Marcas de Sake
en Hyogo

Tamba Nanakura GOLDEN MIX es un ensamblaje único elaborado en conjunto por las siete bodegas de la región Tamba/Sasayama. Respeta la personalidad de Okutanba, Kakomatsu, Kizakura, Kokko, Sakura Ichimonji, Akizuki y Homei, logrando a la vez un equilibrio armonioso. De corte medio seco, con carácter firme y el umami natural del arroz, reúne la técnica tradicional de los Tamba Toji. Enlatado en aluminio de 180 ml, es ideal para exteriores o camping: fácil de terminar en solitario y muy práctico de llevar. Se lanza en torno al Día del Sake, el 1 de octubre, para difundir la cultura cervecera de Tamba.

Miyakobijin es la etiqueta emblemática del sur de Awaji, fiel al método yamahai-moto. Como buque insignia de una bodega inusual donde más de la mitad de la producción es yamahai, destaca por su profundidad y acidez compleja. Se prensa lentamente durante varios días con el tradicional "tenbin-shibori", preservando matices delicados. De cuerpo medio pero trago limpio; al calentarlo muestra su verdadera valía, un perfil "kan-agari" muy apreciado por los entendidos. Esencia del sake tradicional, marida de maravilla con los abundantes mariscos de Awaji y platos más grasos.

Kitamaebune Shinetsumaru honra el legado marítimo de Awaji y las hazañas de Takadaya Kahei. Los Kitamaebune eran barcos mercantes que cruzaban el mar de Japón en época Edo, uniendo Awaji con Ezo (Hokkaido) en rutas clave. Shinetsumaru es una nave restaurada que Kahei llegó a gobernar, apreciada como patrimonio oceánico de Awaji. Su nombre transmite el espíritu pionero de la isla y el respeto a quienes unieron Japón por mar. Elaborado con el saber hacer tradicional de Awaji, es un sake cargado de romanticismo histórico.

Merchant Takadaya Kahei lleva el nombre del personaje histórico del que Awaji se enorgullece. Magnate del período Edo, nacido en Toshi en Awaji, Kahei navegó en Kitamaebune, contribuyó al desarrollo de Ezo y a la diplomacia ruso-japonesa. La etiqueta honra su espíritu emprendedor y el orgullo que aportó a la isla. Con un porte digno de un gran comerciante, este sake premium expresa la historia y cultura de Awaji. Disfrútelo con mariscos e ingredientes locales para saborear juntos el relato y los sabores de la isla.

«Senka» es una marca dentro de la variada gama de Sennenichi Shuzo que expresa un sabor magnífico y delicado. El nombre evoca «mil flores», aspirando a un sake que posea tanto la gracia de una flor como profundidad. Nutrido por la rica naturaleza de la isla de Awaji y la famosa agua subterránea del monte Yakugyo, su sabor se caracteriza por una transparencia refinada con un aroma que se extiende suavemente. Es una copa reconfortante, adecuada para dar color a las comidas diarias o para brindar en ocasiones especiales.

«Kakehashi» (Puente) es una marca que simboliza un «puente» que conecta personas, culturas y generaciones. Al igual que la isla de Awaji sirve de puente entre Honshu y Shikoku, este sake encarna el deseo de conectar los corazones de quienes lo beben. Con una sensación en boca suave y un sabor accesible, aspira a ser amado por un amplio abanico de personas, desde los expertos hasta los principiantes.

«Romansu» (Sake del Amor) es una marca única que expresa una imagen romántica y asequible, tal como sugiere su nombre. La lectura derivada de la palabra inglesa «Romance» y el nombre fueron diseñados para que los principiantes y las generaciones más jóvenes se acerquen fácilmente al sake. Caracterizado por un dulzor suave y un aroma afrutado, es un enfoque moderno que propone nuevos encantos y formas de disfrutar del sake.

«Fukuwatari» (Cruce de la Fortuna) es una marca que expresa la felicidad que cruza el mar para visitar la isla de Awaji. Encarna la cultura marítima de la isla de Awaji y el deseo de prosperidad que llega desde el otro lado del océano. Su sabor tranquilo y suave lo convierte en un popular sake auspicioso que evoca la rica naturaleza de la isla de Awaji y las bendiciones del mar.

«Omachi no Kaze» (Viento de Omachi) es una marca meticulosa que utiliza 100% arroz Omachi, el arroz para sake más antiguo de Japón. Presenta una armonía exquisita entre el rico y corpulento umami único del arroz Omachi y una sensación en boca refrescante como el viento. Es un sake de sabor profundo que extrae el encanto poderoso del arroz para sake clásico con sensibilidad y tecnología de elaboración modernas.

«Awaji» es una marca que encarna el orgullo y la tradición de la isla como sake local representativo de la isla de Awaji. Caracterizado por un tenue aroma dulce y un sabor maduro, rico y meloso, expresa el terruño de la isla de Awaji. Como sake básico arraigado en la comunidad local, es un sake lleno de la esencia de Awaji, amado tanto por los isleños como por los turistas.

«Haisensu» es una marca sofisticada cuya lectura evoca la frase inglesa «High Sense» (buen gusto). Se caracteriza por un aroma refrescante y una sensación en boca limpia, con un sabor del que uno nunca se cansa, por mucho que se beba. Es un sake versátil con una sensibilidad moderna que cambia su expresión según la temperatura, agradable y fresco cuando se enfría o meloso cuando se calienta.

«Chiyo no Enishi» (Vínculo Eterno) es una marca de primer nivel que representa la cumbre de la maestría de Sennenichi Shuzo, ganadora de múltiples medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo. Expresa el deseo de conexiones eternas entre las personas, encarnado en el nombre «vínculos que duran mil generaciones (eternidad)». Elaborado con las mejores técnicas de la bodega, se distingue por un sabor delicado pero profundo y de alta calidad.

«Kagura» (Bodega de Flores) es una marca que expresa la extravagancia y el aroma de una flor escondida en la bodega. Se caracteriza por un aroma delicado y meloso y una sensación en boca tan suave y tersa como los pétalos de una flor. Es un sake de sabor elegante y refinado, elaborado cuidadosamente por los cerveceros en cada paso.

«Sennenichi» (Uno en Mil Años) es la marca insignia que lleva el nombre de la bodega, que significa «algo excelente que aparece una vez en mil años». Es un sake que encarna la filosofía de una elaboración artesanal y honesta, heredando las tradiciones de la era Meiji. Es una marca llena de la filosofía de la bodega, que persigue una calidad que sigue siendo amada a través de las generaciones.

«Kuniumi no Shizuku» (Gotas del Nacimiento del País) es una marca que expresa el carácter sagrado de la isla de Awaji, de la que se dice que fue la primera isla nacida en el «Kuniumi» (Nacimiento del País) de la mitología japonesa. Encarna el respeto por la isla sagrada creada por Izanagi e Izanami, sublimando el mito de la creación de Japón y la importancia histórica de la isla de Awaji en el sake. Es un sake como una gota pura y elegante que evoca la pureza de la mitología.

«Kinpai» es una marca prestigiosa derivada de la copa de oro, símbolo de autoridad suprema otorgada por los emperadores chinos. Como marca representativa de una bodega que trajo la revolución a la industria del sake con el establecimiento de la Elaboración de Cuatro Estaciones y el desarrollo de Namazake, armoniza tradición e innovación. Caracterizado por un sabor rico, fuerte acidez y sequedad nítida, es un potente «sake masculino» de Nada que extrae completamente el umami del arroz Yamada Nishiki y la individualidad del agua Miyamizu. Su Namazake, elaborado con tecnología de microfiltración única, equilibra frescura y umami, y es evaluado como una marca que abrió nuevas posibilidades para el sake.

«Kikugenji» es una marca histórica conocida originalmente como una marca de la península de Izu, heredada por Fukumusume Shuzo. Es una marca que encarna la imagen del sake tradicional, combinando la elegancia de los crisantemos (Kiku) y la nobleza del clan Genji. También desarrolla productos que hacen sentir la frescura estacional, como el sake de almacenamiento crudo (namachozo), incorporando métodos de elaboración modernos a pesar de su nombre clásico.

«Daishinriki» (Gran Shinriki) es una marca de alto valor histórico que utiliza el arroz antiguo «Shinriki» recuperado. El arroz Shinriki es una variedad que una vez se cultivó como un importante arroz para sake y ha sido recuperada en los tiempos modernos a través del cultivo por contrato con JA Minami-Chikugo. Es un sake caracterizado por un sabor romántico y profundo, que fusiona el potente umami del arroz antiguo y las técnicas de elaboración tradicionales.

«Mitsuyo no Sake» es una de las marcas de Sawano Tsuru, que tiene un significado especial en el número «324» (Mitsuyo). Como bodega especializada en sake Junmai, es un sake que encarna la filosofía de Sawano Tsuru de elaborar solo con arroz, koji y agua.

«Hyakumangoku» es un nombre de marca auspicioso que evoca la riqueza y prosperidad de Kaga Hyakumangoku (Millón de Koku). También es un nombre que se relaciona con la variedad de arroz para sake «Hyakumangoku», aspirando a un sake que te haga sentir el rico umami del arroz.