderoso e rústico. Apresenta uma qualidade de saquê rica que extrai totalmente o umami do arroz. Com um sabor poderoso e sólido, estável como a terra, tem um corpo substancial e riqueza. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. É uma marca que incorpora o poder da terra, onde você pode sentir o rico ambiente natural da Planície de Chikugo e as bênçãos da cultura do arroz.

"Ayaka" é uma marca que expressa um saquê elegante como belos padrões de sarja e flores, caracterizada por um esplendor e delicadeza femininos. "Aya" refere-se aos belos padrões de têxteis, e "Hana" representa uma beleza elegante e deslumbrante. Esta marca persegue um sabor delicado e elegante, apresentando um aroma frutado e deslumbrante e uma sensação na boca suave. Expressa elegância e delicadeza femininas na qualidade do saquê, com um equilíbrio requintado de umami do arroz e aroma. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor leve se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. É popular como uma marca elegante e deslumbrante, como belos padrões de sarja e flores.

"Asahikiku" é a marca principal com o nome da vinícola, expressando um saquê puro e nobre como uma flor de crisântemo brilhando ao sol da manhã. As flores de crisântemo são familiares na cultura japonesa desde os tempos antigos e amadas como flores nobres e elegantes. Como uma flor de crisântemo banhada pelo sol da manhã, apresenta um aroma limpo e elegante e um final nítido. Com base em uma sensação na boca Tanrei Karakuchi (leve e seco), você pode sentir firmemente o umami do arroz, apesar do sabor refrescante. Caracterizado por um aroma limpo e elegante como uma flor de crisântemo e um final nítido, funciona como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. Tem uma profundidade que pode ser apreciada tanto fria quanto quente, tornando-a ideal como um saquê de comida que acompanha a mesa de jantar diária. Buscando uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura alimentar da região de Chikugo, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Yukun" era uma marca com o nome da vinícola, significando "saquê altamente perfumado", e perseguia um aroma deslumbrante e um sabor elegante. Apresentava um aroma frutado e elegante e um sabor sofisticado, prezando o equilíbrio entre o umami do arroz e o aroma. Era uma marca amada localmente como saquê acompanhando a cultura alimentar da região de Chikugo. Embora não seja mais produzida devido ao fechamento da vinícola, é lembrada como parte da história da produção de saquê na região de Chikugo.

"Sabaki" era uma marca única perseguindo uma qualidade de saquê afiada como o corte de uma espada japonesa. O nome "Sabaki" representa o corte de uma espada ou lidar com as coisas com precisão, apresentando uma sensação de beber nítida baseada em Tanrei Karakuchi (leve e seco). Com um final afiado como uma espada, funcionava como um excelente ator coadjuvante realçando as refeições. Embora não seja mais produzida devido ao fechamento da vinícola, é uma marca lembrada por sua nomeação única e qualidade de saquê confiável.

"Tominokotobuki" era uma marca outrora amplamente popular ao lado de Hananotsuyu no distrito de Chikugo, e é uma das marcas históricas que apoiaram a cultura do saquê da região de Chikugo. O nome combina os caracteres auspiciosos "Tomi" (riqueza) e "Kotobuki" (longevidade), contendo o desejo de riqueza e vida longa. Foi amada localmente por muito tempo como saquê acompanhando a cultura alimentar da região de Chikugo. Embora não seja mais produzida, é lembrada como uma marca que desempenhou um papel importante na história da produção de saquê na região de Chikugo.

"Yamakambai" é uma marca nomeada após a natureza magnífica de Yabakei, um local cênico na Prefeitura de Oita, e a beleza digna de "Kambai" (Ameixa de Inverno). É um Tokubetsu Junmai Sake com uma taxa de polimento de arroz de 55%, caracterizado por suavidade e umami de arroz firme dentro de um sabor calmo. O final é nítido e tem a flexibilidade de ser apreciado tanto gelado quanto aquecido. Embora não seja chamativo, é amado como um saquê que adiciona cor à mesa de jantar diária como o "saquê de comida definitivo" que você nunca se cansa de beber.

"Hiyokutsuru" é a marca representativa da vinícola, derivada do lendário pássaro chinês "Hiyoku no Tori" (Inseparáveis), e é considerada um símbolo de laços profundos e harmonia conjugal. Em vez de aromas chamativos ou individualidade excessiva, eles valorizam que seja o "saquê habitual" que você nunca se cansa de beber. A sensação na boca suave, o umami firme do arroz e o final nítido se harmonizam, tornando-o ideal como um saquê de comida acompanhando as refeições diárias. Enquanto herdam a produção tradicional de saquê de Jojima, eles buscam um bom equilíbrio que se adapta às mesas de jantar modernas. É uma garrafa que pode ser dita como a cara da vinícola, continuando a ser amada pelos habitantes locais como um saquê diário por muito tempo.

"Chitosenomatsu" é a marca principal da vinícola que leva seu nome, um nome auspicioso desejando prosperidade eterna, como um pinheiro que permanece verde e floresce por mil anos. O pinheiro é reverenciado há muito tempo como um símbolo de longevidade e prosperidade na cultura japonesa. Esta marca expressa tal auspiciosidade e o rico ambiente natural ao longo do Rio Chikugo. Usando a água subterrânea clara do Rio Chikugo e arroz de saquê produzido localmente, é cuidadosamente produzido com métodos tradicionais. Caracterizada por um sabor rico que preza o umami do arroz, possui um corpo firme e riqueza. É amada como uma marca enraizada na comunidade, utilizando o ambiente rico em natureza da cidade de Kitano e as bênçãos do Rio Chikugo.

"Uguisu-jirushi no Doburoku" (Doburoku da Marca Cuco) é um saquê nigori produzido pela Yamaguchi Shuzojo, um produto popular derivado da marca "Niwa no Uguisu". Revivendo o método tradicional de produção de doburoku transmitido desde os tempos antigos, apresenta um sabor que utiliza o rico umami e a doçura natural do arroz. Usando a água clara que brota do veio de água do Santuário Kitano Tenmangu, maximiza o sabor original do arroz. Embora tenha uma sensação na boca rica e espessa, o final é refrescante devido à acidez eficaz e combina excelentemente com a comida. Fundindo métodos tradicionais com controle de qualidade moderno, é amado por uma ampla gama de pessoas como uma garrafa que transmite o charme do doburoku, que pode ser dito ser a origem do saquê.

"Arima" é uma das marcas produzidas pela Yamaguchi Shuzojo, familiar localmente como um saquê local nomeado após o Domínio Arima que governava a região de Kurume. Usando a rica água e arroz da cidade de Kitano, é cuidadosamente produzido com as técnicas tradicionais da Yamaguchi Shuzojo. Como "Niwa no Uguisu", usa a água clara que brota do veio de água sagrada do Santuário Kitano Tenmangu como água de produção, caracterizada pela produção de saquê que preza o clima local. Como uma marca enraizada na comunidade, é bebida diariamente e em eventos locais, desempenhando um papel no apoio à cultura do saquê da cidade de Kitano.

"Chikugogawa" (Rio Chikugo) é a marca principal da Hiryu Shuzo, ostentando o nome do Rio Chikugo, o maior rio de Kyushu. Posicionada como uma marca principal, é caracterizada por uma sensação na boca seca e refrescante amplamente familiar aos habitantes locais. Usando a água subterrânea do Rio Chikugo como água de produção, esta água preciosa dá à qualidade do saquê uma sensação refrescante única. O final refrescante e nítido, utilizando as bênçãos do maior rio de Kyushu, é atraente. Desenvolvendo uma ampla linha de Josen a Junmai Daiginjo, apresenta alta versatilidade que pode ser apreciada em várias cenas, de mesas de jantar diárias a ocasiões especiais. Perseguindo a qualidade do saquê harmonizando com a cultura alimentar da região de Chikugo, é amada localmente há muito tempo.

"Hiryu" (Dragão Voador) é uma marca tradicional com o nome da vinícola, uma marca histórica que continua desde a sua fundação. Significando saquê que salta vigorosamente como um dragão subindo ao céu, expressa força e dinamismo. O entusiasmo e a paixão por novos desafios quando a cervejaria passou do negócio de velas japonesas para o negócio de produção de saquê se refletem no nome da marca. É um saquê produzido protegendo os métodos tradicionais, utilizando a produção de saquê que aproveita a água subterrânea do Rio Chikugo. Embora "Chikugogawa" seja atualmente a marca principal, "Hiryu" é cuidadosamente herdada como uma marca que transmite a história da vinícola para o presente.

"Chikushi no Homare" é a marca principal da cervejaria, nomeada com o objetivo de se tornar a "Honra" (Homare) da Planície de Chikushi. Usando o rico arroz da Planície de Chikushi, o maior celeiro de Kyushu, e a água clara do Rio Chikugo, eles perseguem a produção de saquê que condensa as bênçãos da região. Protegendo o método artesanal tradicional herdado por mais de 120 anos desde a sua fundação, é caracterizado pela cuidadosa produção de saquê através da produção em pequenos lotes. Com um sabor que acompanha a rica natureza e cultura alimentar da bacia do Rio Chikugo, é amada localmente há muito tempo. Usando koji cuidadosamente cultivado em uma sala de koji a 30°C, maximiza o umami do arroz. Como um saquê de comida, vai bem com pratos da região de Chikugo, especialmente ingredientes locais como o peixe do Rio Chikugo "Etsu", e é amada como saquê apoiando a cultura alimentar local.

"Samurai no Mon" (Portão do Samurai) é uma das marcas produzidas pela Wakanami Shuzo, um nome de marca que expressa respeito pela espiritualidade do samurai e pela cultura tradicional japonesa. Usando a água subterrânea do Rio Yabe, é um saquê produzido pela jovem geração de cervejeiros fundindo técnicas tradicionais e novas sensibilidades. É familiar à região como saquê local produzido em Okawa.

"Tampopo" (Dente-de-leão) é uma marca usando os caracteres Kanji para dente-de-leão, sobrepondo a vitalidade e acessibilidade do familiar dente-de-leão de flores silvestres ao saquê. Como uma das diversas linhas da Wakanami Shuzo, é uma presença familiar à região. Usando a água subterrânea do Rio Yabe, apresenta a produção de saquê refletindo as sensibilidades dos jovens cervejeiros.

"Seiriki" é a marca principal da cervejaria e tem sido amada como um famoso saquê na região de Chikugo por muitos anos. O nome da marca, que significa "Poder Puro", expressa o charme puro do saquê e a força que dá vitalidade às pessoas. A qualidade do saquê tem a característica de ser "ligeiramente seco com acidez ligeiramente alta", e você pode desfrutar de diferentes expressões dependendo da estação, da frescura do novo saquê recém-espremido ao sabor suave envelhecido até o outono. Esta mudança no sabor é um charme único para a produção tradicional de saquê. Usando o rico arroz e água da região de Chikugo, eles continuam a produção de saquê que reflete o clima da região. Como um saquê de comida, vai bem com pratos locais e é uma marca amada amplamente de mesas de jantar diárias a ocasiões especiais.