Marcas de Sake
en Chiba

"Fukutokucho" es una marca elaborada por el método tradicional Yamahai, caracterizada por un umami profundo y riqueza. Los productos principales incluyen "Fukutokucho Josen" y "Fukutokucho Yamada Nishiki Rice Only Sake", permitiéndote sentir el umami meloso del arroz a pesar del bajo precio, y dado que es ligeramente dulce, es fácil de probar para principiantes en sake. Encarnando el lema "Buen sake a un precio asequible para el hogar", ha sido amado durante muchos años como sake diario para los hogares.

"Fukumusume" es una marca con una respuesta de bebida sólida de 15% de contenido de alcohol, caracterizada por un sake seco nítido del que nunca te cansas de beber. Como un sake orientado a seco manejado por Fukutokucho Shurui, logra tanto la potabilidad como sake de comida como la nitidez. Tiene versatilidad para disfrutarse frío o caliente, haciéndolo una botella perfecta para bebidas nocturnas diarias.

"Katsushika" es la marca insignia de Kubota Shuzo, nombrada en honor a un poema del Manyoshu. Son populares el Daiginjo usando arroz adecuado para sake Yamada Nishiki y el sake Junmai donde el sabor y el umami del arroz combinan, caracterizados por un sabor seco y picante. Al igual que el hon-mirin hecho por métodos tradicionales, utiliza arroz doméstico lujosamente y fascina a muchos fans con una elaboración cuidadosa que respeta la tradición.

"Asahiduru" es una marca caracterizada por su naturaleza limpia, seca y fácil de beber. El producto insignia "Special Junmai Sake Sakura Castle" es un sake local que insiste en usar 100% "Fusa no Mai", un arroz para sake de la prefectura de Chiba. El cuidadoso método "Funa-shibori" resalta un umami sólido con pocos sabores extraños, y su sensación en boca fácil de beber es bien recibida por todos. Es también un símbolo de cooperación regional a través del "Consejo de Elaboración de Sake de la Ciudad de Sakura".

"Haikei Chichiuesama" (Querido Padre) es una marca especial de Iinuma Honke, con un nombre impresionante usado también en un título de serie de TV. Manteniendo la nitidez y frescura típicas de Iinuma Honke, se posiciona como un sake para regalar con gratitud. Es una botella perfecta para obsequios de agradecimiento diario o brindis en ocasiones especiales.

"Shisui no Yoake" (Amanecer de Shisui) es una marca que lleva el nombre del pueblo de Shisui, donde se ubica la bodega. Como marca que simboliza el nuevo desafío de Iinuma Honke, se elabora con pensamientos para la región y expectativas para una nueva era. Atrae por su sabor recién prensado y una sensación clara al beber que evoca esperanza como el amanecer.

"Ikki" es una de las líneas de marca de Iinuma Honke, nombrada con el objetivo de ser un sake donde puedas sentir alegría con cada taza. Es amado como un sake de comida cercano a la vida diaria, con la potabilidad de un sake seco ligero y nitidez fresca. Como un actor secundario que realza el sabor de la cocina, añade color a la mesa diaria.

"Chomeisen" (Fuente de la Longevidad) usa agua subterránea de la vena bajo Naritasan, agua media dura inusual para el sake. Esta agua y arroz de calidad crean un sake de comida con sensación nítida y refrescante, de sabor seco limpio y ligero. Durante años, ha elaborado sake valorando el sabor regional con "Nanbu Toji" de Iwate, famosos en Japón, siendo amado como souvenir de Naritasan y como "la mejor medicina".

"Doburokushu" es un doburoku (sake sin refinar) con levadura viva de Tokun Shuzo, marca rara vendida solo bajo reserva. Embotellado sin filtrar el moromi por el método tradicional, sientes directamente la dulzura y umami originales del arroz y una ligera carbonatación. Su sensación rica y cremosa lo hace una copa que puede llamarse "sake para comer".

"Tokun" es la marca insignia de la bodega, con productos como Daiginjo "Kanai". Caracterizado por un aroma rico y sabor refrescante y nítido aprovechando el umami del arroz. Elaborado por las habilidades de Nanbu Toji en Sawara, zona Suigo con agua de calidad y arroz temprano. Heredando la tradición asociada a Ino Tadataka, es un sake ortodoxo que transmite la cultura Suigo de Sawara hoy.

"Uhei" lleva el nombre del fundador Uhei Ishige. Es un Junmai Ginjo pulido al 55% usando arroz de sake "Fusa no Mai" de Chiba, caracterizado por textura suave y aroma gentil. Maximiza el encanto del arroz de Chiba y encarna la valoración de lo regional. Una botella sabrosa que fusiona la pasión del fundador y las bendiciones locales.

"Futari Shizuka" es una marca elegante nombrada por la obra Noh. Es un sake Ginjo tipo vino con aroma espléndido, umami gentil y retrogusto refrescante. Su sabor delicado es popular entre mujeres, creando momentos elegantes. Un sake de sensibilidad moderna que va bien con comida japonesa y occidental.

"Kaishu Sanjin" conmemora la visita y estancia de Katsu Kaishu en esta bodega. Es un sake Daiginjo definitivo elaborado con arroz Yamada Nishiki de la más alta calidad, pulido al 35%, usando métodos tradicionales antiguos. Caracterizado por un aroma afrutado y sabor refrescante pero profundo. Una obra maestra de Baba Honten Shuzo para degustar pensando en el héroe del periodo Bakumatsu.

"Kozen" es una marca derivada de "Kojiya", nombre comercial de Baba Honten Shuzo. Disponible en Ginjo y Honjozo, se elabora protegiendo obstinadamente métodos antiguos. Presenta un sabor tradicional que transmite la historia del sake y la cultura Suigo de Sawara. Marida bien con comidas, se disfruta frío o caliente y es una marca de la que nunca te cansas.

"Suigo Sakari" lleva el nombre del rico clima de Suigo, Sawara. La gama, incluyendo Junmai, Junmai Ginjo y Junmai Genshu, valora el umami. Usando agua y arroz de calidad de Sawara, encarna la tradición de Suigo. Con aroma suave y calmado armonizado con el sabor con cuerpo del arroz, es un sake amigable ideal para beber a diario.

"Sawara Bayashi" es un sake Honjozo nombrado por la música del Gran Festival de Sawara. Valorado por su boca suave y fácil de beber, sin el picor del alcohol. Vinculado a la cultura festiva local, tiene un sabor amigable amado por la comunidad. Se disfruta en un amplio rango de temperaturas y es ideal para acompañar comidas.

"Choshi no Homare" juega con "choshi" (servidor de sake) y el lugar "Choshi". Elaborado con agua rica en minerales y arroz de Chiba por Nanbu Toji. El sake estándar tiene boca ligera, suavidad y sabor refrescante sin peculiaridades, un gusto que gusta a todos. Con aroma suprimido y enfocado en umami, ofrece el sabor único de la bodega más oriental de Kanto.

"Gankomono" era una marca de Iida Shuzojo. La bodega cerró y ya no se produce.

"Tokumei" era una marca de Iida Shuzojo. La bodega cerró y ya no se produce.