Marche

"Iwaki Masamune" è un marchio storico che prende il nome dal fiume Iwaki, che nasce dal monte Iwaki (Tsugaru Fuji) e un tempo scorreva dietro il sito originale della birreria a Itayanagi. È disponibile per la distribuzione attraverso i grossisti.

"Akegarasu" è un marchio di Osanai Shuzoten. La birreria è ora chiusa.

"Denshu" significa letteralmente "Sake dei campi di riso", indicando che si tratta di un sake Junmai prodotto solo con riso raccolto nelle risaie, senza aggiunta di alcol o zucchero. È stato lanciato dopo tre anni di sviluppo in un'epoca in cui il sake fortificato era la norma. La birreria ha scoperto i semi del leggendario riso "Kojo-nishiki" e l'ha riportato in vita con successo tramite l'agricoltura contrattuale. Questa varietà era stata interrotta nel 1980 a causa dell'ascesa dello Yamada-nishiki. Il "Denshu Junmai Gingo Kojo-nishiki" è levigato al 50%, offrendo una miscela armoniosa di delicato aroma ginjo e umami di riso con un profilo equilibrato e leggero. Noto per la sua dolcezza rinfrescante e la sua acidità vivace, è molto popolare come classico sake estivo.

"Kikuizumi" è uno dei marchi di Nishida Shuzoten, che comprende prodotti come Daiginjo e Utou.

"Sotogahama" è un marchio a distribuzione limitata di Nishida Shuzoten, che prende il nome dallo storico distretto di Aburakawa ad Aomori, dove ha sede la birreria. Prodotto con il riso "Hana-fubuki" di Aomori e l'acqua dolce del sistema montuoso Hakkoda, è caratterizzato da un profondo umami di riso e da un finale secco e deciso, pur con una sottile dolcezza percepibile. Le etichette "Sotogahama Junmai Gingo Haikara/Monochro" sono state sviluppate da zero dal giovane staff della birreria tra i 20 e i 30 anni, guidato dal futuro capo della 6ª generazione, Rikuro Nishida. Questo progetto è stato portato avanti senza la supervisione diretta del mastro birraio, basandosi su esperienza e creatività personali. "Haikara" (il progetto dei trentenni) si concentra su un concetto a basso contenuto alcolico (13%), mentre "Monochro" (il progetto dei ventenni) punta a una qualità brillante, levigata al 50%, adatta agli standard delle competizioni. Sotogahama rappresenta la dedizione della tradizionale Nishida Shuzoten nel coltivare giovani talenti e nell'accogliere nuove sfide attraverso la creazione di sake innovativi in edizione limitata.

"Ajigasawa" è una linea di marchi di Ozaki Shuzo, prodotta utilizzando l'acqua sotterranea incontaminata delle montagne Shirakami-Sanchi.

"Iwakigawa" è una linea di marchi di Ozaki Shuzo.

"Buna no Shirakami" è un marchio che prende il nome dalle foreste di faggi (buna) delle montagne Shirakami-Sanchi.

"Shirakami no Kin-ayu" è un marchio che prende il nome dai pesci ayu dalle macchie gialle che abitano i limpidi ruscelli di Shirakami.

"Andoh Suigun" è il marchio di punta di Ozaki Shuzo. Prende il nome dalla "Marina Andoh", i signori del Mar del Giappone che hanno forgiato la prosperità del porto commerciale "Tsugaru Tosa-no-Minato" dalla fine del XII al XV secolo. L'etichetta presenta un suggestivo design rosso che raffigura il sole che tramonta sul Mar del Giappone, evocando il romanticismo e la grandiosità dei conquistatori del Nord.

"Sake prodotto con l'acqua sorgiva di Shirakami-Sanchi" è un prodotto il cui nome indica direttamente l'uso dell'acqua proveniente dal sito patrimonio mondiale dell'UNESCO.

"Shirakami no Shizuku" è un marchio che evoca l'immagine delle "gocce" d'acqua pura delle montagne Shirakami-Sanchi.

"Kami no Za" (Il seggio di Dio) è un marchio che prende il nome dall'immagine sacra e maestosa delle montagne Shirakami-Sanchi.

"Inagawa" è un marchio di Hachinohe Shurui Daini Factory. La birreria è ora chiusa.

"Gonohe no Donberi" è un sake Junmai Nigori (torbido), caratterizzato da una dolcezza rinfrescante e un retrogusto leggermente secco.

"Gojo" è una delle linee di marchi di Hachinohe Shurui Gonohe Factory.

"Sui" è una delle linee di marchi di Hachinohe Shurui Gonohe Factory.

"Jokyu" è il marchio principale di Hachinohe Shurui Gonohe Factory.

"Kikukoma" è una delle linee di marchi di Hachinohe Shurui Gonohe Factory.

"Too" (Dieci) è una delle linee di marchi di Hachinohe Shurui Gonohe Factory.