Kamitaka

«Kamitaka» es la marca representativa de Eigashima Sake Brewery, registrada como marca comercial en 1895 (Meiji 28).
El origen del nombre de la marca recibió su nombre de la anécdota de que un halcón voló hacia el buque insignia de la Armada japonesa.
El aroma es modesto para no molestar la comida, y se evalúa como un papel secundario que resalta el sabor de la comida. Daiginjo Kamitaka mantiene la filosofía de diseño de complementar el plato principal.
Reflejando el clima de Eigashima frente al mar interior de Seto, se caracteriza por un diseño de sabor que enfatiza la compatibilidad con los mariscos.
Se elabora cuidadosamente mediante métodos tradicionales utilizando agua de elaboración de alta calidad llamada Teramizu y arroz de sake nutrido en la llanura de Harima.
Incluso dentro del sabor ligero y refrescante, es una calidad de sake bien equilibrada donde se puede sentir firmemente el umami del arroz.