Marcas de Saquê
em Fukuoka

"Mannengame" é a marca principal com o nome da vinícola, um saquê auspicioso desejando prosperidade duradoura como uma tartaruga que vive 10.000 anos. Utilizando o rico ambiente natural de Mizuma-machi, cidade de Kurume, e as bênçãos do Rio Chikugo, é cuidadosamente produzido usando métodos tradicionais. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Visando um saquê que possa ser apreciado lentamente e por muito tempo como uma tartaruga, tem uma qualidade de saquê gentil e bem equilibrada de que você não se cansará de beber. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. Com um nome auspicioso adequado para ocasiões comemorativas e um sabor rico, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Komagura" é uma marca gerida pela Morinokura, expressando a paixão pela produção de saquê que continua girando como um pião (koma). Visando a produção de saquê que continua a evoluir como um pião continua girando, incorpora a postura da vinícola de continuar novos desafios enquanto protege a tradição. Apresenta um aroma frutado e deslumbrante e uma sensação na boca leve. Com um design de sabor moderno, é uma qualidade de saquê que pode ser amplamente apreciada desde iniciantes em saquê até entusiastas. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor leve se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. É popular como uma marca única mostrando várias expressões como um pião.

"Asahi Tsurukame" é uma marca que combina três símbolos auspiciosos: o sol da manhã (Asahi), o grou (Tsuru) e a tartaruga (Kame). O sol da manhã simboliza novos começos e esperança, o grou simboliza longevidade e elegância, e a tartaruga simboliza 10.000 anos de prosperidade, tornando-a uma marca adequada para ocasiões comemorativas. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. Com seu nome auspicioso e sabor rico, é popular para celebrações e como presente. É amada localmente como uma marca que traz boa sorte, coroada com três objetos auspiciosos.

"Morinokura" é a marca principal com o nome da vinícola, expressando "Mori" (bosque/floresta do santuário) consagrando o deus da produção de saquê e "Kura" (cervejaria) protegendo a tradição. É uma marca que incorpora o respeito da vinícola pelo deus da produção de saquê e sua postura de prezar métodos tradicionais. Apresenta um sabor rico que preza o umami do arroz, com um corpo substancial e riqueza. Como saquê produzido em uma cervejaria protegida pelo deus do bosque, eles continuam a proteger técnicas artesanais cuidadosas. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. Buscando uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura alimentar da região de Chikugo, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Toji no Uta" é uma marca expressando lindamente a paixão e habilidade do Toji (mestre cervejeiro) pela produção de saquê como um poema. Incorpora o pensamento de que o saquê produzido com devoção pelo Toji é uma obra de arte, colocando o coração em cada processo, assim como compor um poema. Apresenta um aroma frutado e elegante e um sabor sofisticado. Com uma qualidade de saquê delicada e elegante tecida pela habilidade e sensibilidade do Toji, o equilíbrio de umami do arroz e aroma é requintado. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor leve se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. É uma marca poética cheia de respeito pela arte da produção de saquê.

"Uchida" é uma das linhas de marcas da Morinokura, expressando a profunda conexão entre arrozais e produção de saquê. "Uchi" significa "dentro" ou "casa/família", e "da" representa o cultivo de arroz, perseguindo o caminho ideal do saquê local: produzir saquê com arroz cultivado em seus próprios arrozais. Apresenta um sabor que expressa honestamente o umami do arroz, fazendo você sentir a origem do saquê nascido do arrozal. Valorizando a estreita relação entre arrozais locais e produção de saquê, é uma qualidade de saquê que utiliza o gosto original do arroz. É popular como uma marca onde você pode sentir o rico ambiente natural da Planície de Chikugo e as bênçãos da cultura do arroz.

"Kurodajo Otemon" é uma marca nomeada após o Otemon (portão principal) do Castelo de Fukuoka (Castelo Kuroda), que foi a residência da família Kuroda do Domínio de Fukuoka, expressando a história e a tradição de Fukuoka. O Otemon é o portão principal do castelo, simbolizando a dignidade e a formalidade do castelo. Esta marca infunde a história da família Kuroda e a tradição de Fukuoka na qualidade do saquê, perseguindo um sabor digno e majestoso. Apresenta uma qualidade de saquê robusta e satisfatória. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, quando aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente, fazendo você sentir uma presença majestosa como o Otemon do castelo. É uma marca digna incorporando a história e a tradição de Fukuoka na produção de saquê.

"Daichi" é uma marca que expressa a rica terra da Planície de Chikugo e as bênçãos do arroz cultivado lá. A Planície de Chikugo é um dos principais cinturões de grãos do Japão, com terras férteis onde cresce arroz de alta qualidade. Esta marca infunde as bênçãos da terra e a vitalidade do arroz na qualidade do saquê, perseguindo um sabor poderoso e rústico. Apresenta uma qualidade de saquê rica que extrai totalmente o umami do arroz. Com um sabor poderoso e sólido, estável como a terra, tem um corpo substancial e riqueza. Projetado para ser adequado para desfrutar como saquê aquecido, a doçura e o umami do arroz se expandem totalmente quando aquecido. É uma marca que incorpora o poder da terra, onde você pode sentir o rico ambiente natural da Planície de Chikugo e as bênçãos da cultura do arroz.

"Ayaka" é uma marca que expressa um saquê elegante como belos padrões de sarja e flores, caracterizada por um esplendor e delicadeza femininos. "Aya" refere-se aos belos padrões de têxteis, e "Hana" representa uma beleza elegante e deslumbrante. Esta marca persegue um sabor delicado e elegante, apresentando um aroma frutado e deslumbrante e uma sensação na boca suave. Expressa elegância e delicadeza femininas na qualidade do saquê, com um equilíbrio requintado de umami do arroz e aroma. Quando apreciado frio, o aroma refrescante e o sabor leve se destacam, funcionando como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. É popular como uma marca elegante e deslumbrante, como belos padrões de sarja e flores.

"Asahikiku" é a marca principal com o nome da vinícola, expressando um saquê puro e nobre como uma flor de crisântemo brilhando ao sol da manhã. As flores de crisântemo são familiares na cultura japonesa desde os tempos antigos e amadas como flores nobres e elegantes. Como uma flor de crisântemo banhada pelo sol da manhã, apresenta um aroma limpo e elegante e um final nítido. Com base em uma sensação na boca Tanrei Karakuchi (leve e seco), você pode sentir firmemente o umami do arroz, apesar do sabor refrescante. Caracterizado por um aroma limpo e elegante como uma flor de crisântemo e um final nítido, funciona como um excelente ator coadjuvante que realça as refeições. Tem uma profundidade que pode ser apreciada tanto fria quanto quente, tornando-a ideal como um saquê de comida que acompanha a mesa de jantar diária. Buscando uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura alimentar da região de Chikugo, é uma marca amada localmente por um longo tempo.

"Yukun" era uma marca com o nome da vinícola, significando "saquê altamente perfumado", e perseguia um aroma deslumbrante e um sabor elegante. Apresentava um aroma frutado e elegante e um sabor sofisticado, prezando o equilíbrio entre o umami do arroz e o aroma. Era uma marca amada localmente como saquê acompanhando a cultura alimentar da região de Chikugo. Embora não seja mais produzida devido ao fechamento da vinícola, é lembrada como parte da história da produção de saquê na região de Chikugo.

"Sabaki" era uma marca única perseguindo uma qualidade de saquê afiada como o corte de uma espada japonesa. O nome "Sabaki" representa o corte de uma espada ou lidar com as coisas com precisão, apresentando uma sensação de beber nítida baseada em Tanrei Karakuchi (leve e seco). Com um final afiado como uma espada, funcionava como um excelente ator coadjuvante realçando as refeições. Embora não seja mais produzida devido ao fechamento da vinícola, é uma marca lembrada por sua nomeação única e qualidade de saquê confiável.

"Tominokotobuki" era uma marca outrora amplamente popular ao lado de Hananotsuyu no distrito de Chikugo, e é uma das marcas históricas que apoiaram a cultura do saquê da região de Chikugo. O nome combina os caracteres auspiciosos "Tomi" (riqueza) e "Kotobuki" (longevidade), contendo o desejo de riqueza e vida longa. Foi amada localmente por muito tempo como saquê acompanhando a cultura alimentar da região de Chikugo. Embora não seja mais produzida, é lembrada como uma marca que desempenhou um papel importante na história da produção de saquê na região de Chikugo.

"Korokan" é um Junmai Daiginjo produzido com Yamada Nishiki polido a 45%, caracterizado por uma fragrância moderada e um sabor encantador e doce. O nome da marca é derivado da antiga instalação diplomática "Korokan", posicionada como saquê perfumado com história e cultura. Fukuoka floresceu como uma porta de entrada para o intercâmbio com o continente desde os tempos antigos, e Korokan era sua existência simbólica. Ao ser provado, um aroma deslumbrante de ginjo se espalha, e o sabor harmonizando umami do arroz e doçura elegante simboliza o estilo "ligeiramente doce e encorpado" que a Hananotsuyu almeja. O sabor delicado, mas substancial, é preferido para ocasiões especiais e como presente. É uma marca elegante e prestigiosa incorporando a história e a cultura da antiga Fukuoka na produção de saquê.

"Hananotsuyu" é a marca principal da vinícola, e o nome é derivado do termo elegante "Hana no Tsuyu" (Orvalho das Flores) usado para elogiar excelentes saquês na antiga poesia chinesa. Com base em um sabor ligeiramente doce e encorpado, expressa o charme do saquê que não é apenas seco. Usando a água subterrânea clara do Rio Chikugo e arroz de alta qualidade da Planície de Chikushi, é cuidadosamente produzido com técnicas artesanais tradicionais. A sensação na boca é suave, o umami do arroz se espalha suavemente e o final é refrescante e nítido. Altamente avaliada em competições nacionais e internacionais, como receber o prêmio máximo na Sake Competition Junmai Sake Division e ganhar a Medalha de Ouro no Kura Master Junmai Sake Division, possui qualidade reconhecida internacionalmente, mantendo um estilo doce tradicional. Projetado com ênfase na compatibilidade com a comida, harmoniza com os frutos do mar e produtos de montanha da região de Chikugo e é uma marca que acompanha uma ampla gama de pratos como saquê de comida.

"Yamakambai" é uma marca nomeada após a natureza magnífica de Yabakei, um local cênico na Prefeitura de Oita, e a beleza digna de "Kambai" (Ameixa de Inverno). É um Tokubetsu Junmai Sake com uma taxa de polimento de arroz de 55%, caracterizado por suavidade e umami de arroz firme dentro de um sabor calmo. O final é nítido e tem a flexibilidade de ser apreciado tanto gelado quanto aquecido. Embora não seja chamativo, é amado como um saquê que adiciona cor à mesa de jantar diária como o "saquê de comida definitivo" que você nunca se cansa de beber.

"Hiyokutsuru" é a marca representativa da vinícola, derivada do lendário pássaro chinês "Hiyoku no Tori" (Inseparáveis), e é considerada um símbolo de laços profundos e harmonia conjugal. Em vez de aromas chamativos ou individualidade excessiva, eles valorizam que seja o "saquê habitual" que você nunca se cansa de beber. A sensação na boca suave, o umami firme do arroz e o final nítido se harmonizam, tornando-o ideal como um saquê de comida acompanhando as refeições diárias. Enquanto herdam a produção tradicional de saquê de Jojima, eles buscam um bom equilíbrio que se adapta às mesas de jantar modernas. É uma garrafa que pode ser dita como a cara da vinícola, continuando a ser amada pelos habitantes locais como um saquê diário por muito tempo.

"Chitosenomatsu" é a marca principal da vinícola que leva seu nome, um nome auspicioso desejando prosperidade eterna, como um pinheiro que permanece verde e floresce por mil anos. O pinheiro é reverenciado há muito tempo como um símbolo de longevidade e prosperidade na cultura japonesa. Esta marca expressa tal auspiciosidade e o rico ambiente natural ao longo do Rio Chikugo. Usando a água subterrânea clara do Rio Chikugo e arroz de saquê produzido localmente, é cuidadosamente produzido com métodos tradicionais. Caracterizada por um sabor rico que preza o umami do arroz, possui um corpo firme e riqueza. É amada como uma marca enraizada na comunidade, utilizando o ambiente rico em natureza da cidade de Kitano e as bênçãos do Rio Chikugo.

"Niwa no Uguisu" (Rouxinol do Jardim) é a marca principal da vinícola, nomeada após a cena de um rouxinol voando do Santuário Kitano Tenmangu para beber e brincar na água da nascente do jardim da vinícola. Começou quando o proprietário da 6ª geração jurou: "Esta água é pura, e eu vou produzir um saquê digno do nome da divindade Tenjin." Usando a água clara que brota do veio de água do Santuário Kitano Tenmangu como água de produção, sua pureza se reflete na qualidade do saquê. O sabor é delicado, mas o umami do arroz é firmemente sentido, caracterizado por acidez fresca e frutada. De acordo com o conceito de "saquê que faz você querer beber outra xícara" almejado pelo proprietário da 11ª geração, é projetado para que você não se canse de bebê-lo, desempenhando o papel de realçar pratos como um saquê de comida. Amado por uma ampla gama de fãs de saquê com uma linha diversificada, incluindo o Junmai Daiginjo "Kokoro" (Coração).

"Uguisu-jirushi no Doburoku" (Doburoku da Marca Cuco) é um saquê nigori produzido pela Yamaguchi Shuzojo, um produto popular derivado da marca "Niwa no Uguisu". Revivendo o método tradicional de produção de doburoku transmitido desde os tempos antigos, apresenta um sabor que utiliza o rico umami e a doçura natural do arroz. Usando a água clara que brota do veio de água do Santuário Kitano Tenmangu, maximiza o sabor original do arroz. Embora tenha uma sensação na boca rica e espessa, o final é refrescante devido à acidez eficaz e combina excelentemente com a comida. Fundindo métodos tradicionais com controle de qualidade moderno, é amado por uma ampla gama de pessoas como uma garrafa que transmite o charme do doburoku, que pode ser dito ser a origem do saquê.