Marcas de Sake
en Hiroshima

"Ugo no Tsuki" significa "Luna después de la lluvia", inspirado en la literatura. Almacenado en frío para mantener su calidad prístina. Transparente, elegante y aromático, un orgullo de Hiroshima.

"Sakura Fubuki" es una marca tradicional que Kanemitsu Shuzo en Kurose-cho ha elaborado desde su fundación. Es una bebida vespertina amada localmente por muchos años, caracterizada por un sabor suave y tranquilo. Aunque "Kamo Kinshu" atrae ahora la atención, esta marca arraigada en la historia y vida local sigue siendo protegida.

"Suishin" es un sake elaborado por Suishin Yamane Honten, fundada en 1860. Nombrado "Yoigokoro" a mediados de la era Meiji, más tarde se conoció popularmente como "Suishin". Es famoso como el sake que el maestro de pintura japonesa, Yokoyama Taikan, amó toda su vida, y su sabor refinado ha sido amado por muchas figuras culturales. Utiliza agua ultra blanda con una dureza de 14 y se elabora con el método tradicional de Hiroshima. Presenta una sensación en boca fina y suave única del agua blanda y un equilibrio exquisito donde se puede sentir una leve dulzura aunque sea seco.

"Houkakinmon", el clásico de Hakubotan amado por los locales. Sake dulce y sabroso, perfecto para el consumo diario. Versátil y disfrutable a cualquier temperatura.

"Seikyo" es la marca insignia de Nakao Jozo, nombrada por el espíritu del fundador de "mirar el sake como un espejo y elaborarlo con sinceridad". Usa un método único de sacarificación a alta temperatura, logrando un sabor limpio y ligero que no cansa. Es el sake clásico de Hiroshima para acompañar la cena y cualquier plato.

"Yahatagawa" es la marca insignia, popular por su Nigori Sake (turbio). Rico en umami y textura, es un favorito local en Hiroshima. Agua blanda de Gokurakuji lo hace ideal para el consumo diario.

"Shinrai" es la marca insignia de Miwa Shuzo, elaborada en el punto más alto de la prefectura de Hiroshima. Su nombre deriva del milagro de que la bodega sobreviviera a un rayo, y del lugar "Jinseki" (Piedra de Dios), con el deseo de beber con "confianza" (Shinrai). Usando un método único que alterna agua blanda y semidura, es un sake para comidas que resalta el umami del arroz. En 2018 también revivieron la elaboración tradicional Kimoto.

"Mitaniharu" fue nombrado por el erudito Kozan Sakai en el periodo Edo. Etiqueta caligrafiada por el hijo del famoso Rai Sanyo. Agua de tres valles y granito para un sake transparente y rico.

"Hanahato" es famoso por su lujoso "Kijoshu", elaborado con sake. Dulzor rico y profundo, múltiple ganador en el IWC. Ideal como aperitivo, postre o sobre helado (estilo Affogato).

"Kirei" simboliza longevidad y prosperidad. Sake seco y nítido, con un umami cálido que nunca cansa. Un clásico en las mesas de Hiroshima, llevando felicidad al día a día.

"Fukucho" es la marca insignia de Imada Sake Brewery, nacida en la cuna del Ginjo. Su sabor complejo y nítido resalta el carácter del arroz "Hattanso". Elaborado con sensibilidad femenina, ofrece elegancia y umami suave, maridando perfecto con mariscos y siendo aclamado por chefs globales.

"Miwa Sakura", orgullo de Miyoshi, refleja la naturaleza local. Con arroz local pulido en casa y un koji robusto, logra un perfil "umakuchi" (sabroso) que resalta el arroz. Su sabor confiable y atemporal, ajeno a modas, es perfecto frío o caliente, ofreciendo siempre un aroma y gusto plenos.

"Houken" es el "sake de mesa definitivo" de Hiroshima. Ganador frecuente en SAKE COMPETITION, famoso por su Junmai seco y nítido. El "Retro Label" es un clásico sofisticado que realza cualquier comida.

"Zuikan", marca insignia de Yamaoka Shuzo, usa arroces propios como el raro "Kame no O". Combina un rico umami con un final limpio, gracias al agua "Arita Shimizu" y el clima de altura. Premiado en concursos de sake caliente, es un sake de mesa perfecto que realza la comida y gana profundidad con cada trago.

"Miyuki" honra la visita del Emperador Meiji. Mismo origen que el sake sagrado de Itsukushima, con arroz local y agua de Chugoku. Aroma rico y dulzor elegante, ideal para celebraciones y regalos.

"Kamoizumi", símbolo de Saijo y del sake Junmai. Su color dorado pálido sin filtrar preserva el umami y nutrientes del arroz. Aroma rico y sabor profundo, ideal para acompañar comidas, frío o caliente.

"Senfuku" es el sake insignia de Kure y la Armada Imperial. Servido en el acorazado Yamato, amado por los marineros. Sabor suave y rico, un sake para la vida diaria.

"Kamotsuru", sinónimo del sake de Hiroshima desde 1873. El "Gold Kamotsuru" con láminas de oro (pétalos de sakura) es célebre (servido a Obama). Calidad, elegancia y tradición en cada botella.

"Kyokuhou" mantiene la tradición de la casa desde 1865. Con arroz local y agua del río Ota, ofrece un umami robusto y un final limpio. Versátil y fiable, es ideal para acompañar cualquier comida, frío o caliente.

"Honshu-Ichi" significa "El Mejor de Japón". Hecho con arroz y agua de Hiroshima, destaca por su aroma afrutado y final limpio. Galardonado internacionalmente: Platino/Oro en Kura Master y Trofeo IWC.

"Hakuko" es la marca insignia de Morikawa Shuzo, nombre inspirado en un ave blanca de buen augurio. Busca ser el sake de mesa definitivo: suave, sabroso y perfecto para acompañar comidas. Refleja el deseo del maestro cervecero de brindar relajación y calidez al corazón.

"Saijotsuru" une el nombre de Saijo con la grulla, símbolo de longevidad. Su sake "Shinzui" es mundialmente aclamado (Monde Selection, Parker). Suave pero con carácter, ideal para maridar con Okonomiyaki y cocina local.

"Ryusei" es la marca premium de Fujii Shuzo (1863), ganadora del primer premio nacional en 1907. Elaborado en Takehara, se vende solo en tiendas especializadas. Realza la comida con su acidez refrescante, umami y final nítido. Evoluciona con el tiempo manteniendo la tradición, siendo el acompañante perfecto que resalta el sabor de cualquier plato.

"Otafuku" es la marca insignia de Tsuka Shuzo desde 1848 en Akitsu. Históricamente famosa por ganar el primer concurso nacional en la era Meiji, probando el valor del agua blanda. Mantiene el sabor clásico y la calidez artesanal. Tras las lluvias torrenciales, renace como símbolo del orgullo y la historia local.

"Kamo Kinshu" es la marca insignia lanzada por Hideki Kanemitsu, 5ª generación. Con el concepto "Fresco y Jugoso", se elabora con procesos cuidadosos como llenado manual y pasteurización en botella, conservando intencionalmente el gas del sake recién prensado. En boca, el umami del arroz y una acidez refrescante se expanden con un estímulo chispeante, ganando popularidad nacional como un nuevo tipo de sake para comidas modernas.