Tsukinowa

Il marchio rappresentativo che porta il nome della fabbrica, è un sake nutrito dal clima di Shiwa e dalla tradizione di Nanbu Toji. Utilizzando riso della prefettura di Iwate per oltre il 90% della produzione, è caratterizzato da un gusto regionalmente ricco prodotto da riso da sake coltivato localmente "Gin Otome", "Gin Ginga" e "Yuinoka".
La delicata produzione di sake da parte della Toji Yuko Yokosawa e la sensazione in bocca delicata e il gusto profondo creati da un attento lavoro come azienda familiare sono attraenti. Pur proteggendo le tecniche e lo spirito ereditati di generazione in generazione, distribuiscono anche prodotti innovativi come sake Junmai utilizzando riso glutinoso e sake invecchiato in botte.