Marcas de Sake
en Kagoshima

La prefectura de Kagoshima ha sido durante mucho tiempo una prefectura sin producción de sake, pero en 2018, el sake de Kagoshima nació por primera vez en unos 40 años. Actualmente, dos bodegas, Kinzanagura de Hamada Shuzo y Nishi Shuzo, venden sake de Kagoshima. El arroz para sake utiliza "Gohyakumangoku" y "Yamada Nishiki" producidos en Kyushu. El sake que utiliza Gohyakumangoku tiende a terminar con un sabor ligero y limpio, mientras que el sake de Yamada Nishiki tiende a terminar con un sabor abundante y meloso. El agua de elaboración utiliza agua subterránea del pico espiritual Monte Kammuri. El sake de Kagoshima, revivido después de unos 40 años, está atrayendo la atención como un nuevo sabor de Kagoshima que utiliza agua clara y arroz para sake de calidad.