Marcas de Sake
en Saitama

"Washi Izumi" es una marca local de Otaki Shuzo, familiar en la región desde hace mucho. Criado por el clima de Musashino y agua de calidad, su sabor es rústico pero con una fuerza central sólida. Es un sake que evoca el aroma del hogar, acompañando la cultura gastronómica regional día a día.

"Kokonoe Zakura" es la marca insignia, cristalización de la tradición y técnica de Otaki Shuzo. Como reza el dicho "La flor es el cerezo, el sake es Kokonoe", destaca por un aroma espléndido como cerezos en flor y un umami profundo en capas. Su sabor delicado y potente, fruto de una elaboración manual cuidadosa, llena el corazón de quien lo bebe.

"Kinmon Sekai Taka" es la marca premium de Koyama Honke Shuzo y una obra maestra del sake de Saitama. Elaborado con arroz selecto y aguas subterráneas del Arakawa bajo la técnica de los maestros Nanbu, destaca por un aroma pleno y un sabor rico y profundo. Su calidad, premiada en múltiples certámenes, engalana las mesas en los días festivos.

"Tokyo Zakari" es una marca clásica de Koyama Honke Shuzo pensada para el mercado de la capital. Se caracteriza por un paso en boca refrescante y ligero que acompaña la vida urbana. Fácil de maridar y perfecto para la cena diaria, es un sake solvente con una excelente relación calidad-precio.

"Daigoro" es la marca por excelencia de sake doméstico de Koyama Honke Shuzo, querida desde la era Showa. Sus mayores virtudes son un sabor refrescante que nunca cansa y su precio asequible. Es un clásico de la mesa japonesa que acompaña las reuniones familiares y las cenas informales.

"Kome Ichizu" (Devoción por el arroz) es la serie Junmai de Koyama Honke Shuzo que, haciendo honor a su nombre, busca el "umami original del arroz". Elaborado solo con arroz, koji y agua, destaca por su cuerpo pleno y paso suave. Es una botella que enriquece la mesa diaria, reflejando el compromiso con la materia prima y el deseo de acercar el Junmai a todos.

"Marushin Masamune" es una marca tradicional heredada por Koyama Honke Shuzo que preserva el sabor del sake de antaño. Digna del nombre "Masamune", combina una nitidez ortodoxa con riqueza, y cuenta con muchos seguidores fieles. Su sólida estructura, inalterable tanto en frío como en caliente, lo convierte en el mejor socio para la comida diaria.

"Miyako Taka" es una obra de la que Koyama Honke Shuzo se enorgullece, evocando con su nombre la bulliciosa "Capital" (Miyako) y el vuelo potente del "Halcón" (Taka). Su sabor equilibrado, ligero pero con un umami definido, encaja con la refinada cultura gastronómica urbana. Es un sake versátil que muestra distintas facetas según la temperatura: refrescante en frío y suave en caliente.

"Kuranosuke" es la marca desenfadada de Koyama Honke Shuzo que, como sugiere su nombre en hiragana, busca un sabor universal. Su paso ligero y sin estridencias gusta tanto a novatos como a expertos. Es como un compañero alegre que anima las reuniones con amigos, fiestas en casa o salidas al aire libre.

"Musashi Otokoyama" es un sake recio que corona el potente nombre "Otokoyama" con el de la provincia de Musashi. Destaca por un sabor sustancial donde se siente el umami sólido del arroz dentro de una sequedad nítida. Heredero del linaje de los "sake masculinos", ofrece un corte limpio en frío y cuerpo en caliente.

"Musashi no Kuni Ichinomiya Onikoroshi" es un sake seco cargado de historia, elaborado a los pies del santuario Hikawa. Su sabor armoniza una sequedad nítida, capaz de "matar a un demonio", con un cuerpo profundo, impresionando a los amantes del sake seco. Marida excepcionalmente bien con la cocina japonesa, como sashimi y pescado asado.

"Nihachi" es una marca lúdica de Koyama Honke Shuzo, nombrada a partir de un juego de palabras típico de Edo. Su atractivo reside en su excelente relación calidad-precio. Es un sake práctico, de sabor refrescante e inagotable, que da vida a la mesa diaria.

"Shihaizakura" es una marca ideal para ocasiones festivas, uniendo la nobleza de "Shihai" (Copa Imperial) con el "Sakura", alma de Japón. Como su nombre indica, aúna esplendor y dignidad, siendo perfecta para celebraciones y regalos. En boca, despliega un dulzor y aroma suaves que crean instantes de felicidad; es un sake reconfortante.

"Asahi Masamune" es la marca tradicional que Uchiki Shuzo defendió durante décadas. Su sabor, que unía la fuerza del sol naciente con la elegancia de los Masamune, llevó bienestar a las mesas de la ciudad de Saitama. Aunque hoy no se produce, sigue vivo en la memoria de la gente como un sake de gratitud que caminó junto a la historia regional.

"Iwatsuki" es la marca tradicional de Suzuki Shuzo que encarna la historia y el honor de su ciudad. Elaborado por la única bodega del distrito, este sake ofrece un trago íntegro y equilibrado donde el umami del arroz y un aroma sereno armonizan a la perfección. Es un producto regional sublime que despierta la nostalgia y refuerza los lazos de la comunidad con orgullo.

"Zuikun" (Fragancia Fresca) es un ambicioso proyecto de Suzuki Shuzo que persigue un aroma refrescante y un sabor refinado. Certificado como producto distinguido de la región de Saitama, destaca por un paso en boca cristalino y un acabado elegante donde sobresale el dulzor puro del arroz. Es una pieza maestra de la técnica de la bodega que aporta distinción a cualquier celebración.

"Otemon" lleva el nombre de la puerta principal del antiguo castillo de Iwatsuki y es el orgullo de Suzuki Shuzo por su respeto al linaje histórico. Galardonado con múltiples oros, su sabor destaca por un trago supremo donde el aroma noble y una suavidad profunda coexisten. Es un sake artístico que respira la majestuosidad de la ciudad señorial, siendo el fruto del corazón de sus artesanos.

"Manryo" es una marca afortunada y de alto estatus, conocida por ser el sake de ofrenda del santuario Hisazu que protege la región. Como indica su nombre (que supera al tradicional "Mil ryo"), este Daiginjo representa la esencia de la bodega con su elegancia suprema y un cuerpo suave y pleno. Es un producto local indispensable en las celebraciones de Iwatsuki para transmitir gratitud y alegría.

"Hana-akari" es la marca estrella de Ishii Shuzo que refleja el escenario fantástico de los cerezos nocturnos de Satte. Su sabor, que armoniza el dulzor puro del arroz con un aroma elegante y floral, se caracteriza por un paso en boca refinado que alegra el espíritu en cada trago. Es un sake de gran belleza estética que infunde el paisaje tradicional de Satte en cada gota del elixir.