Marcas de Sake
en Hyogo

«Senka» es una marca dentro de la variada gama de Sennenichi Shuzo que expresa un sabor magnífico y delicado. El nombre evoca «mil flores», aspirando a un sake que posea tanto la gracia de una flor como profundidad. Nutrido por la rica naturaleza de la isla de Awaji y la famosa agua subterránea del monte Yakugyo, su sabor se caracteriza por una transparencia refinada con un aroma que se extiende suavemente. Es una copa reconfortante, adecuada para dar color a las comidas diarias o para brindar en ocasiones especiales.

«Kakehashi» (Puente) es una marca que simboliza un «puente» que conecta personas, culturas y generaciones. Al igual que la isla de Awaji sirve de puente entre Honshu y Shikoku, este sake encarna el deseo de conectar los corazones de quienes lo beben. Con una sensación en boca suave y un sabor accesible, aspira a ser amado por un amplio abanico de personas, desde los expertos hasta los principiantes.

«Romansu» (Sake del Amor) es una marca única que expresa una imagen romántica y asequible, tal como sugiere su nombre. La lectura derivada de la palabra inglesa «Romance» y el nombre fueron diseñados para que los principiantes y las generaciones más jóvenes se acerquen fácilmente al sake. Caracterizado por un dulzor suave y un aroma afrutado, es un enfoque moderno que propone nuevos encantos y formas de disfrutar del sake.

«Fukuwatari» (Cruce de la Fortuna) es una marca que expresa la felicidad que cruza el mar para visitar la isla de Awaji. Encarna la cultura marítima de la isla de Awaji y el deseo de prosperidad que llega desde el otro lado del océano. Su sabor tranquilo y suave lo convierte en un popular sake auspicioso que evoca la rica naturaleza de la isla de Awaji y las bendiciones del mar.

«Omachi no Kaze» (Viento de Omachi) es una marca meticulosa que utiliza 100% arroz Omachi, el arroz para sake más antiguo de Japón. Presenta una armonía exquisita entre el rico y corpulento umami único del arroz Omachi y una sensación en boca refrescante como el viento. Es un sake de sabor profundo que extrae el encanto poderoso del arroz para sake clásico con sensibilidad y tecnología de elaboración modernas.

«Awaji» es una marca que encarna el orgullo y la tradición de la isla como sake local representativo de la isla de Awaji. Caracterizado por un tenue aroma dulce y un sabor maduro, rico y meloso, expresa el terruño de la isla de Awaji. Como sake básico arraigado en la comunidad local, es un sake lleno de la esencia de Awaji, amado tanto por los isleños como por los turistas.

«Haisensu» es una marca sofisticada cuya lectura evoca la frase inglesa «High Sense» (buen gusto). Se caracteriza por un aroma refrescante y una sensación en boca limpia, con un sabor del que uno nunca se cansa, por mucho que se beba. Es un sake versátil con una sensibilidad moderna que cambia su expresión según la temperatura, agradable y fresco cuando se enfría o meloso cuando se calienta.

«Chiyo no Enishi» (Vínculo Eterno) es una marca de primer nivel que representa la cumbre de la maestría de Sennenichi Shuzo, ganadora de múltiples medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo. Expresa el deseo de conexiones eternas entre las personas, encarnado en el nombre «vínculos que duran mil generaciones (eternidad)». Elaborado con las mejores técnicas de la bodega, se distingue por un sabor delicado pero profundo y de alta calidad.

«Kagura» (Bodega de Flores) es una marca que expresa la extravagancia y el aroma de una flor escondida en la bodega. Se caracteriza por un aroma delicado y meloso y una sensación en boca tan suave y tersa como los pétalos de una flor. Es un sake de sabor elegante y refinado, elaborado cuidadosamente por los cerveceros en cada paso.

«Kuniumi no Shizuku» (Gotas del Nacimiento del País) es una marca que expresa el carácter sagrado de la isla de Awaji, de la que se dice que fue la primera isla nacida en el «Kuniumi» (Nacimiento del País) de la mitología japonesa. Encarna el respeto por la isla sagrada creada por Izanagi e Izanami, sublimando el mito de la creación de Japón y la importancia histórica de la isla de Awaji en el sake. Es un sake como una gota pura y elegante que evoca la pureza de la mitología.

«Kinpai» es una marca prestigiosa derivada de la copa de oro, símbolo de autoridad suprema otorgada por los emperadores chinos. Como marca representativa de una bodega que trajo la revolución a la industria del sake con el establecimiento de la Elaboración de Cuatro Estaciones y el desarrollo de Namazake, armoniza tradición e innovación. Caracterizado por un sabor rico, fuerte acidez y sequedad nítida, es un potente «sake masculino» de Nada que extrae completamente el umami del arroz Yamada Nishiki y la individualidad del agua Miyamizu. Su Namazake, elaborado con tecnología de microfiltración única, equilibra frescura y umami, y es evaluado como una marca que abrió nuevas posibilidades para el sake.

«Kikugenji» es una marca histórica conocida originalmente como una marca de la península de Izu, heredada por Fukumusume Shuzo. Es una marca que encarna la imagen del sake tradicional, combinando la elegancia de los crisantemos (Kiku) y la nobleza del clan Genji. También desarrolla productos que hacen sentir la frescura estacional, como el sake de almacenamiento crudo (namachozo), incorporando métodos de elaboración modernos a pesar de su nombre clásico.

«Daishinriki» (Gran Shinriki) es una marca de alto valor histórico que utiliza el arroz antiguo «Shinriki» recuperado. El arroz Shinriki es una variedad que una vez se cultivó como un importante arroz para sake y ha sido recuperada en los tiempos modernos a través del cultivo por contrato con JA Minami-Chikugo. Es un sake caracterizado por un sabor romántico y profundo, que fusiona el potente umami del arroz antiguo y las técnicas de elaboración tradicionales.

«Mitsuyo no Sake» es una de las marcas de Sawano Tsuru, que tiene un significado especial en el número «324» (Mitsuyo). Como bodega especializada en sake Junmai, es un sake que encarna la filosofía de Sawano Tsuru de elaborar solo con arroz, koji y agua.

«Hyakumangoku» es un nombre de marca auspicioso que evoca la riqueza y prosperidad de Kaga Hyakumangoku (Millón de Koku). También es un nombre que se relaciona con la variedad de arroz para sake «Hyakumangoku», aspirando a un sake que te haga sentir el rico umami del arroz.

«SHUSHU» es una marca moderna dirigida a mujeres y principiantes en sake con el concepto de «sake más casual». Es un tipo espumoso caracterizado por un aroma afrutado como a moscatel y una dulzura suave. «SHUSHU Light» es popular como un producto innovador que refresca la imagen del sake tradicional, siendo fácil de beber con un bajo contenido de alcohol del 8,5 %. Es una marca desarrollada por una bodega tradicional especializada en sake Junmai para transmitir el encanto del sake a una nueva generación.

«Jukai» es una marca con valor histórico como la marca registrada activa más antigua de Japón, registrada en el año 35 de Meiji. Originalmente, Sawano Tsuru heredó los derechos de marca propiedad de Hyakumangoku Shuzo y continúa protegiendo la tradición de más de 100 años. Se caracteriza por el buen auspicio contenido en el nombre «Mar de Longevidad» (Jukai), y el aroma tranquilo y la sensación en boca refrescante típica del sake Honjozo. Es un sake con un sabor sincero y sin adornos, equilibrando una dulzura suave y una sequedad nítida.

«Chiyodagura» es una marca derivada del «Castillo de Chiyoda», otro nombre para el Castillo de Edo, que encarna el orgullo como descendientes de Ota Dokan. Se caracteriza por una elaboración cuidadosa con preparaciones en lotes pequeños (750 kg de arroz total) y una individualidad única que fusiona técnicas de elaboración estilo Noto con el terroir de Nada. Armonizando un magnífico aroma ginjo, un aroma complejo que pasa por la nariz y un umami profundo y sólido, se jacta de una calidad de sake rica y llena de umami basada en el aroma y el umami. Utilizando 100 % arroz para sake cultivado en Hyogo, desarrolla una línea diversa utilizando la individualidad del arroz como Fukunahana, Gohyakumangoku y Yamada Nishiki.

«Yoneji» es una marca limitada cuidadosamente seleccionada por el famoso guía de sake el Sr. Yoneji Miyawaki en el Taller Ginjo Hamafukutsuru. Es conocida como una marca que persigue el encanto del sake Ginjo con garantía de calidad por un experto conocedor. Es un sake exigente que reúne la esencia de la tecnología de Hamafukutsuru.

«Kin Masamune» es la marca representativa elaborada por Matsuo Nihei Shoten. Con un sabor que combina fuerza y nitidez típica del sake de Nada, era amada por los lugareños. Es una marca fantasma cuya producción ha terminado.

«Edoichi» es un sake Junmai que transmite la cultura cervecera y la calidad del período Edo al presente. Es una marca que persigue la esencia del sake tradicional y la confianza contenida en el nombre «Número Uno en Edo».

«Miyamizu no Hana» es un sake Junmai especial que honra a Miyamizu descubierto por una sexta generación Tazaemon Yamamura de Sakuramasamune. Utilizando las características de Miyamizu, que es rica en minerales y baja en hierro, logra un sabor magnífico y elegante. Conmemorando el logro histórico del descubrimiento de Miyamizu, es una marca que maximiza el encanto del agua famosa.

«Kazabana» es una marca que expresa el sentido estético japonés, comparando los copos de nieve que bailan en el viento con pétalos de flores. Como Takino Koi Kazabana, superpone el sabor delicado y elegante del Junmai Daiginjo con la belleza efímera de las flores de nieve. Es un sake artístico caracterizado por un aroma puro y elegante y una sensación en boca ligera como la nieve.

«Kobe Sakura» es un Daiginjo que fusiona la belleza de los flores de cerezo que representan a Kobe con la cultura cervecera de Nada. Es una marca que encarna el orgullo local, expresando la identidad de Kobe y la esplendidez de los flores de cerezo.